Og veistu að shish kebab er hægt að elda ekki aðeins úr fiski eða kjöti heldur einnig úr lifur. Ef þú steikja það rétt, þá er fatið mjög ljúffengt, frumlegt, blíður og safaríkur. Við skulum íhuga með þér uppskriftir shish kebab úr lifur.
Shish kebab frá lifur kjúklinga
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 1 kg;
- kóríander - 1 tsk;
- salt - eftir smekk;
- Zira - klípa;
- svart te - 2 tsk.
Undirbúningur
Þannig munum við fyrst gera svart te : Helltu réttu magni af laufum af te með tveimur glösum af brattri sjóðandi vatni og láttu vera innrennsli. Lifurinn er hreinsaður úr kvikmyndinni, þveginn og skorinn í lítið stykki af sömu stærð. Næst skaltu setja þau í djúprétt, bæta við salti, zir, pipar og kóríander. Fylltu alla kælda laufblöðin og farðu að marinate í um klukkutíma. Snúðu síðan stykkjunum af lifur á bambus prik og sendu lifur í grillið. Eftir 10-15 mínútur er fatið okkar alveg tilbúið. Til þessara shish kebabs er best að þjóna fersku grænmeti eða sveppum, einnig eldað á grillið.
Skewers af svínakjöt lifur
Innihaldsefni:
- Svínakjöt lifur - 500 g;
- eldisfita - 300 g;
- rauð jörð pipar - að smakka;
- saltvatnslausn;
- soðið vatn - 1 l;
- salt - 100 g;
- fjólublátt ljósaperur - 1 stykki;
- Sykur og edik - að smakka;
- chilli pipar og kirsuber tómatar - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Lifurinn er þveginn, meðhöndlaður, þurrkaður með handklæði, fjarlægið alla filmuna vandlega og notaðu skarpa hníf, skera í litla skammta af litlum skammtum sem vega um 15-20 g. Salo rifið sneiðar og setjið þær til hliðar. Næstum við band í þrjá afbrigði, að eigin vali:
- klassískt valkostur - til skiptis lifur og fitu;
- lifur, lard og kirsuber tómötum;
- lifur, lard og chilli pipar hringur.
Steikið á kola á kola sem reglulega shish kebab og hellið það reglulega með saltvatnslausn. Til að gera þetta, leysið 100 g af salti í 1 lítra af heitu soðnu vatni og blandið vel saman. Á fatinu látum við fyrst út þunnt hraun og ofan á það - tilbúinn heitt shish kebab. Sem hliðarrétt eru laukarnir fínt hakkaðir með hálfhringum, marinaðir fyrirfram í ediki með því að bæta við klípu af sykri og stökkva með olíu. Þú getur einnig þjónað hvaða bakaðri grænmeti og ferskum kryddjurtum.
Shish kebab frá lifur nautakjöt
Innihaldsefni:
- nautakjöt lifur - 500 g;
- eldisfita - 200 g;
- mjólk - 100 ml;
- peru - 1 stykki;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Við skulum reikna út hvernig á að gera shish kebab úr lifur. Svo, fitu eða innri fitukerfistökum við skorum í rif. Ferskur lifur er þveginn, þurrkaður með handklæði og shinkuem á litlum stykkjum í lengd, sem samsvarar stærð sneið af fitu. Settu síðan varlega í lifur í nektardráttum og bætið við djúpskál. Bætið salti, pipar, hakkað lauk, blandið saman og hellið í mjólk. Marinaðu lifur í kæli í 2,5-4 klukkustundir, og þá streng á skefjum og eldið á kolum í um það bil 15 mínútur. Ready Shish kebab úr lifur með lard þjónað á borðið örlítið kælt með fersku grænmeti.
Shish kebab úr lifur í ofninum
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 500 g;
- ferskur epli - 3 stk.;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjúklingur lifur raðað, filmur, þveginn, þurrkaður og setti á skeið, skipt í litla eplaslip. Fituðu síðan lifur með rjóma smjöri og borðuðu Shish Kebab í heitum ofni við 200 gráður, reglulega, snúðu við. Lokið shish kebab podsalivaem að smakka og stökkva með ferskum jörðu svörtum pipar. Við þjónum disk með ferskum kryddjurtum og grænmeti.