Tzatziki - við höfum þetta nafn áberandi á mismunandi vegu - og "tsatsiki" og "dzadziki" og "dzadzyki." Hins vegar breytist kjarninn í þessu fati ekki frá framburði. Þú getur borðað það einfaldlega eða dreift á brauði, pitabroði, eða þú getur jafnvel þjónað því með steiktu kjöti og shish kebabi. Dzadzyki er ótrúlega viðkvæmt grísk sósa, sem samanstendur af hvítlauk, ferskum kryddjurtum og ferskum agúrkur. Það er fullkomlega hentugur til notkunar í heitu veðri, þar sem það hefur hressandi bragð og skemmtilega eftirfylgni. Dzadzyki sósa er hægt að bera fram í heita rétti, sem kjötsafi, eða hægt að nota sem dýfissósu með krúttónum, kexum eða grænmeti. Það er sérstaklega gott að sameina það með kartöflum, bakað í ofninum.
Við skulum íhuga með þér uppskriftina að elda dzadziki, þennan frábæra sósu með upprunalegu nafni.
Dzadzyki - uppskrift
Innihaldsefni:
- agúrka - 2 stykki;
- sýrður rjómi - 200 ml;
- kotasæla - 100 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- Sítrónusafi og salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Grísk jógúrt er aðal innihaldsefni dzadziki sósu. Það er frábrugðin þeim sem birtust á rússneska markaðnum þar sem það er ekki slæmt og meira eins og þykkt sýrður rjómi. Þess vegna, til þess að við getum náð svipuðum bragði, takum við 20% sýrðum rjóma og bætið smá kotasæti, eftir að þjappa út úr því umfram vökva með grisju. Við blandum massa sem veldur því vel og skilið það til hliðar um stund.
Taktu nú ferska unga gúrkur með mjúkt kjöt, skera það snyrtilega afhýða og nudda það á fínu riffli. Auðvitað, samkvæmt klassískum uppskrift, þarftu aðeins að kreista út safa og bæta því við jógúrt. En þú og ég mun nudda þá á fínu grater og bæta við kartöflumúsum við sýrðum rjóma, því ef sósan er aðeins safa, án kvoða, getur sósan reynst vera fljótandi og vökvi.
Næst þarftu að afhýða hvítlaukinn og hreinsa það líka. Þetta er ein mikilvægasta hluti þessarar
Að lokum er hægt að bæta við smá ólífuolíu og nokkrum dropum af sítrónusafa. Stækkaðu gríska sósu með salti og pipar og hrærið vel.
Við þjónum dzadziki á borði í djúpum salatskál, skreytt lokið kökuna með ólífum eða ólífum til að endurskapa gríska andrúmsloftið alveg heima. Og auðvitað er nauðsynlegt að þjóna ferskum hrauni eða hvítum brauði til þess að njóta og meta alla dýrð þessa sósu. Bon appetit!