Vín er mjög bragðgóður og hreinsaður drykkur. Og ef það er soðið ennþá og ekki frá hefðbundnum vínberjum - bragðið af víni verður sérstaklega áhugavert. Við bjóðum uppskriftir til að búa til heimagerða eplivín.
Heimabakað vín úr eplasafa
Innihaldsefni:
- eplasafi - 6 l;
- sykur - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- súrdeig.
Undirbúningur
Við skulum líta á uppskriftina að eplivín úr safa . Hvernig á að leysa upp í safa 2/3 sykur. Þú getur fyrst leyst upp helminginn af sykri, þá bætið við og leysið upp seinni hluta sykursins. Næst verður þú að láta safa í gerjun (áður en byrjað er að bæta við ræsirinn). Leyfi í u.þ.b. hálftíma og gerjun. Þá, eftir þetta tímabil, bæta við vodka. 6 lítra af víni er bætt við 600 grömm af vodka. Leyfðu að vera krafist í aðra fimm daga. Eftir að vín okkar er tilbúinn til að sía það, bæta við restinni af sykri, blandaðu vel saman þar til uppleyst er og helltu á fallegu flöskurnar þar sem þú munt þjóna drykknum á borðið.
Áberandi ár hefur komið út og veit ekki hvar þú getur enn notað eftirstandandi epli? Réttlátur ímyndaðu þér einfalt uppskrift að heimilisvín.
Vín úr eplum
Innihaldsefni:
- epli;
- vatn;
- sykur.
Undirbúningur
Magn innihaldsefna er valið "fyrir augu". Allir eplar (engu að síður, hvaða einkunn) eru sendar í gegnum juicer, safa sameinar í glasflösku fyrir vín undir vatnsþéttingu. Eftirstöðvar kaka er fyllt með vatni - um það bil helmingur safa rúmmálsins. Eftir tvær eða þrjá daga, er innihaldið kreist gegnum grisju og bætt í flöskuna með safa. Smám saman, meðan á gerjun stendur, er sykur bætt við. Um leið og þeir sáu að það væri ekki nóg loftbólur, helltu það á. Aðeins svolítið, því að í eplum sykurs síns á klassískum vígi 5-6% (það er líklegra að vera cider) og svo ætti að nægja. Ef þú vilt vín skaltu bæta við meira sykri. Ekki gleyma að reglulega tæma botnfallið, annars mun bragðið versna. Með því að nota svo einföldu uppskrift færðu dýrindis eplivín.
Heimabakað eplivín á mörgum uppskriftir var gerð af afa okkar. Skulum kynnast einum af þeim.
Heimabakað vín úr eplum með kanil
Innihaldsefni:
- epli - 2 kg;
- sykur - 700 g;
- vatn - 2 l;
- kanill - 1 msk.
Undirbúningur
Epli skal þvo, skera síðan í litla sneiðar og hella skál eða potti. Í eplum skaltu bæta við vatni, kanil og elda þar til massinn er mildaður. Síðan nuddum við massa í gegnum sigti og setjið það á gerjun. Eftir gerjun verður musterið síað og bætt við sykri, láttu vínina setjast og sía aftur. Tilbúinn eplivín verður að vera á flösku og geymd á köldum stað.
Mjög áhugavert uppskrift að undirbúningi eplivín, sem einnig er kallað cider, var fundið af frönskum.
Franskir cider
Innihaldsefni:
- epli - 5 kg.
Undirbúningur
Hægt er að undirbúa eplasafi með því að nota bæði súr og sætt afbrigði seintra eplanna. Það er mikilvægt að þú getir notað örlítið spillt, fallið epli, þar sem náttúrulegt ferli gerjun hefur þegar byrjað.
Epli ætti að þvo rétt, þá rifinn eða rifinn, eða fara í gegnum kjöt kvörn ásamt hýði, fræ. Það kemur í ljós að hreint eplamassi er hermetically innsiglað og gengur í nokkra daga á eðlilegan hátt. Þá er létt vín eða á annan hátt - eplasafi síaður. Það er æskilegt - nokkrum sinnum. Frekari flöskur í flöskum og sett á köldum stað (betra - í kjallaranum).
Það er mjög mikilvægt að ganga úr skugga um að heimabakað eplasíðan þín gerist ekki og breytist ekki í víngerð eða jafnvel verra í edik. Þess vegna er nauðsynlegt að stöðugt fylgjast með ástandi drykksins og stöðva gerjunina á um það bil þrjá til fimm daga. Á sama tíma mun ljós, skemmtilegt, lítið alkóhólið drekka.