Marinated sveppir má kaupa tilbúinn, og þeir geta verið soðnar sjálfstætt. Hvernig á að þykkja sveppum chanterelles fyrir veturinn, lesið hér að neðan.
Súrsuðum sítrónuhlaupum fyrir vetrarbrauðina - uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskur kanthæð - 1,5 kg;
- negull - 2 stk.
- ediksýra - 10 ml;
- pipar ilmandi og svört baunir - 5 stk.
- sandi sykur - 50 g;
- hreinsað vatn - 700 ml;
- salt, eldað - 30 g.
Undirbúningur
Sveppir síróparnir eru fylltar með vatni og gefa nokkrar klukkustundir til að standa, þá eru þau skoluð, skemmdir svæði eru skorin. Þá sjóða tilbúinn sveppir. Ef það eru stórar chanterelles, skera þá í sundur. Þegar sveppirnar eru tilbúnar munu þau sjálfir sökkva niður í pottinn. Þá byrjum við að undirbúa marinadeiðið: Helltu 700 ml af vatni í pott, bætið salti, sykri og setjið á eldavélinni. Eftir að sjóða, láðum við soðnar sveppir og krydd. Við látið sjóða í 15 mínútur, og hella síðan í edikkjarna. Leggðu varlega í sveppum í undirbúið steiktum krukku og hella þeim síðan í marinade. Við innsigla krukkuna, láttu það kólna og þá fela það í kuldanum.
Sveppir svínakjöt marinað - uppskrift
Innihaldsefni:
- sveppir kanthjóli - 1 kg;
- ilmandi pipar baunir - 5 stk.
- hreinsað vatn - 100 ml;
- salt - 30 g;
- edik - 140 ml;
- kanill , sykursandur - 1 tsk hvert;
- laufblöð.
Undirbúningur
Við sjóðum vatn með salti og ediki. Við lækkum þvegið sveppum inn í það og látið það sjóða. Þá draga við eldinn og koma sveppum í tilbúinn. Það er auðvelt að ákvarða - þegar þau eru brugguð, munu þau sjálfir sökkva til botns, og seyði þar sem þau eru soðin, verða næstum gagnsæ. Bæta kryddum, elda í um 3 mínútur og fjarlægðu pönnu úr plötunni. Við leggjum út sveppirnar á tilbúnum steiktum krukkur, hellið undirbúið marinade, hellið í smá hreinsaður jurtaolíu og hylur með hettur.
Marinated Chanterelles - einfalt uppskrift
Innihaldsefni:
- kanthjóli - 2 kg;
- svartur piparkorn - 10 stk.
- negull, lauflaufar - 3 stk.
- síað vatn - 1 lítra;
- ediksýra - 40 ml;
- salt - 50 g;
- hreinsaður jurtaolía.
Undirbúningur
Sveppir og sjóða í vatni, smásaltað. Þá tæmum við vatnið og leggjum sveppirnar yfir gufukökurnar. Í vatni setjum við salt, öll krydd og látið sjóða. Eftir það, dregið úr eldinum og eldið marinade í um hálftíma. Helltu síðan í edikið. Fylltu marinade sveppirnar, á toppi hverju krukku, hellið um 1 teskeið af jurtaolíu og lokaðu með soðnum hettum. Við geymum marinaðar sveppir í kuldanum.
Ljúffengur Marinated Chanterelles - uppskrift
Innihaldsefni:
- hreinsað vatn - 1 lítra;
- ilmandi og svört pipar baunir - 3 stk.
- negull - 2 stk.
- laufblöð - 2 stk.
- salt, sandi sykur - 1,5 st. skeiðar;
- ediksýra - 1 teskeið;
- sveppir kanthjóli - 1 kg;
- hvítlaukur - 2 negull;
- regnhlífar af dilli.
Undirbúningur
Sveppir eru helltir af vatni, við gefum klukkustund og hálft að standa, þá er það gott, við þurrkið það, bætt við það, fyllið það með köldu vatni, setjið á eldavélinni, látið það sjóða og sjóða það í hálftíma og fjarlægið froðu. Nú í pönnu, hella í vatnið fyrir marinade. Bæta kryddi, sykri, salti, látið sjóða, í lok enda vínviðar ediksins. Lokið sveppir eru kastað í kolsýru, mín, við setjum í pönnu, hellið í sjóðandi marinade, láttu sjóða aftur og sjóða í 20 mínútur. Hvítlaukur er skorinn í þykkum plötum. Í hverju krukku settum við á dillaprílinn, diskur af hvítlauk, sveppum og fylltu marinade. Lokaðu hettuhettunni og látið það kólna alveg. Chanterelles marinað með hvítlauki skal geyma í kuldanum.
Árangursrík blanks!