Tékknesk matargerð er jafnan fræg fyrir fjölbreytta upprunalegu kjötuppskriftir. Perfect súpa "Panadel" - er bara einn af vinsælustu fulltrúar. Þetta fat mun örugglega heilla einhverja, jafnvel fíngerða, sælkera með ríka bragð og einstaka lykt. Íbúar Prag hafa jafnvel svo hefð: Hver sem fyrst heimsótti Tékklands höfuðborg, verður endilega að heimsækja einhvern veitingastað í gamla bænum og smakka súpuna "Panadel". Þar til Prag erum við auðvitað langt í burtu, en þú getur jafnvel gert Panadel heima.
Klassískt uppskrift að súpu "Panadel"
Innihaldsefni:
- nautakjöt með bein - 800 g;
- soðið vatn - 2 lítrar;
- fersk grænn - ef þess er óskað;
- salt - eftir smekk;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- svartur pipar - til að smakka.
Fyrir pönnukökur:
- mjólk - 0,5 atriði;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- egg - 1 stykki;
- smjör - 10 g;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Hellið vatni í pottinn, setjið þvoið og ekki hreinsað allan pæran. Eldið á lágum hita með lokinu lokað þangað til hann er tilbúinn, taktu úrgangnum reglulega. Um leið og kjötið er soðið, tökum við ljósopið nákvæmlega og fargið því. Hvítlaukur er hreinsaður, ásamt grænu fínt shinkuem og bætt við pönnu í seyði. Solim, pipar að smakka og elda allt í 15 mínútur. Og í þetta sinn meðan við erum að undirbúa pönnukökur. Frá mjólk, smjöri, eggjum, hveiti og salti, blandið blaðið og bökaðu pönnukökurnar í upphitun pönnu eins og venjulega. Síðan snúum við þeim í þétt rúlla og þunnt sneið. Við pönnukökum pönnukökurnar í hveiti og settu þau í kjöt seyði . Það er allt, súpið "Panadel" í Tékklandi tilbúið!
Hearty súpa "Panadel" með grænmeti
Innihaldsefni:
- kjöt seyði - 2,5 lítrar;
- soðin kvoða af nautakjöti - 400 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- peru - 1 stykki;
- sætur pipar - eftir smekk;
- fersk grænn - ef þess er óskað;
- kryddjurt - 2 tsk.
- sellerírót - 1 stk.
Fyrir pönnukökur:
- kjúklingur egg - 1 stykki;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 150 g;
- mjólk - 150 ml;
- vatn - 0,5 msk.
Undirbúningur
Svo skaltu undirbúa allt grænmetið fyrir súpu: Skerið laukin í hálfan hring, og gulrót og sellerí - þunnt strá. Látið síðan allt í grænmetisolíu og farðu varlega á grænmetið í kjöt seyði, hægt að suða á lágum hita. Í millitíðinni, taktu vel saman kjötið úr beinum og haltu áfram að undirbúningi pönnukökur. Frá hveiti, smjöri, eggjum, mjólk og soðnu vatni, blandaðu fljótandi einsleita deigið. Eftir það skiptum við það í 3 sams konar hlutum: Í einum hluta við bætum við sætum paprika, í öðru - karrý krydd og í þriðja fersku fínt hakkað steinselju. Við baka pönnukökur á heitum pönnu á venjulegum hætti. Slökktu síðan á hverjum pönnukaka með fastri túpu, láttu þá kólna og skera lítið í ská. Nú dreifum við pönnukökur, kjöt, hellið seyði með grænmeti og stökkva með steinselju.
Súpa "Panadel" í fjölvaranum
Innihaldsefni:
- kjúklingur seyði - 2,5 lítrar;
- soðin kjúklingur - 400 g;
- laufblöð - 1 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk;
- gulrætur - 1 stykki;
- sellerírót - 1 stk.
Fyrir pönnukökur:
- mjólk - 100 ml;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- smjör - 30 g;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Við setjum kjötið í skál multivarksins, fyllið það með vatni, stilltu "Quenching" haminn og eldið í 1,5 klst. Þá saltið seyði, kastaðu ósoðið peru, hakkað sellerí rætur, grænu og lauflaufum. Næst er tilbúið kjöt tekið vandlega út, kælt, aðskilið frá beinum og sundur í trefjar. Við sóttu vandlega seyði. Frá eggjum, mjólk, smjöri, salti, hveiti hnoðið deigið fyrir pönnukökur og bökaðu þá í pönnu. Bakaðar pönnukökur eru skorin í þunnt ræmur, settu í kjötplötu og hella heitu kjúklingabjörnu .