Auðvitað velur besta súkkulaðið fyrir svínakjöt kebab hver fyrir sig. En enn eru basar fyrir undirbúning marinade, sem gerir það kleift að mýkja kjötið fullkomlega, á sama tíma að breyta samsetningu kryddi í hvert sinn og þannig fá nýja smekk Shish Kebab.
Hvaða marinade er betra fyrir shish kebab frá svínakjöti - spurningin er frekar orðrétt, þar sem súkkulaðinn þarf að vera valinn fyrir kjöt, allt eftir gæðum og auðvitað undir neytendum sjálfum, að leiðarljósi smekk þeirra og óskir.
Besta uppskriftin fyrir marinade fyrir shish kebab úr svínakjöti
Þessi marinade er líklegri alhliða, þar sem það inniheldur í meðallagi mikið af sýru og í þessu sambandi er hentugur, bæði fyrir mjúkt kjöt og svolítið hörð. Og það inniheldur einnig auðvelt að skipta um krydd svo að þú getir búið til þína eigin ímyndunarafl og spunnið meðan þú eldar.
Magn marinade innihaldsefna er reiknað fyrir 2 kg af hrár svínakjöt.
Innihaldsefni:
- kefir 1% - 1 l;
- laukur - 800 g;
- hops-suneli - 1 msk. skeið;
- grænmetisolía - 60 g;
- svartur pipar - 15 baunir;
- salt.
Undirbúningur
Það fyrsta sem þú þarft að gera er að skera kjötið og hella því með olíu. Grænmeti olíu leysir best ilmur kryddsins og virkar sem leiðsla til kjötsins. Nú setja hops-suneli og blanda vel, en á sama tíma nudda stykki af svínakjöti.
Peas af svörtum pipar setja á þurra pönnu og kveikja á hita, eftir nokkrar mínútur verður þú að finna einkennandi lyktina af svörtum pipar, og baunirnir rétta sig á hrukkana sína. Þetta mun vera vísbending um reiðubúin. Settu heita baunir í pappírsþurrku og höggva, hittingu flatar hliðar hamarins fyrir chops. Hengdu síðan piparanum við kjötið og endurtakaðu að hræra og nudda.
Laukur afhýða og mala í mashed ríki í blender skál eða önnur eldhús tæki. Til að fá besta mala skaltu bæta smá vatni við skálina. Laukur mola hella á kjöti og í þriðja sinn, endurtaka meðferð nudd og blöndun. En nú er hægt að hella í kefir og blanda því vel saman. Salt er ráðlagt að bæta við 3-4 klukkustundum áður en eldað er, þar sem það hefur verið bætt við áður, dregið úr gæðum kjötsins. salt alltaf, í hvaða magni, mun samt draga vatn úr kjöti af málinu er minna safaríkur eða jafnvel þurr.
Marinade án sýru
Þetta marinade er einstakt í því skyni að mýkja kjötið notar ekki sýru yfirleitt og á sama tíma er jafnvel nóg svínakjöt mildað. Það er líka þægilegt vegna þess að öll innihaldsefni sem taka þátt í mýkingu eru bara grundvöllur, og þú getur bætt við sérstökum bragði við sjálfan þig og bætir kryddunum sem þú þarft.
Magn marinade innihaldsefna er reiknað fyrir 2 kg af hrár svínakjöt.
Innihaldsefni:
- mjög kolsýrt vatn - 1,5 l
- laukur - 500 g
- sinnep - 2 tsk.
- þurr, jörð engifer rót - 1 msk. skeið
- grænmetisolía - 60 g
- kóríander - 1 geisla
- pipar - 10 baunir
- salt - 60 g.
Undirbúningur
Undirbúið og skera kjötið hella olíu, þá bæta engifer og sinnep við það, þá blanda það og gott, nudda svínakjötina tafarlaust. Sennep og þurr engifer bæta næstum ekki bragði til framtíðar shish kebabsins, en þeir munu fullkomlega mýkja jafnvel erfiðasta kjötið. En við vekjum athygli á engifer, það ætti að vera jörð og þurrt, þó að rifinn ferskt rót þessarar plöntu sé auðvitað betra með mýkingu svínakjöts, en á sama tíma muni hún gefa sér einstaka smekk, sem mun verða mjög áberandi í Shish kebabinu.
Lauk blanda í mauki á hverjum þægilegan hátt, með því að nota blender, grater eða kjöt kvörn, eftir