Við bjóðum uppskriftir fyrir undirbúning þurrkuð plómur heima fyrir veturinn. Það fer eftir þörfum þínum og þú getur búið til frábæran sterkan snarl fyrir samlokur eða fullkomið viðbót við te, aukefni í bakstur, hafragrautur eða öðrum réttum.
Plóma, þurrkað í ofninum - uppskrift að vetri
Innihaldsefni:
- stórar plóma afbrigði "Vengerka" - 3 kg;
- ferskt rósmarín - 2-3 jurtir;
- Basil þurrkað, rósmarín og oregano - eftir smekk;
- fljótandi hunang - 50 g;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- grænmeti hreinsaður olía eða ólífuolía Extra Virgin.
Undirbúningur
Fyrir þurrkun passa stórir, fitugur plómur. Ávextir verða að vera þroskaðir og á sama tíma nægilega teygjanlegar og ekki innihalda buxur. Völdu hágæða hráefni eru þvegnar vel með köldu vatni og verða að þurrka, dreifa um stund á handklæði eða þurrka. Næst skaltu skera plómurnar í tvo helminga og draga út beinin.
Við kápa bakkubakann með bakpappír eða filmu og setjið plómahalla ofan á hvor aðra þétt saman. Í sérstökum skál skaltu blanda ólífuolíu eða grænmeti hreinsaðri olíu og hunangi og hella smá plóma á bökunarplötu. Einnig nuddum við þá létt með salti salti, árstíð með þurrkaðri basil, oregano og rósmarín.
Ákveðið pönnu með sterkan plóma ávöxt í forþenslu í 110-120 gráðu ofn, opnaðu örlítið dyrnar til að loka raka og tæma plómurnar í um fimm klukkustundir. Tíminn sem þarf til að ná tilætluðum árangri kann að vera ólíkt því sem lýst er eftir því hversu mikið hráefnið er. Til að ekki missa af réttu augnabliki og ekki snúa vinnustykkinu í þurrkaðar skinn, byrjum við að stjórna ferlinu eftir þriggja klukkustunda þurrkun.
Á meðan hreinsar við hvítlaukinn og rifið dúkkurnar með plötum, flokkaðu útibú rósmarín í nálar. Neðst á áður sótthreinsuðu krukkunni hella við smá ólífuolía eða grænmetis hreinsaðan olíu, henda nokkrum plötum af hvítlauk og fersku nálar af rósmarín.
Eftir að hafa náð þurrkaðri þurrkun setjum við plómahalla í tilbúinn krukku, skiptis lög með hvítlauk og rósmarín, hella örlítið hlýjuðum olíu þannig að á milli laganna eru engar loftbólur og loka lokinu. Eftir kælingu skal ákvarða getu vinnustykkisins á köldum stað til geymslu. Viku síðar verður plómurinn að liggja í bleyti með ilmur kryddi og verður alveg tilbúinn til neyslu.
Þessi uppskrift er hægt að breyta örlítið og setja á hvítlauksplötu í hvorum hluta af vaskinum áður en hún er þurrkuð, og í krukku bætist aðeins af lobules hennar aðeins til botns.
Sweet þurrkaðir plómur heima
Innihaldsefni:
- plómur;
- kúnað sykur.
Undirbúningur
Stórir holdugur plómur sem eru valdir til þurrkunar eru fínn og þurrkaðir. Þá fjarlægjum við ávexti úr beinum, setjið þær í enamelaðan ílát og hellið því yfir með sykri. Magn þess er ákvarðað með hliðsjón af sætleik ávaxtsins sjálfs. Að meðaltali tekur það frá fjórum til átta hundruð grömmum af kyrrssykri á hvert kílógramm hráefna sem nú þegar eru hreinsaðar.
Eftir u.þ.b. þrjátíu klukkustundir, þegar plómurinn mun gefa hámarks safa, sameina það í sérstakt ílát og hella helmingum af ávöxtum með sykursírópi. Fyrir eina kílógramm af vaski, mældur eftir að safa er skilinn, taktu 250 ml af vatni og 300 grömm af sykri og hita sírópnum í sjóða.
Við geymum plómurnar í sírópnum í tíu mínútur og láttu það síðan renna út og liggja á bakplötu með því að hylja það með perkament pappír. Við illgresið ávexti á nokkrum stigum eina klukkustund að viðkomandi gráðu mjúkleika. Hitastigið í ofninum verður að vera 85 gráður og í síðari lotum - 75 gráður. Í hvert skipti sem við ljum plómunum kólna alveg, athugaðu hversu reiðubúin er og þegar þörf krefur munum við þorna upp einu sinni enn. Ofninn ætti að vera örlítið ajar.
Við reiðubúin ákvarða þurrkaðir plómur í dauðhreinsuðum glerflöskur, lokaðu þeim með hettur og setjið þau á köldum stað.