Í mismunandi löndum eru pönnukökur kallaðir og elda öðruvísi. Í Frakklandi - það er þunnt crepes, í Ameríku - þykkt pönk , á Indlandi - stökkuð hrísgrjón skammtar, og í Hollandi - bókhveiti pannekokeny. En hér eru þykkur pönnukökur - þetta er innfæddur rússneska réttur. Þessar pönnukökur eru tilbúnir aðeins lengur en venjulega, þunnt pönnukökur, en það er þess virði!
Uppskrift fyrir geri pönnukökur með skyndibita
Slíkar pönnukökur eru alveg þéttar og eru tilvalin til að fylla bæði sölt og sætt.
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- sykur - 30 g;
- salt - klípa;
- hveiti - 360 g;
- ger - 10 g;
- mjólk - 570 ml;
- smjör - 50 g;
- hreinsaður olía - 55 ml.
Undirbúningur
Mjólk skal hituð í 35-40 gráður, bæta við sykri, salti og ekið egginu. Ger er ekki mjög auðveldlega leyst upp í mjólk, þannig að við leysum þá upp í lítið magn af heitu vatni, hella við í mjólkina. Allt vel blandað og hægt að byrja að bæta við hveiti, hrærið með whisk. Bræðið smjörið, láttu það kólna í stofuhita. Deigið er hnoðað í samræmi við sýrða rjóma, aðalatriðið er að brjóta allar moli, hella olíu í það og hylja með handklæði, loki eða kvikmynd. Deigið ætti að koma á heitum stað svo að rúmmál hennar aukist um 2 sinnum. Við blandum það með whisk að gera það að setjast. Á eldavélinni setjum við pönnukaka, þar sem auðveldasta leiðin er að baka pönnukökur, tk. Það er létt og oft með Teflon eða keramikhúð. En venjulegt hefðbundið steypujárn mun gera, rétt áður en hver pönnukaka verður að smyrja með olíu. Með hjálp matreiðslu bursta, smyrja yfirborð pönnu með hreinsaðri olíu. Ef þú hefur pönnu með góðri húðun þarftu ekki að smyrja það í hvert skipti. Hellið deigið í miðju pönnunnar og dreifðu henni á öllu yfirborðinu í hringlaga hreyfingu.
Fyrsti pönnukökan verður reynslusaga. þú þarft að ákveða hversu mikið deigið er að hella út þannig að það nær alveg yfir allt yfirborð pönnunnar og pönnukökan er ekki mjög þykkur, annars verður það ekki bakað. Þegar yfirborðinu hættir að vera fljótandi, getur pönnukökið snúið við. Steiktu hliðina má strax smyrja með olíu, eða þú getur gert það þegar pönnukökan er þegar á plötunni. Við the vegur, the fylling er hægt að setja rétt í pönnu um leið og þú kveikir pönnukökunni.
Hröð feitur pönnukökur á þurr ger
Pönnukökur sem eru hellt á jörð eru lúðar, loftgóður og porous. Þess vegna gleypa þau aðlaðandi olíu eða sýrðum rjóma. Fyrir þessar þykku pönnukökur er betra að taka pönnur með þykkum botni svo að þeir fái tíma til að baka og ekki brenna.
Innihaldsefni:
- mjólk - 1 l;
- egg - 2 stykki;
- salt - 10 g;
- sykur - 60 g;
- ger - 30 g
- hveiti - 1 kg;
- hreinsaður olía - 50 ml;
- Smjör - 100 g.
Undirbúningur
Látið gerið í 1/2 bolli af volgu vatni í 5 mínútur. Í heitum mjólk hella við salt og sykur, ekið eggjum, hrærið, hellið út gerinu. Blandið öllu vel saman og bætið hveitiinu enn frekar við og reyndu ekki að mynda moli.