Uppskriftin fyrir pönnukökur er í mörgum cuisines um allan heim: franskar crepes, amerísk pönkukökur, indískur skammtur og kínversk chunbin. En það er erfitt að halda því fram að yfirlýsingin að ljúffengast og innfæddir - rússneskir pönnukökur: þykkt, þunnt, viðkvæmt, ferskt, ger. Variations eru svo margir sem allir og ekki reyna í einu.
Hvernig á að elda pönnukökur?
A uppskrift að venjulegum pönnukökum mun ná góðum tökum á hverjum elda, jafnvel með smá reynslu. Aðalatriðið er að þekkja næmi og fylgjast greinilega með uppskriftinni.
- Það er mikilvægt að fyrst blanda þurrt innihaldsefni, án hveiti - sykur, salt, gos, ilmvatn.
- Egg er ekið í þurrt blanda eitt af öðru, varlega að whisking. Fyrir sérstaklega ljúffenga hluti þessa hluti, getur þú ekki hlotið, um 6-7 egg geta farið um lítra af mjólk.
- Eftir það hella olíu, þá helmingur mjólk. Ganga vandlega með whisk eða blöndunartæki.
- Bætið hveiti og deigið verður þykkt, þynntu það með hinum mjólkinni og taktu það í samræmi við það sem þú vilt.
- Mikilvægasta liðið - deigið ætti að hvíla í 20 mínútur, þannig að glútenþráðurnar blómstra og massinn verður sléttur og sléttur.
Hvernig á að elda pönnukökur á mjólk?
Óákveðinn greinir í ensku ljúffengur - klassískt pönnukökur, soðin í mjólk. Til að gera hlutina út meira bjartur, þú þarft að bæta við sykri og fleiri eggum, jafnvel þótt uppskriftin veitir ósykrað fyllingu. Af tilgreindum fjölda íhluta verða 25-30 þunnt pönnukökur, ef þú notar pönnu með 25 cm í þvermál.
Innihaldsefni:
- hveiti - 300-350 g;
- egg - 6 stk.
- mjólk - 1 l;
- olía - 50 ml;
- salt, gos - á klípu;
- sykur - 2 msk. l.;
- vanillín að vilja;
- smjör til að smyrja pönnukökur.
Undirbúningur
- Blandið sykri, salti, gosi, vanillu, hamar eitt egg hvert.
- Hellið í smjöri og hálft mjólk, taktu.
- Hellið í hveiti, haltu áfram að hella, hella í mjólkinni.
- Látið deigið hvíla í 30 mínútur.
- Gefðu einföldum pönnukökum á venjulegum hætti, smyrðu hvert með olíu.
Lace pönnukökur
Bakað pönnukökur með holum, þú getur á nokkra vegu, aðalatriðið er að deigið er fljótandi og vörurnar eru eins þunnar og mögulegt er. There ert a einhver fjöldi af leiðum til að ná viðkvæma áhrif, en einfaldasta og skiljanlegt uppskrift fyrir perforated pönnukökur er á blöndu af sýrðum kefir og mjólk. Súrmjólkurafurðin skapar sama lacy útlitið.
Innihaldsefni:
- sigtað hveiti - 250 g;
- kefir heitt - 300 ml;
- salt, salt - 5 grömm;
- sykur - 1 msk;
- egg - 3 stykki;
- olía - 50 ml;
- mjólk - 200 ml;
Undirbúningur
- Egg, sykur, olía, blanda gos, gata með whisk.
- Hellið kefir, blandið saman.
- Bætið hveiti í blönduna - þú verður að fá þykkt deig.
- Hættu mjólkina og hella í deigið, blandaðu vandlega, látið standa í 10-15 mínútur til að hvíla.
- Pönnukaka af tveimur hliðum í olíulaga steikarpönnu.
Pönnukökur á vatni
Ekki alltaf deig fyrir þunna pönnukökur er aðeins gerð á mjólkurstöð. Á sódavatni eru vörur mjúkar og porous, þau eru frábær til að fylla vörur með mismunandi fyllingum. Mjólk í þessari uppskrift að pönnukökum er ekki hægt að taka með, en það mun gera pönnukökur miklu meira útboði og fleira plast.
Innihaldsefni:
- sigtað hveiti - 200 g;
- sykur - 1 msk. l.;
- mjólk - 150 ml;
- egg - 3 stykki;
- gos, salt - 5 grömm;
- vatn - 200 ml;
- smjör - 20 g;
Undirbúningur
- Smeltið smjörið, bætið sykri, eggjum, þeyttum.
- Kasta salti og hella hveiti, hnoðið þykkt deigið.
- Bæta við viðgerð gos og steinefni vatn.
- Látið deigið hvíla í 10 mínútur.
- Kæli í olíulaga steikarpanna þar til gullið er brúnt.
Pönnukökur á ger og mjólk
Margir telja að uppskriftin fyrir ljúffenga pönnukökurnar sé ger. Vörur sem gerðar eru úr slíkum prófum er erfitt að gera þunnt, en með reynslu er hægt að ná þessum niðurstöðum. Notaðu þessa uppskrift að pönnukökum, þú getur búið til margar góðar skammtar, til viðbótar með uppáhalds ávöxtum þínum - sultu, sýrðum rjóma eða sýrðum sírópi.
Innihaldsefni:
- mjólk 3,2% - 1 l;
- egg - 4 stykki;
- salt;
- sykur - 2 msk.
- ger, ferskur - 30 g
- hveiti - 350-400 g;
- jurtaolía - 50 ml;
- vatn 250 ml.
Undirbúningur
- Ger deig fyrir pönnukökur byrjar að gera með upplausn ger í ½ msk. heitt vatn.
- Í heitum mjólk, hellið út salti og sykri, ekið í eggjum, hellið út gerinu.
- Setjið hveiti í deigið þar til blandan er slétt.
- Fjarlægðu að hita í klukkutíma.
- Hrærið deigið, hella heitu vatni.
- Eldavél á heitum og olíuðum pönnu á báðum hliðum.
Bókhveiti pönnukökur
Pönnukökur úr bókhveiti, ekki eingöngu, mun smakka. Þeir hafa einkennandi bragð, sem hægt er að stilla með því að bæta hveitihveiti við samsetningu. Vörurnar eru af fallegri rjóma lit, smá sprunga. Þú getur bætt þeim með fljótandi áleggi eftir smekk þínum, það getur verið hunang, sæt sýróp, sultu.
Innihaldsefni:
- bókhveiti hveiti - 100 g;
- hveiti - 50 g;
- mjólk - 200 ml;
- vatn 100 ml;
- egg - 4 stykki;
- smjör - 50 g;
- sykur - 2 msk. l.
Undirbúningur
- Blandið tvær tegundir af hveiti.
- Hristu eggin með sykri og bráðnuðu smjöri, sameina með þurru innihaldsefnunum.
- Tengdu vökvana, hella í pörunum í deigið, hrærið.
- Deigið ætti að "hvíla" í 15 mínútur.
- Pekite eins og venjulega pönnukökur á oiled pönnu.
Pönnukökur úr haframjöl
Pönnukökur með haframjöl eru unnin úr tilbúnum hveiti, en ef það var ekki heima, höggðu einfaldlega flögur í kaffi kvörn eða blender. Þessar vörur munu snúa út bragðgóður, góðar, en lág-kaloría. Þeir sem afleiðing eru ekki mjög þunnt og fullkomlega samsett með ávöxtum, hunangi, sýrðum rjóma eða sultu.
Innihaldsefni:
- hveiti haframjöl eða flögur - 250 g;
- hunang - 100 g;
- mjólk - 400 ml;
- smjör - 150 g;
- baksturduft;
- egg - 2 stykki;
- jurtaolía - 50 ml;
- salt.
Undirbúningur
- Í hlýju mjólk, leystu hunangi, bætið bræddu smjöri, eggjum, salti og blandað saman.
- Setjið í hveiti með bakpúðanum og hrærið þar til samræmd áferð.
- Bakið því á hlýjuðu olíuðu pönnu, browning á hvorri hlið.
Pönnukökur á peeling konu - uppskrift
Breyttu uppskriftinni fyrir venjulegan pönnukökur, þú getur einfaldlega skipta um botninn og þar af leiðandi færðu allt öðruvísi meðhöndlun, bæði í samræmi og smekk. Maturinn á gerjuðu bakuðu mjólkinni kemur út mjög viðkvæm, porous og geðveikur arómatísk. Af tilgreindum fjölda íhluta verður 15-20 meðalstór pönnukökur.
Innihaldsefni:
- hveiti - 150 g;
- ryazhenka - 400 ml;
- sykur - 2 msk. l.;
- egg - 3 stykki;
- gos, salt - klípa.
Undirbúningur
- Hristu eggin, bæta við salti, sykri.
- Hellið í gerjaðan bakaðan mjólk, bætið gos, hveiti og hrærið.
- Áður en steiktu pönnukökur í pönnu, olíðu því með olíu og brenna það vel.
- Bakið eins og venjulega pönnukökur úr tveimur hliðum í gullna lit.
Uppskriftin fyrir þykk pönnukökur
Þykkir pönnukökur geta verið gerðar á nokkra vegu. Grunnurinn getur verið mjólkurvörur og kefir eða ger. Samkvæmni prófsins gegnir mikilvægu hlutverki hér, það ætti að vera eins og sýrður rjómi. Til að gera vörurnar alveg bakaðar þarf að snúa þeim um leið og rakt yfirborð verður matt og allar loftbólur springa.
Innihaldsefni:
- hveiti - 250 g;
- sykur - 2 msk. l.;
- baksturduft;
- kefir - 200 ml;
- ox - 100 ml;
- smjör - 50 g;
- egg - 2 stk.
Undirbúningur
- Í pottinum blandaðu vatni, sykri og olíu, látið það sjóða.
- Bætið sítt hveiti með bakpúðanum og blandið saman.
- Þegar deigið er safnað í skál - brúnar stöðin er tilbúin. Leyfðu því að kólna.
- Berið deigið með hrærivél, bætið eggjum og heitum kefir.
- Bakið eins og venjulega pönnukökur í heitum pönnu.
Súkkulaði Pönnukökur
Þetta dýrindis meðhöndlun verður verðugt þakklát af litlum whims, sem er erfitt að þóknast með bragðgóður skemmtun. Þessar pönnukökur eru unnin í þurrmjólk með því að bæta við kakó, en það er einnig hægt að blanda bræddu súkkulaði í deigið. Gerðu þá þykkt eða þunnt getur verið að stilla stöðuna með heitu vatni.
Innihaldsefni:
- hveiti - 150 g;
- kakó - 50 g;
- sykur - 3 msk. l.;
- egg - 2 stykki;
- mjólk - 400 ml;
- súkkulaði - 50 g.
Undirbúningur
- Blandið hveiti, kakói.
- Sérstaklega, þeyttu eggjunum með sykri.
- Hellið ½ msk. Mjólkursúkkulaði og sendu í örbylgjuofnina í 30 sekúndur, blandið og skila aftur í 30 sekúndur. Endurtaktu þar til súkkulaði bráðnar.
- Setjið mjólk í súkkulaði og blandið saman við eggin.
- Hellið vökvunum í hveiti, svipið allt.
- Pekite eins og venjulega pönnukökur, olíuðu pönnu.