Pampushki - Cult Ukrainian bakarí, vinsæll í Rússlandi, er umferð lítill bolla, oftast úr ger deigi. Venjulegur stærð pampushes er eins og Walnut eða svolítið meira fyrirferðarmikill. Pampushki baka oftast í ofninum og borið fram í borscht eða súpu með hvítlaukssósu.
Frá sögu Pampushki
Það eru nokkrar útgáfur af uppruna pampushes, en það má örugglega segja að vinsældir pampushki er vegna matreiðsluhefða borgarinnar Odessa, þar sem sérsniðið að fæða pampushki í veitingastöðum tók að breiða virkan frá seinni hluta XIX öldarinnar.
Segðu þér hvernig á að elda pampushki með hvítlauk.
Dumplings dumplings
Það eru margar uppskriftir fyrir dumplings, það er hnoðað með því að nota hveiti af mismunandi korni (hveiti, bókhveiti, rúg osfrv.) Og nokkrar aðrar vörur (egg, smjör, mjólkurafurðir).
Ljúffengur lush pampushki með hvítlauk - uppskrift
Innihaldsefni:
- Hveiti hveiti heilkorn (má blanda við bókhveiti 1: 1) - um 2 bollar eða aðeins meira;
- mjólk - 1 gler;
- smjör - 25 g (valfrjálst);
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- þurr ger - 1 poki (eða 3 sinnum meira ferskur);
- sykur - 1 tsk;
- salt - 1 klípa.
Undirbúningur
Í sérstökum fat eða gleri í örlítið hlýju mjólk leysum við upp sykurinn, bæta við gerinu, nokkrar skeiðar af hveiti, hrærið vel og setjið hita í hálftíma. Við hella yfir ópalinn í vinnuskálinni, bæta við bræddu smjöri, eggi og sigtuðu hveiti. Við hnoðið deigið með höndum eða blöndunartæki með spíralstökk. Við rúlla deigið í skál, setjið það í skál og hylur það með hreinu handklæði, settu það í hita. Þegar deigið er gott, hnýtum við það og blanda það stuttlega með höndum okkar (ef nauðsyn krefur, endurtaktu hringrásina). Við rúlla út deigið "pylsur", skiptu því með hníf í u.þ.b. jafna hluti, sem við rúllaum kringum kúlur á stærð við valhnetu. Setjið kúlurnar á smurða olíu eða svínakjöt og borðuðu í ofni þar til þau eru rauð.
Tilbúinn pampushki borinn með borscht eða súpu, í sérstakri saucer þjónum við hvítlaukur súkkulaði (einfaldasta útgáfa: pundað hvítlaukur með jurtaolíu + smá salti). Við borðum pampushki og dýfði í kjötsinn.
Spicy dumplings úr kartöflum í ofni - uppskrift
Innihaldsefni:
- kartöflur - 5 stk. meðalstærð;
- heilhveiti, 4-8 msk. skeiðar;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- Jarðskera (svartur pipar, múskat, kóríander, negull);
- smjör eða fitukrem - 30 g.
Undirbúningur
Eldaðu kartöflurnar þar til þau eru tilbúin á nokkurn hátt og smyrðu það. Smátt kæla kartöflurnar og bætið fyrst krem eða smjöri og síðan eggjum og kryddi. Hrært og vel blandað með gaffli eða blöndunartæki. Af þeim kartöflusdeig sem myndast með hjálp borðstofu eða eftirréttseiningar myndum við kúlurnar og settum þær á smurða bakpokann. Bakið í ofninum í um það bil 25 mínútur. Pampushki úr kartöflum er hægt að bera fram sem sérstakt fat, til dæmis með rjómalögðu hvítlauksósu eða með sveppum sem eru steikt í sýrðum rjóma, með kjöti eða fiskréttum.
Lenten súpa með hvítlauk - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti (eða blandað með haframjöl, hirsi, rúg, bókhveiti) - 2 bollar;
- mjólk eða vatn - 1 gler;
- ger - 1 skammtur;
- sykur - 1 tsk;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Í heitu vatni eða mjólk eru sykur og ger ræktuð. Bætið smá olíu (20 ml um það bil) og hellið síðan hveiti. Við hnoðið deigið og setjið það á heitum stað í um það bil 20 mínútur. Deigið er hnoðað, við rúlla út um sömu kúlur og gefa þeim smá fjarlægð. Pechem á bökunarplötu (smyrja það fyrirfram) þar til það er rautt. Berið fram með hvítlauksósu (sjá ofan). Í öllum tilvikum, úrval af diskum með pampushkas sem vilja vera grannur betra að borða á morgnana.