Frá rauðum baunum er hægt að elda ótal mismunandi súpur, sumar þeirra eru soðnar algjörlega án kjöts. Við athygli kynnum við fullkomlega andstæða smekkuppskriftum fyrstu diskanna.
Súpa úr niðursoðnum rauðum og hvítum baunum með kjöti
Innihaldsefni:
- rauð niðursoðinn baunir - 1 getur;
- hvítar niðursoðnar baunir - 1 getur;
- nautakjöti - 300 g;
- nautakjöt - 600 g;
- laukur - 2 laukur;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- chili pipar - 1 stk.
- hvítlaukur - 5 tennur;
- Tómatar í eigin safa - 1 pottur;
- Tómatsafi - 1 lítra;
- grænmetisolía - 40 g;
- kúmen (zira) - ½ tsk;
- pipar baunir - ½ tsk;
- pipar ilmandi - 5 baunir;
- basil - 1 tsk;
- sykur;
- salt.
Undirbúningur
Uppskriftin fyrir þessa baunsúpa af rauðum og hvítum baunum virðist vera við fyrstu sýn flókin, en fyrir marga mun það að eilífu vera ávallt elskuð að eilífu. Brisket skola, hella vatni og elda seyði, setja einn skrældar peru, stykki af ilmandi pipar, í sama pönnu, og þá bæta við. Kjöt skola vel, þorna og fjarlægja kvikmyndirnar, þá skera í mjög litla bita, um fjórðungur leikjaboxins. Það getur verið pipar strax, en ekki þjóta ekki að salti. Til að steikja það er nauðsynlegt, annaðhvort í stórum pönnu eða í pörum sem eru nú þegar steikt í tímabundinni íláti ásamt úthlutað safa. Aðalatriðið er að kjötið er steikt, en ekki soðið í eigin safa. Eftir að steiktu, snúðu kjötinu aftur til pönnu og settu það í pottinn með safa sem stóð út. Þá bæta hakkað laukinn við kjötið og ekki steikja það, en þar til hún verður gagnsæ.
Nú höggva chili í hringi, ekki gleyma að fjarlægja fræina, þetta ferli er skylt, þá setja skera í sundur 3 hvítlaukshnetur og krydd. Þegar krydd og hvítlauk eru hituð skaltu bæta við tómatunum ásamt safa þar sem þau voru varðveitt og blanda þeim með skorpu í kartöflum. Smakkaðu alla þessa blöndu þar til kjötið bráðnar í munninn og bætið síðan skúffuðum pipar (helst gulur og grænn) og eftir 10 mínútur setjið allt í seyði, eftir að laukinn og brystinn hefur verið fjarlægður. Ekki hika við, hella í sama tómatasafa og hella þvo baunum. Hvítu baunir ættu að vera svolítið soðnar og gefa þykkt, þá klemma eftir hvítlauk, salt, bæta við sykri og slökkva á eftir fimm mínútur. Áður en það er notað skaltu alltaf láta það brugga í að minnsta kosti klukkustund, þó að þetta sé erfiðast við eldun.
Kjúklingakremssúpa með rauðum baunum og sellerí
Innihaldsefni:
- kjúklingur fótur - 1 stk.
- Rauður nýra baun - 0,4 kg;
- egg - 2 stykki;
- krem - 100 g;
- mjólk - 100 g;
- smjör - 100 g;
- laukur - 1 laukur;
- gulrætur - 1 stykki;
- sellerírót - 2 stk.
- steinselja - 1 búnt;
- salt.
Undirbúningur
Frá læri, settu seyði á, eins og á venjulegum súpu, ætti seyði að vera um 1,3 lítrar. Baunir þvo og hreinsa, fylla með vatni og bíða eftir sjóðandi, þá strax holræsi þetta er ekki alveg fallegt vatn. Nú helltu baunirnar með köldu seyði, settu skrælina og ekki skera grænmeti í pott og bættu salti við það. Svo við lægsta hita er baunin komin í mjúkleika. Öll soðin grænmeti er fjarlægð, þú þarft ekki lengur lengur, og baunirnar, ásamt vökvanum, þurrka í mauki. Þannig svipaðu leiðir miskurhlaup og hita. Blandið rjóma með mjólk, haltu tveimur eggjarauðum við þá, blandið vel saman og hellið í súpuna, bætið síðan smjöri og salti við það. Ekki gleyma að skreyta plöturnar með hakkað steinselju.
Georgian Red Bean súpa með hnetum
Innihaldsefni:
- rautt baun - 0,3 kg;
- vatn (sjóðandi vatn) - 1,5-2 l;
- laukur - 1 laukur;
- Walnut - 120 g;
- steinselja;
- sellerí (lauf);
- cilantro;
- myntu;
- dill;
- jörð pipar;
- salt.
Undirbúningur
Áður en þú gerir súpa af rauðum baunum, verður að hreinsa baunina og skola vandlega með köldu vatni. Hellið það með sjóðandi vatni og láttu gufa. Walnut vel loft, þannig að hluti af því varð eins og hafragrautur og skera laukinn eins lítið og mögulegt er. Þegar baunirnar eru mjúkir nóg, pundaðu það með skorpu, þá stökkðu hnetum og laukum, þá er hægt að bæta við salti og pipar strax. Og eftir sjö mínútur, bæta hakkað grænu við pönnu og elda í 5 mínútur.