Grænn adzhika passar fullkomlega allir fiskar og kjötréttir. Og þú getur einfaldlega smurt það á brauð og borðað með fyrsta fatinu. Þökk sé árangursríkri samsetningu ilmandi kryddjurtum gefur það fatið alveg nýtt, frumlegt og ótrúlegt smekk. Adjika er nógu einfalt til að elda og tekur ekki mikinn tíma frá þér. Athugaðu það sjálfur!
Adjika úr grænum pipar
Innihaldsefni:
- ferskar kóríander -2 geislar;
- Ferskt græn steinselja - 1 búnt;
- ferskur dill - 1 búnt;
- grænn chili peppers - 10 stk.;
- ferskur myntu - 100 g;
- skrældar valhnetur - 2 hlutir;
- ferskt tarragon - 250 g;
- grænn basil - 250 g;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- krydd.
Undirbúningur
Við tökum grænt kryddjurt grænt pipar, skolið það vandlega með köldu vatni, fjarlægið stilkur og hreinsið fræið, klippið það með hníf í tvo helminga. Eftir það skaltu skola vandlega aftur undir vatni og setja skrældar pipar á hreint handklæði til hliðar. Síðan hreinsum við hvítlaukinn, skiptir því í tannlækna, skolar vandlega með vatni og setur það af.
Næstum snúum við við undirbúning ferskum kryddjurtum: ferskur kóríander, steinselja, dill, myntu, dragon og basilíkur skola vandlega undir straumi af köldu vatni, skjálfa létt og skera grænu á skurðborðið með hníf. Setjið það nú í blandara, bætið grænu skrældar pipar, hvítlauks og skrældar valhnetur. Við grindum allt í miklum hraða þar til einsleita kvoða er náð.
Þá dreifum við móttekinn massa í skál, stökkva á salti og blandaðu vel Abkhazian grænn adzhika með matskeið. Við þjónum því í kældu formi á hvaða fiski eða kjötrétti sem er, og það passar einnig fullkomlega sem kryddjurt fyrir súpa eða slökkt.
Grænn Adjika Uppskrift
Innihaldsefni:
- heitur grænn pipar - 800 g;
- hvítlaukur - 15 denticles;
- kóríander - 1 búnt;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- fjólublá basilíkan - 30 g;
- ferskur dill - 30 g;
- kóríander fræ - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Segðu þér hvernig á að elda dýrindis grænt adzhika. Bóðirnar af heitu grænn pipar eru hlaðið í skál, hellt með volgu vatni og látið standa í 5 klukkustundir. Þá er vökvinn dreginn varlega, piparinn er þurrkaður og hreinsaður af fræi. Hvítlaukur er hreinsaður úr hýði. Greens skola og hrista. Nú snúum við öll tilbúin innihaldsefni í gegnum kjöt kvörn, eða mala það í blender. Sérstaklega, í steypuhræra, myldu kóríander fræin og bættu þeim við í hvítlauksblanduna. Stytið adzhikainu með salti, blandið vandlega með skeið og dreift því yfir hreinum, litlum krukkur. Við geymum græna adzhika í kæli.
Uppskrift fyrir græna Georgíska Adjika
Innihaldsefni:
- ferskt kóríander - 400 g;
- sellerí - 600 g;
- ferskt steinselja - 200 g;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- grænt chilli pipar - 400 g;
- fersk grænn myntu - 1 búnt;
- krydd;
- jarðhnetur - 0,5 msk.
Undirbúningur
Svo, til að undirbúa græna Adzhika fyrir veturinn, flokka við í gegnum öll grænu, hella í 10-15 mínútur með köldu vatni og skola síðan vandlega. Dreifðu því síðan á þurrum klút til að losna við of mikið raka. Í þetta sinn skrældum við hvítlaukinn og skola það. Kryddaður grænn pipar, fjarlægðu hala, skera í tvennt og hreinsa fræin.
Ennfremur eru öll tilbúin innihaldsefni mulin vandlega með hjálp matvælaframleiðanda eða blender til einsleitni. Við þyngdina bættum við salt og jörð, svart pipar eftir smekk. Við blandum vel lokið græna Georgian adzhika og breiða því út yfir hreina dósum. Við hyljum þá með hettur og setjið þær í kæli eða annan köldum stað til geymslu.