Vörur-ofnæmi

Mörg efni sem koma inn í líkamann, þar á meðal mat, geta valdið ofnæmisviðbrögðum sem koma fram sem margs konar einkenni (meltingarfæri, húð, öndunarfæri). Slík einkenni eru svörun ónæmiskerfis líkamans við tiltekið efni. Í sumum tilfellum geta ofnæmisviðbrögð leitt til mjög hættulegra afleiðinga (allt að banvænu niðurstöðu með bjúg Quincke). Samkvæmt almennum álit lækna getur næstum hvaða matvæla valdið ofnæmisviðbrögðum (greina á milli sanna ofnæmis og rangar ofnæmi). Vandamálið um ofnæmisviðbrögð er háð alvarlegum vísindarannsóknum.

Einhvern veginn er hægt að bera kennsl á tiltekna matvæli sem geta valdið þróun ákveðinna ofnæmisviðbragða með mikla líkur. Þessar vörur eru einnig talin vera mat-ofnæmi.

Hvaða matvæli eru ofnæmi?

Algengustu maturofnæmi eru vel þekkt.

Til að skrá yfir ofnæmi í almennum massa sem þekki okkur og venjuleg matvæli er nauðsynlegt að bera:

• sítrusávöxtum og nokkrum öðrum ávöxtum (melónur, jarðarber, hindber, eggplöntur , tómatar);
• egg;
• mjólk og sumir ostar;
• hveiti og nokkrar aðrar kornvörur;
• náttúruleg blóm hunang;
• súkkulaði og kakó;
• soybean;
• fiskur og önnur sjávarfang;
• ýmis konar hnetur, auk jarðhnetur;
• sumir kryddjurtir og krydd;
• grænmeti (sellerí, steinselja og aðrir);
• sumir af sveppum.

Ef lyfið sem veldur einstökum ofnæmisviðbrögðum er ákvörðuð, ætti það að vera útilokað frá mataræði alveg (í sumum tilvikum, eftir samráði við sérfræðing og meðferð sem er nóg til að draga úr magni).

Það skal tekið fram að stundum er erfitt að ákvarða vöruefnið. Í slíkum tilvikum, að sjálfsögðu, ættir þú að hafa samband við lækni, þar sem ofnæmisviðbrögð geta komið fram, ekki aðeins sem svar við því sem borðað var núna, heldur einnig vegna uppsöfnun ofnæmisvalda í líkamanum.

Almennt má mæla með ofnæmissjúkdómum að borða nautakjöt, lamb, svínakjöt, kjúklingur, kalkúnn og kanína kjöt, grænmeti og smjör, hrísgrjón, haframjöl, korn og grænmetisréttir (að undanskildu hveiti korn sem inniheldur glúten). Einnig, líklegast, getur þú borðað kartöflur, ósykrað náttúruleg jógúrt, kefir, jógúrt, kotasæla. Úr grænmeti og ávöxtum, gúrkur, kúrbít, lauk, eplum, plómum, perum, rifjum og garðaberjum (í bakaðri formi eða í formi samsetta) eru matarbrauð eða brauð með ákveðnum eiginleikum, sykur hentugur. Frá sveppum eru minnst hættulegir þau sem eru tilbúin tilbúin (hvítt, mushrooms, oyster sveppir). Auðvitað ætti að nota þessar vörur vandlega.

Það ætti að skilja að sum af fullunnum vörum sem viðskiptakerfin bjóða upp á, geta verið vörur sem innihalda ofnæmi. Þetta snýst aðallega um pylsur og ýmsar niðursoðnar matvæli. Farðu vandlega með umbúðirnar.