Rétt vinnsla líkamans er ómögulegt án jákvæðra efna sem eru að mestu fengnar úr matvælum. Þetta eru ma E-vítamín (tókóferól). Það felur í sér þrjú mikilvæg atriði: vetni, súrefni og kolefni. Mikilvægt er að vita hvaða matvæli innihalda E-vítamín til að halda jafnvægi stöðugt, annars geta heilsufarsvandamál komið fram, til dæmis vöðvasjúkdómur, glýkógenmagn, hjartavöðvaskemmdir osfrv. Það er þess virði að minnast á að E-vítamín er fituleysanleg, það brýtur ekki niður vegna áhrifa háhita, basa og sýru. Þetta gagnlegt efni er ekki leyfilegt, jafnvel þótt vara hafi verið næm fyrir sjóðandi, en það er skaðlegt fyrir bein sólarljósi og efnum.
Hvaða matvæli innihalda E-vítamín?
Til að byrja með vil ég segja að E-vítamín sé nauðsynlegt til að styrkja æðar og næringarfrumur, auk þess sem það kemur í veg fyrir öldrun og styrkir ónæmiskerfið. Í náttúrunni er tókóferól myndast meira í plöntum, eins og heilbrigður eins og í ákveðnum tegundum baktería. Það skal tekið fram að E-vítamín er ekki aðeins í ávöxtum heldur einnig í öðrum hlutum álversins. Vörur með mikið innihald E-vítamín eru plantnafræ, vegna þess að tókóferól er nauðsynlegt fyrir eðlilega þróun fósturvísa. Mjög mikið af þessu efni er hægt að fá með því að neyta matvörur, hnetur og fræ, til dæmis grasker og sólblóm.
Finndu út í hvaða matvæli mikið af E-vítamíni, það er þess virði að minnast og grænmetisolía sem eru rík af tocopherol. Til dæmis inniheldur 100 grömm af hveitieldisolíu 400 mg og í sojabaunum um 160 mg. Í vinsælum meðal fylgismanna réttrar næringar er ólífuolía 7 mg á 100 g. Það er mikilvægt að segja að sumar olíur innihalda efni sem hafa neikvæð áhrif á líkamshlutverkið, svo það er ekki mælt með því að nota þau innan. Þessi flokkur inniheldur lófa og kókosolíu. Eins og fyrir smjör er það ekki svo mikið að tókóferól en jafnvægi er hægt að taka með í mataræði, þannig að fyrir 100 g er 1 mg af E-vítamíni.
Ef þú greinir matseðill meðaltalsins, þá er mest af öllu E-vítamín það takk fyrir ávexti og grænmeti. Það er vegna þess að þrátt fyrir að það sé lítið tólóferól í þessum vörum, eru þau neytt í miklu magni. Tökum dæmi um vörur sem innihalda E-vítamín á 100 g: baunir - allt að 1,68 mg og kiwí - allt að 1,1.
Talandi um hvar vörur innihalda E-vítamín, munum við einnig fylgjast með kjötvörum sem eru ekki leiðtogar í innihaldi þessa efnis, en hægt er að nota til að viðhalda jafnvægi þeirra. Til dæmis er lifur í nautakjöti 1,62 mg á 100 grömm og í svínakjöt er 0,59 mg. Ef kjötvörurnar eru þurrkaðir, þurrkaðar og varðveittar er magn tókóferóls minnkað í lágmarki.
Inniheldur E-vítamín og korn, en í lágmarks magni. Að auki skal tekið fram að þegar meðferð er notuð, til dæmis mala, er magn tókóferóls minnkað. Ef við tölum um hrísgrjón, þá í unpolished croup 20 sinnum meira E-vítamín en í mala. Styrkur þessa jákvæðu efnis minnkar sem afleiðing af mala vörunnar.
Það er E-vítamín í mjólk og afleiður þess, þó lítið magn, en með venjulegri neyslu geta þessar vörur haft áhrif á jafnvægi efnisins í líkamanum. Til dæmis inniheldur 100 g af heilmjólk 0,093 mg og í rjóma 0,2 mg. Með tilliti til gerjaðar mjólkurafurða og osta, vegna langtíma geymslu, fellur magn E-vítamíns í slíkum matvælum.