Áður var algengasta delicacy, sem var undirbúið í öllum húsum, sultu frá plóma , sultu úr eplum og sítrónu sultu . Nú hefur þetta sælgæti verið fyllt með confitures. Þau eru einnig unnin úr berjum og ávöxtum, og stundum úr grænmeti og borða bara svoleiðis, eða þau eru bætt við kökur.
Ef þú hefur aldrei gert þetta fat á eigin spýtur, munum við segja þér hvernig á að undirbúa confitures sem mun ekki fara allir meðlimur fjölskyldunnar áhugalaus.
Confiture af appelsínur
Þeir sem elska sítrus, eins og uppskriftina fyrir appelsínugult confiture, sem hefur súrt og sýrt smekk og óvenjulegt ilm.
Innihaldsefni:
- appelsínur - 3 stykki;
- sykur - 350 g;
- lime - 1 stykki;
- appelsínulíkjör - 50-70 ml.
Undirbúningur
Appelsínur eru vel þvegnar og með nál eða tannstöngli gera þær punktar yfir yfirborði ávaxta (þau skulu ekki vera mjög djúpt og ná til holdsins). Eftir það skaltu setja ávöxtinn í djúpskál, hella köldu vatni og látið liggja í bleyti í 3 daga. Ekki gleyma að skipta um vatn 3-4 sinnum á dag.
Þá afhýða appelsínur úr húðinni, reyndu að fjarlægja aðeins zest, án þess að snerta hvíta hluti. Zedra í fyrstu skera í sundur 5-7 cm að lengd, og þá rífa mjög þunnt strá. Hvíta hluti er einnig fjarlægður úr ávöxtum og skorið í mugs, um það bil 1 cm þykkt. Skerið hverja hring í 4-6 hluta.
Setjið í skál, bætið kreminu, hellið það með safa, kreistið úr lime, bætið appelsínum, fyllið það með sykri og fer í að minnsta kosti 12 klukkustundir. Færið síðan þessa blanda í sjóða, minnið hitann í lágmarki og eldið í 30-40 mínútur. Fjarlægðu úr hita, láttu kólna og látið standa þar til næsta dag.
Eftir það skaltu endurtaka sama ferlið tvisvar sinnum, bæta við áfengi til confiture (ef þú vilt) og dreifa því í hreina glerplötu. Haltu meðhöndluninni í kæli undir lokuðu lokinu.
Konfekt epli
Innihaldsefni:
- epli - 2,5 kg;
- sykur - 2 kg;
- vatn - 1,5-2 hlutir;
- kanill og vanillusykur ef þess er óskað.
Undirbúningur
Þvoið epli, afhýða og fræ og skera í litla bita. Styrið smá sykur á þá til að láta ávaxtasafa. Vatn hella í pott, setja það á eldinn og smám saman bæta við sykri, hrærið allan tímann þar til það leysist alveg upp.
Í sömu skálinni hella eplum, láttu sjóða, og þá minnka hitann og elda í 30-40 mínútur, reglulega fjarlægja froðu. Lokið epli confiture hella í sótthreinsuð krukkur og loka með sótthreinsuð hettur.