Fyrir þá sem geta ekki lifað án sælgæti "Drunken Cherry in Chocolate" eru uppáhalds áfengi og berjabreytingar í bæði bakaðri vöru og eftirrétti. Undirbúningur köku "Drunken Cherry" tekur nokkuð langan tíma, og ekki svo mikið sem ferlið sem undirbúningur fyrir það - þú verður fyrst að krefjast kirsuberja á brandy, kæla köku vel áður en þú vinnur með því. Þessi kaka verður ekki gert á klukkutíma, og það er meira hentugur fyrir hátíðahöld fjölskyldunnar en fyrir daglegt teþurrkun. En trúðu mér, kakan er einfaldlega stórkostleg og verðskuldar virkilega að fylgja þér aðeins í gleðilegustu augnablikunum.
Hvernig á að elda köku "Drunken Cherry"?
Innihaldsefni:
Fyrir köku:
- egg - 3 stykki;
- sykur - 2 og 1/3 bolli;
- hveiti - 3 bollar;
- mjólk - 1 og 1/3 bolli;
- grænmetisolía (hreinsaður) - 3/4 bolli;
- sjóðandi vatn og 1/3 bolli;
- kakó - 13 msk. skeiðar;
- baksturduft - 2 tsk;
- gos - 2 tsk.
Fyrir krem:
- smjör - 250 g;
- þéttur mjólk - 1 dós (400 g);
- kakó - 3 msk. skeiðar;
- cognac - 1 msk. skeiðar;
- kirsuber (hægt að frysta) - 3 glös.
Fyrir gljáa:
- súkkulaði bitur - 100 g;
- smjör - 50 g;
- duftformi sykur - 4 msk. skeiðar;
- kakó - 2 msk. skeiðar;
- sterkja - 1 msk. skeið;
- cognac - 4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Fyrst, við skulum reikna út hvernig á að gera kirsuber "drukkinn". Fjarlægðu beinin úr berjum, fara í tugi heil - til skrauts. Við dreifum sérstaklega hreinsaðar kirsuber og með steinum í 2 krukkur, hellum við koníaki þannig að ber eru alveg þakinn. Lokaðu lokinu vel og kröfu um tvo daga.
Hvernig á að baka kex fyrir köku "Drunken Cherry"?
- Auðvitað ætti kaka að vera mjög súkkulaði. Hræddur eða ekki eins - minnkaðu fjölda skeiðar af kakó.
- Uppskriftin er hönnuð til að vera 23 cm í þvermál. Það ætti að vera nógu djúpt, fullbúin kakahæð er um 10 cm.
Hitið ofninn í 220 gráður. Sigtið í skál allra þurrkefna: hveiti, sykur, baksturdu, gos, kakó. Sérstaklega, sláðu létt egg, bætið jurtaolíu og mjólk til þeirra, blandaðu vel. Hellið allt í þurra blönduna. Deigið ætti að verða þykkt, eins og seigfljótur hafragrautur.
Bætið bratta sjóðandi vatni, hellaðu deiginu hratt yfir í húðina. Kex baka um klukkutíma og hálftíma við 190 gráður. Við athugum reiðubúin tannstöngli - stingið köku, ef stafurinn er áfram þurr, er kexinn tilbúinn. Látið það kólna svolítið og taktu það úr moldinu.
Ofni kökur eru betri í kvöld, þannig að það kólna alla nóttina. Við gerum úr alveg kældu kex "kassi". Með beittum hníf skera við toppinn um það bil hálf sentimetrar hátt. Ef kexið varð ekki fullkomlega slétt, þá er einnig hægt að skera niður "hæðirnar" og "hæðirnar" - þeir munu fara í fyllinguna og kremið mun fela alla ójöfnur.
Við tökum úr mola úr köku, þykkt vegganna og botninn ætti að vera um sentímetra. Útdráttur kex illgresi í mola. The rökum kirsuber án pits munum við henda í sigti. Cognac frá undir það blandum við með þéttu mjólk, bætið mýktu smjörið og sláðu á hrærivélina. Við bætum við kakó, kex og kirsuber. Hrærið varlega. Við fyllum kassann með þessum massa, lokaðu því með skera af toppi og ýttu það niður svolítið.
Við gljáa notum við smjör á vatnsbaði, bæta við sykurdufti, konjak frá kirsuber, kakó, sterkju, hrærið í hvert skipti til einsleitni. Setjið stykki af súkkulaðiflísum og hrærið þar til þau leysa upp alveg. Við kápa köku með frosti á öllum hliðum, við skulum fá smá stífur og skreyta toppinn með "drukkinn" kirsuber með steini. Tilbúinn kaka ætti að brugga í um klukkutíma. Bara bíddu aðeins meira og þjóna mér skemmtun við borðið!
Eftirrétt "Drunken Cherry" - uppskrift
Innihaldsefni:
- kirsuber (þú getur notað fryst) - 1 gler;
- rautt sætur vín - 1 gler;
- valhnetur - 1/2 bolli;
- sýrður rjómi (fituinnihald ekki minna en 25%) - 1 gler;
- sykur - 1 bolli;
- Vanillusykur - 1 pakki;
- hlaup kirsuber - 1 pökkun.
Undirbúningur
Frá kirsuberinu fjarlægjum við beinin. Við höggum ekki hneturnar mjög fínt, bætið þeim við berið og fyllið það með víni þannig að það nær alveg. Kryddið og eldið í lágum hita í 15-20 mínútur. Við sameinast vínið og dreifa hnetum og kirsuberjum á kremanki.
Sýrður rjómi þeytt með sykri og vanillu, hyldu kirsuberið og sendu það í kæli til að frysta það.
Elda hlaup, kæla og hella yfir sýrðum rjóma. Þú getur skreytt croissant með hvaða berjum. Aftur skaltu senda eftirréttinn í ísskápinn - þar til hann er fullkomlega solid. Perfect skemmtun í sumar hita!