Allir okkar, án undantekninga, eins og ýmsir reyktir góðgæti! Það kemur í ljós að þeir geta verið soðnar heima! Til dæmis, soðinn-reyktur beikon verður frábær kostur fyrir kalt máltíð. Já, og þú munt vera alveg viss um að það hafi engin litarefni, engin rotvarnarefni. Svo, við skulum íhuga með þér hvernig á að elda soðið og reykt beikon heima.
Uppskrift fyrir soðið og reykt beikon
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 1 stykki;
- pipar, lárviðarlauf - eftir smekk;
- salt - 4 msk. skeiðar;
- pipar rauð, svartur jörð - eftir smekk;
- laukur - 4 msk. skeiðar;
- hunang - 1 tsk;
- steinselja - 100 g;
- reykt pylsa - 50 g;
- sinnep í korni, paprika, koriander - 2 tsk.
Undirbúningur
Til þess að elda svínakjöt-reykt beikon skal taka kjötið, skolið það vandlega undir köldu vatni og þurrkið það með handklæði. Síðan skrældum við hvítlaukinn, höggva það fínt og bíta brisketið með því. Laukur eru þvegnar vandlega, settu í pott. Við bætum steinselju saman í köttur, papriku, laufblöð. Setjið ofan af kjötinu okkar, endilega húðina upp. Þá bæta hakkað reykt pylsa og hella allt soðið vatn um 2 cm fyrir ofan brystið. Ofan beint á kjöti setjið þungt disk, þannig að það flýtur ekki upp. Lokaðu pönnu með loki og látið blanda í sjóða. Þá bæta við hunangi, salti og blandað saman. Eldið á lágum hita í um 1,5 klst.
Í þetta skipti sem við undirbúa lag fyrir kjöt. Til að gera þetta, er 1 hvítlaukur kreistur í gegnum garlick, bæta við paprika, sinnep, blöndu af papriku og koriander. Allt nuddað vel í steypuhræra og blandað saman. Þegar svínakjötið er eldað skal setja það varlega á þurra, þykkan handklæði, dýfa það og nudda það vel með tilbúnum shim,