Haddock er algeng og tiltölulega ódýr fiskur sem hægt er að kaupa í hvaða matvörubúð sem er. Það er oft eldað ýmsar diskar. Við munum segja þér hvernig á að elda dýrindis súpa af ýsu.
Uppskriftin fyrir kúlsúpa
Innihaldsefni:
- fiskur ýsu - 550 g;
- vatn - 2,5 lítrar;
- kartöflur - 300 g;
- hirsi - 100 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- peru - 1 stykki;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- grænu dill, steinselja;
- krydd.
Undirbúningur
Við tökum fiskinn og skera það í stóra hluti. Setjið þá í pönnu, fyllið með vatni og látið sjóða á eldavélinni. Í þetta sinn hreinsum við gulræturnar og setjum þær alveg í fiskinn. Við hreinsum líka peruna, settu þriðjunginn í pönnu með fiski og salti. Þó allt sé sjóðandi skaltu taka seinni pönnu og hella smá vatni. Við afhýða kartöflurnar, skera þá í teninga og kasta þeim þar. Með fiski seyði við tökum af froðu, látið það sjóða 3 mínútur og fjarlægja það úr eldinum. Haddock og gulrætur eru settar á disk til að kólna niður, og geislan er kastað í ruslið. Seyði síu, hella í pott af kartöflum og slökkva á. Hirsi er rækilega skola og hellt í pott. Eftirstöðvar laukurinn er brúnn þar til hann er gullinn, bætt við rifnum soðnum gulrætum og veikur í nokkrar mínútur. Við hreinsum fiskinn og kastar stykkjunum rétt inn í pönnuna. Í lok enda eldunarinnar er bætt við steiktu, ferskum grænum og laurelblöðum. Við skiptum yfir í veikasta eldinn og leyfum súpunni að brugga og elda. Hellið því á plötum og setjið í hvert smjör.
Haddock súpa
Innihaldsefni:
- fiskur seyði - 1,5 lítrar;
- ýsu - 500 g;
- kartöflur - 5 stk.
- peru - 1 stykki;
- súrsuðum agúrka - 1 stykki;
- perlu bygg - 0,5 st.;
- smjörlíki - 2 msk. skeiðar;
- grænu;
- sýrðum rjóma - 4 teskeiðar;
- agúrka súrum gúrkum;
- krydd.
Undirbúningur
Perla bygg er þvegið, hellt með sjóðandi vatni og soðið yfir lágan hita. Við skera fisk á flökum, kasta út gálgunum og frá höfði og beinum eldið seyði. Ljós og gúrku rifið fínt, peseruem í pönnu. Setjið seyði í sjóð, setjið perlu byggið, sjóða það með veikum sjóða, bætið kýlafiski, kartöflum skera í litla bita, steiktu, laurel, setjið soðið saltvatn, árstíð með kryddi og þjónað.
Fiskasúpa af ýsu
Innihaldsefni:
- flök af ýsu - 350 g;
- kartöflur - 5 stk.
- peru - 1 stykki;
- smjör - 1 msk. skeið;
- mjólk - 3 hlutir;
- krydd.
Undirbúningur
Fylltu ýsu hella köldu vatni og látið sjóða. Þá kasta við fiskinn skrældar, hakkað laukaljósa og elda. Tilbúinn seyði síu, hella mjólk í það og sjóða aftur. Eftir þetta, setjið fiskskífin og eldið súpuna á veikburða eld í 3-4 mínútur. Við hreinsum kartöflurnar fyrirfram, sjóða þau, hnoða þau í kartöflum og setja þau í súpu. Solim, pipar, hella á plötum og skreyta með grænu.