Margir kunna að finna það skrítið að varðveita súpur fyrir veturinn. En á veturna er ekki alltaf hægt að kaupa ferskt grænmeti af góðum gæðum, og ef þeir eru heppnir, er kostnaðurinn ólíklegt að þóknast þeim. Hafa ríkt uppskeru á sumrin, af hverju ekki að framleiða fjölda blanks, þar á meðal verður súpur. Við mælum með að elda uppskriftir fyrir vetrarsúra og kharcho.
Undirbúningur sótusúpa fyrir veturinn í dósum - uppskrift
Innihaldsefni:
- hakkað baunir - 2 kg;
- ferskar gulrætur - 1 kg;
- laukaperur - 1 kg;
- pipar sætur búlgarska - 1,5-2 kg;
- Tómatsafi (nýbúin) - 3,5 l;
- Sólblómaolía án ilm - 500 ml;
- Kornasykur - 180-200 g;
- salt steinn ekki iodized - 4 msk. skeiðar án toppa;
- kjarna ediksýra - 0,5 tsk.
Undirbúningur
Til að undirbúa baunarsúpa í dósum drekka upphaflega í nokkrar klukkustundir eða á kvöldin þvo baunir. Við setjum það á eldavélinni til að elda og eftir að við sjóðnum stöndum við á eldavélinni í að minnsta kosti einn og hálfan tíma.
Við elda baunir undirbúum við rétt grænmetisþáttinn í súpunni. Shink teningur skrældar perur og gulrætur og standast grænmeti massa í stórum pönnu, hafa upphitað í það fyrsta eitt glas af sólblómaolíu án ilm af olíu. Dreifið steikið af laukum og gulrætum í potti og hellið glasi af olíu í pönnu, helltu því upp og setjið í hylkið fyrir hreinsað og hakkað teningur eða strá Bulgarian papriku. Fry papriku og setja það saman með smjöri í pönnu til grænmetis, bæta við baunir, hella í tómatasafa, hella í salti og sykri og elda billets í fjörutíu mínútur.
Við lok eldunarinnar bætum við edikkjarna við erfðaþrýstingsmassa, blandið því saman, blandið það heitið við sæfð og þurru ílát, innsiglið það með innsigluðum lokum og settu ílátin fyrir sjálfsnýthreinsun, snúið þeim á hvolf, þar til þau kólna alveg niður.
Á svipaðan hátt geturðu einnig undirbúið baunsúpa fyrir veturinn í dósum.
Súpa-harcho fyrir veturinn í dósum - uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskar tómatar - 2 kg;
- plómur (helst súr afbrigði) - 0,2 kg;
- laukaperur - 0,5 kg;
- pipar kryddaður - 1 pod;
- valhnetur - 120 g;
- hvítlaukshöfuð með miðlungs stærð - 2 stk.
- hops-suneli - 20 g;
- kóríander eða steinselja (kryddjurtir) - 2 meðalstórar bunches;
- Sólblómaolía án ilm - 110 ml;
- kornasykur 45 g;
- salt, ekki joðað - 30 g;
- borð edik - 55 ml;
- baunir af sætum pipar - 6-10 stk.
- laurel lauf - 4 stk.
Undirbúningur
Upphaflega fjarlægjum við skinnin úr þvegnum tómötunum og skældir ávexti með sjóðandi vatni. Við mala grænmetið núna í blender eða með hjálp kjöt kvörn. Ljósapar eru skrældar úr hylkinu, rifin örlítið og saman með hakkað fræ af pipar og hops-suneli steikja í jurtaolíu í pönnu til gullna lit. Við skiptum plómunum í tvennt, fjarlægið steininn og eldið holdið í um það bil tíu mínútur og mala það í gegnum sigti. Við undirbúum einnig hneturnar með því að steikja kjarna í þurru pönnu í um það bil tíu mínútur og hrista þá í blöndunartæki.
Nú sameinar við tómatar og plóma massa í pönnu, bætið lauknum frá lauknum og piparanum og sjóða það yfir hóflegu hita með tíðri hræringu þar til rúmmálið minnkar um það bil helming og þykkni. Nú láðu hneturnar, hakkað ferskum grænum kóríander eða steinselju, hakkað hvítlauk, hella sykri og salti, og smelltu einnig papriku og laurelblöð. Við seldum billetið í aðra fimmtán mínútur, eftir það helltum við edikið, hita það upp í eina mínútu og pakkaðu því síðan á sæfð ílát. Hylkið dósina með eldavélum, settum þau í hvolfað form undir "kápunni" og eftir kælingu fluttum við til annarra billets.