Hverfið í dæmigerðum undirbúningi vetrar eins og súrum gúrkum, jams og compotes, getur gert sósur úr öllum árstíðabundnum ávöxtum, til dæmis úr kirsuberjurtum . Í uppskriftirnar munum við nú greina ekki aðeins tækni til að undirbúa hefðbundna sósu byggt á kirsuberjum plómur - tkemali, heldur einnig nokkrar aðrar, jafn áhugaverðar afbrigði.
A plómsósa fyrir kjöt fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- jurtaolía - 15 ml;
- fjólublá laukur - 65 g;
- Rót af engifer lengd 4-5 cm;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- kirsuberjablóm - 580 g;
- sojasósa - 85 ml;
- hunang - 55 ml;
- edik - 15 ml;
- heitt chilli - eftir smekk.
Undirbúningur
Eftir að hita olnuna í sauté pönnu, steikið smáhakkað lauk þar til hún mýkir. Til að grilla bæta hakkað hvítlauk, chili og rifnum engifer, og þegar síðari er sleppt úr bragðið, hella innihald pottinum með soja, ediki og hunangi. Eftir að þú hefur hreinsað kirsuberjurtópuna, klipptu handtökuna af handahófi og settu það í sjóðandi innihald pottarins. Eftir 20 mínútur skaltu slá sósu með blender og þá fara aftur í eldinn og láta hann aftur sjóða. Hellið sósu í sótthreinsaðan rétti og haltu hratt með fyrirfram skolað loki.
Uppskrift af grænn tkemali sósu úr kirsuberjum plómi fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- hvítlaukur höfuð;
- ferskur kóríander - 155 g;
- ferskur dill - 240 g;
- grænn myntu - 30 g;
- kirsuberjurtum - 2,7 kg;
- sætur pipar - 380 g;
- Kornasykur - 65 g.
Undirbúningur
Setjið þvegið kirsuberjurtósu í potti, hellið það með vatni svo að það sé þakið og láttu vökvann sjóða. Setjið saman samsetta fullt af myntu í plómin og eldið ávexti þar til þau mýkja. Hreinsaðu alycha í kolsýru, en fargið ekki eftirliggjandi vökva. Alychu þurrkaðu í gegnum sigti beint í pönnu með vatni sem eftir er. Bein og afhýða fleygja og innihald pönnunnar bæta við fínt hakkað sætum paprikum, hvítlauk og grænu. Sætið sósu í smekk og látið það sjóða yfir miðlungs hita þar til það þykknar. Í millitíðinni seturðu hreint dósir og nær yfir gufuna. Hellið sjóðandi blöndunni yfir dauðhreinsuðum krukkur og rúlla tkemali sósu úr plóma í vetur.
Rauður plómsósa fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- kirsuberjurt plóma - 340 g;
- jörð kúmen, fennel - 1 tsk;
- Sage leyfi - 5 stk.;
- edik - 30 ml;
- Kornsykur - 15 g;
- ólífuolía - 15 ml.
Undirbúningur
Í heitum olíu, steikið kryddi þar til þau losa ilmina. Bætið Sage við olíuna og þegar í stað, þannig að laufin hafi ekki tíma til að brenna, setja stykki af steinlausum plóma. Látið innihaldsefnin í 2-3 mínútur og hellið síðan kúluðu sykri, bætið saltinu í smekk og látið ávaxtann sjóða í aðra 7-9 mínútur. Berið sósu með blender í mauki, sjóða aftur og hella síðan í dósir og rúlla.