Það er ekkert leyndarmál að náttúruleg jógúrt hefur fjölda gagnlegra eiginleika. Það hefur jákvæð áhrif á meltingu í þörmum, það er eins konar hvati fyrir efnaskipti, sem án efa stuðlar að eðlilegri þyngd. Dagleg notkun jógúrt dregur úr hættu á að fá sýkla, hindra ýmis konar þarmasjúkdóma og eykur einnig ónæmi og orku.
The gagnlegur jógúrt er hægt að undirbúa heima frá gæðum mjólk og sérstaka ræsir. Síðarnefndu má finna í hvaða apóteki eða sérhæfðu verslun. Það eru súrdeigir fyrir jógúrt og meðal breiðasta úrval af vörum stórra matvöruverslana.
Hvers konar mjólk að velja fyrir jógúrt? Aðalatriðið er að vöran sé af hárri, sannaðri gæðum. Heimalagaður og pönnunarblandaður mjólk verður að sjóða fyrir notkun, og hægt er að nota öfgapasteirmjólk strax.
Hvernig á að gera heimabakað jógúrt úr mjólk með súrdeig?
Allir ræsir fyrir jógúrt eru sett af nauðsynlegum bifidó- og laktóbacilli sem, þegar þau eru samskipti við mjólkuriðnaðinn, þróast í því og snúa mjólkinni í jógúrt. Til að koma í veg fyrir vexti sjúkdómsvaldandi örvera ásamt jákvæðum bakteríum við framleiðslu jógúrt er nauðsynlegt að tryggja algera dauðhreinsun diskanna sem notuð eru. Í sama tilgangi er nauðsynlegt að forma heimabakað og venjuleg pakkað mjólk.
Svo hvernig á að gera ræsir fyrir jógúrt heima? Til að búa til ákjósanleg skilyrði fyrir vinnu jákvæðra baktería í ræsistöðinni, skal mjólkin hituð eða kólnuð (eftir að hafa verið soðin) við hitastig á bilinu 38 til 42 gráður. Í engu tilviki er mælt með því að þetta hitastig sé farið yfir, því að bakteríur í súrdeiginu munu einfaldlega hverfa og ferlið við að framleiða jógúrt verður vonlaust spilla.
Þannig að ef nauðsynlegt hitastig mjólkur er náð skal fylla það með jógúrtara í samræmi við tillögur framleiðandans og blanda vandlega með skeið, hylja ílátið með loki og þvo það vandlega með eitthvað heitt. Fyrir virkan ferli að umbreyta mjólk í jógúrt er nauðsynlegt að viðhalda upphafshita miðilsins. Þess vegna vefjum við umbúðirnar með vinnustykkinu á heitum stað og látið það standa í átta klukkustundir eða í samræmi við tillögur framleiðanda um ræsirinn. Við tökum þetta með í reikninginn
Þriðja hluti af tilbúinni jógúrtinu má nota sem ræsir fyrir næsta hluta vörunnar. Á þessari upphæð mun krefjast þrjár fleiri skammta af réttu unnum mjólk. Mælt er með að nota gerinn í tvær vikur þegar hann er geymdur í kæli.
Heimabakað jógúrt með súrdeig - Uppskrift í jógúrt
Ferlið við að elda heimabakað jógúrt í jógúrt er einfalt, þar sem þessi græja getur viðhaldið ákjósanlegum hitaeiginleikum til að fá framúrskarandi lokaárangur. Það er nóg eingöngu dauðhreinsað mjólk, hlýtt eða kælt að hitastigi 38-40 gráður blandað með súrdeig, hellt yfir bolla tækisins og kveikt á henni samkvæmt leiðbeiningum og tilmælum um umbúðir ræsir og jógúrt.