Samband kartöflum og kjöti er ein af stoðum matreiðslu. Báðir þessir innihaldsefni skildu eftir í eldhúsinu um allan heim og voru borin fram á borðið fyrir hundruð árum síðan. Meðal nútíma matreiðslu fjölbreytni, kartöflur og nautakjöt missa ekki stöðu sína og er alltaf velkomið atriði í valmyndinni. Til þess að þakka þessum glæsilegu hráefni aftur við viljum við með hjálp brauðrexta með kartöflum, sem við munum ræða frekar.
Brauð í heimabakað nautakjöt með kartöflum
Innihaldsefni:
- nautakjöt (skera til slökkvibúnaðar) - 980 g;
- kartöflur - 850 g;
- kohlrabi - 360 g;
- gulrætur - 320 g;
- sellerí - 220 g;
- dökk bjór - 900 ml;
- nautakjöti - 900 ml;
- tómatmauk - 35 g;
- laurel lauf - 3 stykki;
- smjör - 25 g.
Undirbúningur
Áður en þú eldar grillaðastinn með kartöflum þarf að skera nautið sjálft í teningur með hlið um það bil hálf sentimetrum. Eftir það er kjötið sett í brazier með heitu olíu og brúnt á háum hita. Við flytjum gullna stykki nautakjöt í sérstakt fat, og fyrir hina fitu sem við förum í teningur kohlrabi, kartöflum, gulrætum og sellerí. Eftir 7-10 mínútur, þegar grænmetið verður gullið, tengjum við þá með kjöti, bætið við laufblöð og hellið bjór, svo og lausn af tómatmauk í seyði. Svo lengi sem vökvinn er að sjóða, höfum við nægan tíma til að hita upp ofninn í 180 gráður. Roast beef með kartöflum í ofninum ætti að vera tilbúinn í um það bil 2,5 klukkustundir, en það getur stundum verið blandað saman.
Roast beef með kartöflum og sveppum
Frábært fyrirtæki af kjöti og kartöflum er sveppir, bæði með ilmandi skógi og einföldum og hagkvæmum ostrur sveppum.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 890 g;
- laukur - 65 g;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- útibú timjan
- hveiti - 10 g;
- laurel lauf - 2 stykki;
- þurrt rauðvín - 720 ml;
- kartöflur - 70 g;
- mushrooms - 165 g;
- gulrætur - 130 g;
- ólífur - 170 g.
Undirbúningur
Ef þú rúllar teningur nautakjöt í hveiti, brúnt þá í brazierinu, bætið pasta með hvítlaukshnetum, timjan og laurel, og hellið síðan kjötinu með rauðvíni í jafnvægi með vatni. Látið grillið í litlu eldi í um það bil hálftíma og bætið síðan kartöflum, sveppum, ólífum og gulrætum við það. Leyfðu matnum að elda í aðra hálftíma eða þar til grænmetið er mjúkt.
Steiktu með nautakjöti og kartöflum er einnig hægt að gera í multivark, þar sem þú verður fyrst að hella kjötinu á "Quenching" í um það bil klukkutíma, bæta við grænmetinu og láta allt stewed í aðra 60 mínútur.