Kakótöt eru hefðbundin fat, sem er undirbúin fyrir hátíðlega borð og til daglegrar notkunar. Næringargildi og kaloríur innihald patties veltur fyrst og fremst á samsetningu hráefnisins. A fjölbreytni af hakkað kjötkökum gerir þér kleift að búa til fjölbreytt úrval af réttum, bæði fyrir elskendur kjöt og fyrir sannfærða grænmetisæta.
Ekki síður mikilvægur þáttur í mataræði og heilbrigðu næringu er aðferð við undirbúning og aðferð við hitameðferð. Algengustu skeri eru steikt eða gufað. Í þessu tilviki munu jafnvel kjötbollar sem eru soðnar úr sama fyllingu með steikingu og gufu hafa mismunandi orkuverðmæti. Kalsíum innihald gufuskála verður lægra en steikt, auk fituinnihalds.
Ef þú eldar kjúklingahakkað kjötbollur með steikingu þá er kaloríuminnihaldið 100 g af fullunninni vöru um 250 kkal, og sama kjúklingakakletið, eldað fyrir par, mun hafa um 130 kcal. Kaloría innihald steiktu höggsins er verulega aukið með því að nota grænmetis eða dýrafitu, en smalet hefur hæsta fituinnihald og orkugildi. Þar að auki er aukið fita úthlutað úr hakkaðri kjöti, og lífefnafræðilegar breytingar koma fram sem auka kaloríugildi þess.
Hakkað kjöt og kaloríukökur
Íhuga hversu mörg hitaeiningar í kjötbolli. Afurðir úr hreinu hakkaðri svínakjöti hafa hæstu myndina - um 460 kkal á 100 g, ef blandað er í helmingi með nautakjöt, mun kaloríainnihald lækka vegna magert kjöt í 360 kkal.
Alifuglar og fiskurskeri hafa lægri orkugildi , korn og grænmetisskeri eru lægstu. Til dæmis, skúffu frá kalkúnni mun hafa kaloríu innihald 200-220 hitaeiningar þegar steikt er og aðeins 140 kkal.
Tafla með meðalkalsíumagn cutlets við steikingu og gufa
Dragðu úr kaloríuminnihaldi cutlets þegar slökkt er með lágmarksþyngd fitu og einnig með því að bæta hakkaðri grænmeti og korn innihaldsefni.