Eins og það er nauðsynlegt til vinsælra réttinda, hefur uppskriftin "keisari" öðlast óendanlega fjölda afbrigða sem hafa verið gleymt um sígildin í langan tíma. Upprunalega uppskriftin inniheldur aðeins blöð af salati, croutons og sterkan osti með upprunalegu klæðningu. Og aðeins nýlega í samsetningu hennar fyrir mætingu byrjaði að bæta við fiski, sjávarfangi eða kjúklingi.
Ljúffengt Caesar salat með kjúklingi og croutons - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
Fyrir salat:
- baguette - 1 stykki;
- fullt af salati;
- kjúklingasflök - 275 g;
- Parmesan - 75 g;
- Tómatur - 1 stk.
- hvítlaukur
- Extra ólífuolía - 85 ml;
- salt, papriku.
Fyrir sósu:
- Worcestershire sósa - 15 g;
- hvítlaukur
- baunir af svörtum pipar - 5 stk.
- eggjarauða - 3 stykki;
- ólífuolía (gæði) - 65 ml;
- sítrónusafi - 10 g;
- salt;
- Dijon sinnep.
Undirbúningur
Hrærið flökurnar með salti og blöndu af mismunandi paprikum (svart, rautt, hvítt), kápa með filmu og sendu í köldu marinatriðið í 2 klukkustundir.
Byrjaðu strax að crunches fyrir "Caesar". Í pönnu hella ólífuolíu, hita, kasta í það sneið stór hvítlauk. Steikið þar til gullbrúnt, fjarlægið það síðan, það verður ekki lengur þörf. Baguette skera í teningur, fyrirfram skera skorpu. Steikið niður sneiðin sem er til bjartur yfirborðs.
Þá er í heitum pönnu steikað heilum kökum af kjúklingafleti á hvorri hlið. Ekki ná yfir pönnu.
Haltu áfram með sósu. Í steypuhræra nudda klofnaði af hvítlauk, paprikajurt og klípa af salti, bæta við wester, hráefni og blanda. Setjið dropa í dropatöflu og hikið í miklum mæli. Bæta nú sítrónusafa og sinnep. Loksins blandaðu massa.
Og nú, safna salatinu: flottaðu fatið með hvítlaukshnetum og setjið stóra stykki af salati. Styktu þá með sósu og stökkva með hakkað parmesanosti. Setjið ofan á sneiðflötin og stökkva síðan á sósu. Kasta nú handfylli af kexum, sem einnig drekka smá sósu og rífa með parmesanosti. Ef þess er óskað, bæta við tómatanum, sneið í litlum sneiðar, sem einnig rífa osti og strax þjóna.
Klassískt uppskrift að keisarasalat með rækjum og krækjum
Innihaldsefni:
Fyrir salat:
- handfylli af ruddy ristuðu brauði;
- vín edik - 25 ml;
- ólífuolía - 35 ml;
- mulið hvítlaukur - 1 tsk;
- Dijon skarpur sinnep - 10 g;
- höfuð salat;
- Parmesan - 65.
Fyrir rækjur:
- rækjur - 375 g;
- sítrónusafi - 25 ml;
- paprika - 10 g;
- flögur af chili - lítið klípa;
- handfylli af grænu steinselju.
Undirbúningur
Hellið rækjum þar til það er uppblásið. Stökkið þá strax með sítrónusafa og stökkaðu með paprika með chili og fínt hakkað steinselju. Látið rækjan kólna lítið á meðan þú tekur þátt í salatstöðinni.
Gerðu dressing, hella vínedik, olíu, sterkan sinnep með hvítlauk í krukku. Hreinsaðu allt í allt til þess að fjólublár litur myndast.
Hellið salatinu og setjið í viðeigandi fat. Efstu með örlátu handfylli ilmandi krúttósa og hella yfir klæðningu. Undirbúa rækju ofan og dreift loksins gljáandi sneiðar af parmesan.