Önd kjöt er næst vinsælasti kjúklingur. Seinni línan fór til öndanna vegna mikils fituinnihalds, sem ætti að vera rétt til að hita þannig að ekki sé ofmetið kjötið. Og ef bakstur fuglsins getur krafist af þér ákveðin matreiðsluupplifun, þá er quenching hægt jafnvel fyrir byrjendur. Nokkrar einfaldar og áhugaverðar uppskriftir fyrir öndarseltaðir klumpur, munum við deila hér að neðan.
Duck braised með eplum
Önd og epli eru klassísk samsetning sem mun þjóna þér vel ef þú vilt ekki hætta og koma þér á óvart með óvenjulegum smekkasamsetningum. Í þessari uppskrift, við munum bæta við fat með koriander og nokkra kanill prik svo að fuglinn hefur áberandi kryddaður bragð.
Innihaldsefni:
- öndfætur - 2 stk.
- epli - 210 g;
- eplasafi - 245 ml;
- laukur - 95 g;
- kanillpinnar - 2 stk.
- kóríander - 1/2 tsk;
- vatn 115 ml.
Undirbúningur
Eins og fram kemur hér að framan er öndin mjög rík í fitu undir húð, og áður en þú byrjar að slökkva, verður fuglinn að vera steiktur þannig að umframfita sé drukkinn. Skerið fitu úr brúnum í húðinni og setjið öndina í hituð pönnu. Steikið þar til húðin fær ekki brúnt á réttan hátt. Dragðu fæturna í brazier, hella í skeið af fitu og bæta stykki af eplum og laukum. Setjið kryddi. Eftirstöðvar fitu má tæma í krukku og geymd með öðrum uppskriftum.
Helltu innihald brazier með blöndu af vatni og safa, setjið diskar í ofninn og láttu allt pláta í 1 klukkustund og 10 mínútur. Ljúktu nokkrum sinnum með slökkvistarfi, láttu sig undir lokinu á brazierinu, og vertu viss um að ekki sé að vökvinn hverfur frá diskunum. A önd stewed í sundur í ofni er þjónað strax eftir undirbúning, bara ekki gleyma að losna við kanill prik.
Duck lauk með kartöflum
Þessi einföldu uppskrift að fuglapotti með kartöflum er tilvalin til að elda á kuldanum. Í fyrsta lagi getur fatið hlýtt og sætt þig um veturinn og í öðru lagi er það útbúið úr einföldum lágmarki af tiltækum vörum.
Innihaldsefni:
- öndarkroppur - 2,3 kg;
- kartöflur hnýði - 490 g;
- parsnip - 160 g;
- laukur - 270 g;
- smjör - 35 g;
- hveiti - 10 g;
- vatn 940 ml.
Undirbúningur
Áður en þú eldar öndunarsporu stykki, skera fugl fuglanna í sundur og brenna þau í þurru pönnu þar til fram kemur rauðleitur. Tæmið umframfitu, bætið smá smjöri og stökkva kjöti með hveiti. Eftir blöndun skal hella innihald brazierins með vatni og leyfa vökvanum að sjóða. Eftir að hafa hreinsað grænmetið, skera þá í sundur af handahófskenndu stærð og setjið þau til öndanna. Látið fatið líða á litlu eldi í klukkutíma.
Duck Pottar með grænmeti
Innihaldsefni:
- baunir - 440 g;
- reykt pylsur - 440 g;
- beikon - 210 g;
- öndskrokk - 1,8 kg;
- hvítlaukur tennur - 12 stk.
- laukur - 160 g;
- timjan - 2 greinar;
- gulrætur - 140 g;
- laurel lauf - 1 stk.
- Tómatar í eigin safa - 285 g;
- vatn - 4,4 lítrar;
- þurr hvítvín - 230 ml;
- handfylli af grænu steinselju.
Undirbúningur
Fyrir byrjun eldunar, drekka baunirnar um alla nóttina. Eftir að hrært hefur verið í beikon með pylsu, holræsi umfram fitu og blandaðu stykkjunum með baunum. Setjið hvítlauk, gulrót sneiðar með laukum og láttu grænmetið léttbrúnt. Setjið timjan með laufel og hellið síðan í víni, vatni og tómötum. Þó að vökvinn sé að sjóða, brenna öndin og dreypið umfram fitu. Setjið fuglinn í brazier í baunirnar og láttu allt líða í ofþenslu í 150 gráður ofn í 1 klukkustund og 40 mínútur. Heitt laukur þjónað, stökk með handfylli steinselju.