Stundum drögin mjólk, sem við keyptum í meira en nauðsynlegt magn, súrt, sem leiðir til gagnlegra heilbrigðra mjólkurafurða: storkuðum mjólk og mysa. Eða við gerðum sérstaklega gerjað mjólk fyrir hertu mjólk, eða við kaupum tilbúinn mjólk.
Steypa (eins og mysa) getur verið drukkinn-borðað eða notað til að deigja. Deigið fyrir hertu mjólk - frábært val fyrir ýmsar gerðir af bakstur, soðnu og steiktu deigavöru.
Hér eru uppskriftirnar til að undirbúa ýmis konar deig fyrir jógúrt í mismunandi tilgangi. Auðvitað er hentugur fyrir okkur jógúrt frá eðlilegu mjólk með miðlungs fituinnihaldi (betra en þorpsleyfis, en sannað). Fyrir deigið er ekki hægt að skilja frádregnu mysuna úr mysunni, en það er hægt að aðskilja eitthvað af mysunni.
Snögga deigið fyrir súrmjólk í pizzu - uppskrift
Innihaldsefni:
- hertu mjólk - 200-250 ml;
- heilhveiti - um það bil 350-400 g;
- egg kjúklingur - 1-2 stk. (valfrjáls hluti);
- ólífuolía - 50 ml;
- matur gos - 1 klípa;
- salt - 1 klípa.
Undirbúningur
Sigtið hveiti í skál með rennilás, farðu í gróp. Við bætum ólífuolíu, salti, gosi, eggjum og smám saman hellingu jógúrt, hnoðið deigið (gaffal). Þéttleiki leiðrétt af hveiti. Blandaðu deiginu með hrærivél eða höndum. Þú getur líka bætt við kryddjurtum og tómatmauki í pizzardísið. Leyfið deigið í 20-40 mínútur.
Strax áður en pizza er valið, rúllaðum við út undirlagið af viðkomandi formi úr deiginu, breiða út fyllingu og baka pizzu eins og venjulega.
Deigið fyrir jógúrt fyrir baka, pies og bollur er hægt að elda á sama hátt, en í stað þess að ólífuolía bætist við náttúrulega brjóstkrem eða rjóma (sýrðum rjóma). Ef þú vilt puffiness deigsins, það er betra að útiloka eggin, þannig að deigið verður betra.
Deig fyrir fritters úr hertu mjólk
Innihaldsefni:
- hertu mjólk - 200 ml;
- egg kjúklingur - 1-2 stk.
- Hveiti hveiti - 5-8 msk. skeiðar;
- matur gos - 1 klípa;
- algengt salt - 1 klípa;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Blandið í skál af jógúrt með eggjum, bætið við olíu, salti og gosi. Síktu hveitiið hratt í skál og náðu viðeigandi samkvæmni deigsins. Hrærið vel þannig að það sé ekki klumpur (það er þægilegt að gera þetta með gaffli, whisk eða blöndunartæki). Ef þess er óskað, bætaðu öðrum innihaldsefnum við pönnukaka deigið. Það er betra að ekki steikja þá í olíu, en eldavél, fyrir þetta, fituðu hituð pönnu með lyktarskoti (þeir sem ekki líkjast svínakjöti, geta notað alifuglafita eða önnur dýr og einnig ghee).
Deigið fyrir pönnukökur í hrokkaðri mjólk er hægt að elda u.þ.b. það sama (innihaldsefnin sjást hér að ofan), en það ætti að vera meira fljótandi en á pönnukökum, þannig að þú þarft minna hveiti, þú getur einnig útrýma eggjum.
Ger deig fyrir jógúrt - uppskrift fyrir pies, patties, rúllur
Innihaldsefni:
- hræddur mjólk - um það bil 0,4 l;
- hveiti - um 800 g;
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- ger þurr - um 10 g (eða þrýsta 2 sinnum meira);
- salt - 1 klípa;
- sykur-2 tsk.
Undirbúningur
Það er betra að elda á svampa hátt.
Í skál með storkuðum mjólk, bæta við sykri, salti, 2-3 msk. skeiðar af hveiti og geri. Við settum ílátið á heitum stað í um það bil 20 mínútur. Þegar opara er hentugt, bæta við sigtuðu hveiti og blandaðu deigið vel, rúlla því í kápa, hyldu það með handklæði og setjið það í hita þar til rúmmálið eykst um það bil 2 sinnum. Við hnoðið deigið, blandið það og setjið það í hita í 20 mínútur, hnoðið það, hrærið það og byrjaðu að gera pies-buns. Þú getur falið í innihaldsefnin í prófinu 50-100 g af smjöri eða sýrðum rjóma.