Á ensku, fyrir rétti eins og steikt kalkúnn, er jafnvel skilgreining - "þægindi matur" - matur fyrir kalt árstíð, sem fullkomlega satates og hlýrar. Uppskriftir, sem við munum tala um frekar, eiga ekki aðeins þessar einkenni, heldur einnig auðveldlega aðlagast og ekki skaða myndina.
Roast kalkúnn með kartöflum - uppskrift
Innihaldsefni:
- kalkúnn (shank) - 2 stk.
- pancetta - 120 g;
- blaðlauk - 280 g;
- kartöflur - 900 g;
- sellerí (stilkar) - 200 g;
- lágfita krem - 240 ml;
- kjúklingur seyði - 950 ml;
- ólífuolía - 15 ml;
- rósmarín (ferskur twigs) - 1 tsk.
Undirbúningur
Áður en grillað er úr kalkúni skal fjarlægja skinnið úr kæli hálftíma áður en hitameðferðin er þurrkuð og krydduð með salti eða blanda af kryddi fyrir alifugla. Setjið kalkúnn á bökunarplötu og bökaðu fyrstu 15 mínútur í 200 gráður og síðan annan 15 í 180. Eldið kjötið og aðskilið frá húð og beinum.
Í ólífuolíu steikja stykki af pancetta þar til marr, og ásamt kjöti, bjargaðu selleríinu í 5 mínútur. Bætið teningur kartöflum og kalkúnum, hellið saman seyði og smekkið. Eftir að þú hefur soðið vökvinn skal borða kalkúnn með kartöflum í 20 mínútur yfir miðlungs hita og síðan er hægt að fylla rjótið með rjóma, stökkva með rósmarín og borða í venjulegum plötum eða mithochkas úr brauði.
Hvernig á að elda kalkúnn með grænmeti?
Innihaldsefni:
- hakkað kjöt frá Tyrklandi - 2 kg;
- hvítlaukur - 300 g;
- sætur pipar - 140 g;
- Tómatar í eigin safa - 900 g;
- heitt sósa - eftir smekk;
- kjúklingur seyði - 300 ml;
- dökk bjór - 250 ml;
- svartir baunir (soðnar eða niðursoðnar) - 150 g;
- sellerístöng ;
- hvítlaukshúð - 4 stk.
Undirbúningur
Frá kjötinu blandaðu kjötbollunum og hrærið þá í heitt hituð pönnu: Verkefnið okkar er aðeins að brúna kjötið, því að steikið af kalkúnni munum við halda áfram að elda í ofninum. Eftir kalkúnn skaltu vista grænmetið, setja allt í brazier og fylla með blöndu af tómötum, seyði og dökkri bjór. Setjið baunirnar í grænmetið ásamt kjötbollunum og setjið brazierinn í ofþenslu í 160 gráður á klukkustund.