Tiramisu er ljúffengur og óvenju viðkvæmt ítalska matargerð, eldað með hefðbundnum hætti á grundvelli mascarpone osti.
Uppskrift fyrir eftirrétt tiramisu
Innihaldsefni:
- Savoyardi smákökur - 24 stk.
- egg - 3 stykki;
- kaffivökva - 30 ml;
- súkkulaði mjólk - 50 g;
- mascarpone ostur - 500 g;
- kakóduft - 3 msk. skeiðar;
- duftformi sykur - 0,5 borð;
- ferskbryggt kaffi - 150 ml.
Undirbúningur
Áður en að undirbúa eftirréttinn, er tiramisú aðskilin í mismunandi skálum af eggjahvítu úr eggjum og þeyttum fyrst með hrærivél þar til þykkt. Jógúmar eru vandlega nuddaðir með sykri, bæta við rjómaosti og blanda vandlega saman við einsleitni. Smám saman kynna prótein. Fyrirfram erum við að undirbúa kaffi, við kæla það og bæta við nokkrum skeiðum. Eftir það byrjum við að mynda köku: Við tökum kökur, dýfðum í nokkrar sekúndur í kaffi og breiða því út í mold. Dreifðu síðan kreminu jafnt og dreift kexunum aftur. Coverið toppinn með hinum rjóma og taktu eftirréttinn tiramisu í kæli. Áður en það er borið fram skal skreyta kakóleikjuna eða rifinn mjólkursúkkulaði.
Uppskrift fyrir eftirrétt tiramisu án mascarpone
Innihaldsefni:
- kex kex Savoyardi - 450 g;
- heimabakað feitur krem - 500 ml;
- egg - 5 stk.
- augnablik kaffi - 1 tsk;
- sykur er lítill - 1 atriði;
- soðið heitt vatn - 1 msk.
Undirbúningur
Egg eru brotin og vandlega aðskilin á mismunandi skálum af próteini úr eggjarauðum. Kasta síðan eggjarhvítunum svolítið salt og hrærið hrærivélina í hæsta hraða. Eftir það, bæta við fitu krem og þeyttum þar til slétt. Næst, í litlum skömmum, kynntu eggjarauður nuddað með sykri og blandið saman. Í litlum skál, hella kaffi, hella því heitt soðið
Bakki með háum hliðum er þakið filmu og við byrjum að mynda köku. Til að gera þetta skaltu taka smákökurnar, setja þau í kaffi í nokkrar sekúndur og setja það í moldið. Þegar fyrsta lagið er lokið, smyrjum við það með tilbúnum rjóma og dreifum seinni röðinni af smákökum. Efst með rjóma og dreift þriðja flokka af Savoyardi. Hylja allt ríkulega eftir rjóma og stökkva tiramisú með þurrkuðu kakói. Eftir það skaltu setja eftirréttinn í kæli fyrir gegndreypingu í um það bil 5 klukkustundir. Síðan skera við lystin í skammta og þjóna því við borðið með heitu tei, fersku kaffi, berjasamfélögum eða safa.