Matreiðslufræðingar í mismunandi löndum lýsa þorskalífinu í góðgæti. Lítið verð á þessari vöru gerir einhverjum kleift að nota þetta leyndardóma þegar þú undirbýr hátíðlega kvöldmat. Til viðbótar við viðkvæma bragð, mun þorskalifurinn gefa fjölmörgum næringarefnum sem hafa áhrif á heilsufarann.
Jafnvel fornu læknar notuðu þorskalíf til að meðhöndla ákveðnar sjúkdóma. Nútíma læknar hafa staðfest viðveru í þessari vöru af verðmætum eiginleikum. Hins vegar eru ávinningur og skaðullur þorskalífs frá nútíma framleiðendum ákvörðuð með því hvernig vöran er undirbúin.
Er lifur þorsks gagnlegur?
Þorskalífið heldur lélega gagnsæjum eiginleikum ef um er að ræða frystingu vöru. Þess vegna er sannarlega dýrmætt vara fæst þegar varðveislun lifrarinnar er tekin strax eftir að veiða fisk. Slíkir varðveitir halda 90% af öllum gagnlegum efnum. Þeir eru endilega merktir með GOST og tilheyra hæsta bekk. Hins vegar er mest niðursoðinn matur úr frystum lifur, sem dregur verulega úr gildi þess fyrir líkamann.
Ávinningurinn af þorskalífinu niðursoðinn 1 bekk verður minni en sú hágæða niðursoðinn matur. Hins vegar mun líkaminn einnig fá dýrmæt fitusýrur, þar á meðal omega-3 , og lítill hluti mikilvægra steinefna og vítamína. Fita sem er að finna í þorskalifanum er auðveldlega melt af líkamanum og leitt til langrar mettunar.
Þegar varðveisla þorskalifrar eru notuð svart pipar, salt og laufblöð. Þetta er venjulegt sett af innihaldsefnum sem bætt er við í niðursoðinn fiskur. Tilvist annarra efnisþátta getur bent til lággæða vöru. The marinade fyrir þessa vöru er eigin þorsk lifrarfita, sem leiðir til vörunnar varðveitt í eigin safa.
Kaloría innihald þorskalifrar er nokkuð hátt - 613 einingar á 100 g. Ef við tekjum tillit til þess að um 190 g af niðursoðnum mat í dósinni getum við fengið kaloríugildi einnar þorskalifur jafnt og u.þ.b. 1165 einingar. Hins vegar, með slíkum vísbendingum, er þorskalifinn talin dýrmæt mataræði, að því tilskildu að það sé aðeins hægt að neyta í litlum skömmtum meðan á mataræði stendur. Þorskur lifur á mataræði styrkir verulega líkamann, ekki leyfa því að tæma og missa gagnleg efni.
Þorskur lifur olía
Þorskalifurinn er helsta uppspretta fiskolíu. Lifrarolía í þorski er hægt að nota til að koma í veg fyrir gigt, astma, þunglyndi eftir fæðingu, lifrarbólga, sykursýki, kransæðasjúkdóma, háþrýsting, afleiðingar hjartadreps, til að flýta fyrir beinbrotum í meiðslum og bæta almennt ástand. Að auki leiðir fiskolía til þess að lækka kólesterólmagn í líkamanum og bæta blóðsamsetningu. Fiskolía er góð forvarnir gegn rickets og avitaminosis A. Utan er hægt að nota fiskolíu til að meðhöndla sár, flýta fyrir lækningu á varma- og efnabruna.
Frábendingar til
Lifur þorsks er vel skynjaður af líkamanum og gefur ekki aukaverkanir. Mjög skert lifrarþorski getur stafað af einstökum óþol fyrir fiski í niðursoðnum matvælum. Lifur þorsks er frekar feitur vara, því það má aðeins nota í litlum skömmtum og í samsettri meðferð með öðrum fitusýrum. Sumir vísindamenn segja um skaða á lifur þorsks vegna mikils magns retínóls (A-vítamíns) í því. Hins vegar getur notkun 1-2 dósna af niðursoðnu mati á viku ekki leitt til ofmetrun líkamans með þessu vítamíni.