Eggplants með hvítkál fyrir veturinn

Súrsuðum og súrsuðum eggplöntum með hvítkál eru góðar og sem snarl fyrir hátíð, og einfaldlega sem viðbót við steiktu kartöflu. Fyrir sútun og marinering eru unnar ávextir 14-16 cm að stærð. Áður en áfyllingin er skorin eru eggplönturnar meðfram ávöxtum fyrir 3/4 af lengdinni og ná ekki í 4-6 cm. Stöðugt er plastflaska af ýmsum rúmmáli með vatni notað sem kúgun. Tréhringur eða venjuleg plastplata, sem er hreint þvegin í goslausn, getur þjónað sem púðahringur. Saltvatn meðan á súrnun stendur ætti að vera hærra en dæluhringurinn í nokkrar sentimetrar og freyða skal reglulega hreinsað.

Kvassed eggplöntur með hvítkál

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Eggplants eru mínir, skera burt peduncle og gata gaffalinn á nokkrum stöðum. Þá sjóða í 5 mínútur eftir sjóðandi vatni og fjarlægðu úr pönnu. Hvítkál er þunnt rifinn, gulrætur nuddaðir á rifnum, pipar fínt hakkað, hvítlaukur við fara í gegnum hvítlauk, blandið öllu saman, saltið og láttu í nokkrar mínútur. Sjóðið vatnið með salti og kulda.

Kældu aubergín örlítið kaldur, skera í hálf, kreista safa og fyllt með sneiðum grænmeti. Við hylja eggaldin með þræði og fylltu það í djúpa skál, fyllið það með kældum saltvatni og setjið kúgun ofan. Við skiljum eggplönturnar á heitum stað í 3 daga. Eftir 3 daga eru eggplöntur tilbúnar, meðan á að þjóna, getur grænmeti sprungið létt með matarolíu.

Saltað eggaldin með hvítkál

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Laukur og grænmeti gulrætur fínt höggva og passa á hlýju jurtaolíu, fjarlægðu síðan úr plötunni og blandaðu með hakkað hvítlauk. Skerið hvítkál í þunnum ræmur og hrærið í sjóðandi vatni í 1 mínútu, þá kælt í köldu vatni, láttu það renna. Öll innihaldsefni eru hakkað og blandað með salti á hraða 1 msk. skeið fyrir 1 kg af fyllingu.

Eggplants eru blanched í sjóðandi sjóðandi vatni í 5 mínútur, kælt og skera með, fyllt með hakkað kjöt, þétt með þræði og þétt pakkað í ílát.

Neðst á skipsinu setjum við hvítkál og nær því yfir grænmetið ofan. Við undirbúið saltvatn: 2 msk. skeiðar af salti í 1 lítra af vatni. Þá hella við grænmetið með saltvatni. Fyrir 1-2 daga erum við haldið við stofuhita, geyma síðan við 1-4 gráður hita. Eftir 30-35 daga eru fyllt eggplöntur tilbúnar.

Marinaðar eggjarauðir með hvítkál

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Eggplant mitt og blanch í sjóðandi vatni í 5 mínútur. Við tökum eggplönturnar út, grípa til skurðar og setja grænmetið undir brekku yfir þrýstinginn og sleppið vökvanum. Hvítkál er þunnt rifið, gulrætur þrír á grater, öll verðlaun, hvítkál sem við festum og blandað saman. Þá bæta við safa sítrónur og pipar, hrærið aftur.

Í pönnu, hituðu 300 g af jurtaolíu og steikaðu hakkað laukinn, fjarlægðu síðan laukinn og pönnuna í heitum Olía dreifa hunangi, blandið. Þá hella við hvítkál á heitum marinade og blandið öllu vel saman.

Eggplants efni fylling og binda stilkar sellerí. Við setjum grænmeti í enameled diskar, við settum þrýstinginn ofan og látið fara í 30 mínútur, þannig að eggplönturnar þéttu. Síðan fjarlægjum við kúgunina og hellt eftir matarolíu, sem reynir að ná yfir allar eggplöntur. Við loka toppinn með loki og láta það í kulda, eftir 2 daga eru súrsuðum eggplöntum tilbúnar. Þessar eggplöntur, sem eru uppskera fyrir veturinn, skulu geymd á köldum stað varanlega, í hlýju þeir syrgja.