Mundu gömlu dagana, þegar næstum á hverju stigi stóð básar, beckoning að sérstökum dýrindis ilm þeirra, sem heitir "Cheburechnaya." Ó, hvers konar dýrindis cheburets voru tilbúnir og Belyasha - almennt, bara ljúffengur! Gerðu þau í samræmi við framlagðar uppskriftir, sem lýsa því hvernig á að gera góða deigið fyrir dýrahúðaðar dýr heima.
Hvernig á að elda dýrindis belyasha í pönnu?
Innihaldsefni:
- hveiti - 750-800 g;
- Extra ólífuolía - 5 msk. skeiðar;
- mjólk - 1 gler (fyrir deig), 4 msk. skeiðar (til fyllingar);
- Kornasykur - 4 teskeiðar;
- fínt salt - 1 tsk (fyrir deig), 1 tsk (til að fylla);
- eggjarauða - 1 stykki;
- þurr ger - 2 tsk;
- jurtaolía - 595 ml;
- hakkað svínakjöt kjöt - 145 g;
- hakkað nautakjöt - 1145 g;
- laukur - 295 g;
- pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í skál, helst djúp, hella volgu, fersku mjólk, hella sykri, lítið salt og þurr ger í það, hrærið og setjið til hliðar í 6-7 mínútur. Þegar froðu birtist í skálinni, hellið ólífuolíu, sprautaðu eggjarauða og blandið öllu saman með gaffli. Í sömu skálinni sigum við, auðga með súrefni, hveiti og byrja að hnoða deigið með hreinum höndum. Um leið og deigið rúllaði í moli, dreifðum við það á hveitihúðuðu vinnusvæði borðar okkar og við hnoððum það á sléttan, sléttan hátt. Nú skulum við senda það aftur í skálina, hylja það með þykkt handklæði og setja það í hita.
Í einum ílátum sameinar við báðar tegundir af hakkaðri kjöti, bætið þeim sneiðum litla teninga lauk, mjólk, stökkva með pipar og salti og blandið saman alla fyllingu.
Tvisvar sinnum aukið deigið hnoðið, skipt í pylsur og skera þá í kúlur. Við tökum deigkúla, mylja það með fingrum í köku, þar sem miðjan er fyllt með skeið af ávöxtum og lokar því strax. Hærðu brúnir deigsins, kreista þá og mylja þá. Saumið niður dreifum við Belyashi inn í eldunarolíu og steiktu að steikja á báðum hliðum.
Hvernig á að elda latur belyashi?
Innihaldsefni:
- kefir - 0,5 l;
- baksturduft - 1,5 tsk.
- kjúklingur egg (stórt, valið) - 1 stykki;
- salt, sykur - 1 tsk hvert;
- Ferskur pipar - eftir smekk;
- hveiti - 330 g;
- nautakjöt - 195 g;
- laukur (miðill) - 2 stk.
- Jörð, þurr paprika - 1 tsk;
- grænmetisolía - 0,5 lítrar.
Undirbúningur
Við tökum feitur jógúrt og hellum út sykri, salti í það, ekið kjúklingur egg og hrist allt með whisk. Með bakpúða sigtum við hveitiið í skál af jógúrt og brjótið þá saman með sömu whisk, með deig svipað sýrðum rjóma. Við settum í hakkað nautakjöt með fínt hakkað lauk og stökkva öllu með paprika með svörtum pipar. Breytið whisk á skeiðinni og blandaðu deigið við fyllihola.
Í upphituninni, með svífa olíunni, setjið deigið í skeiðina og gefðu því formi Belaya, sem við steikum, snúið við með kaupum á gullnu.
Hvernig á að elda belyashi í ofninum?
Innihaldsefni:
- kefir (feit) - 295 ml;
- egg kjúklingur (stórt, valið) - 2-3 stykki;
- eggjarauða - 1 stykki;
- hveitihveiti (einstaklega hágæða) - 845 g;
- bakstur gos - 1 tsk;
- borð salt í klípa og deig;
- "Peasant oil" - 115 g;
- kjúklingur hakkað kjöt (úr flökum og læri) - 395 g;
- laukur - 300 g;
- pipar - eftir smekk;
- Zir - 0,5 teskeiðar;
- jurtaolía - 1 tsk.
Undirbúningur
Í heitum, heitum kefir bætum við ekki gosi, bráðnuðum smjöri, við eigum nokkra egg, stökkva með salti og smashu öllu með handfylli af þeytum. Með sigti sigum við hveitið í ílát með kefir og byrjar að blanda með skeið, og þá hnýtum deigið með höndum okkar og leggur það á borðið. Tilbúinn deigið rífa
Í hakkaðri kjúklingi, bæta við lauknum sem mylst er í blöndunartæki, saltið það með salti og kryddi og blandið því saman.
Við rúlla deigið boltann og gefa það formi lozenge. Við tökum í það ilmandi forcemeat og byrjaðu að loka því, lyfta upp brúnir deigsins og rífa þær í hring svo að lítið gat myndist í miðjunni.
Á olíulaga bakpössunni setjum við fram fasta hvít hvíta og fita þá með eggjarauða. Bakið allt þetta kraftaverk einhvers staðar í 180 gráður, aðeins hálftíma.