Þýtt af frönsku þýðir orðið "ragout" "spennandi matarlyst". Við skulum íhuga hvernig á að gera sveppasósu og koma á óvart öllum heimilismönnum með dýrindis og góða kvöldmat.
Uppskrift fyrir sveppasósu
Innihaldsefni:
- laukur - 2 stk.
- hvítur sveppir - 300 g;
- nautakjöt - 250 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 3 stk.;
- smjör - 20 g;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- sítrónusafi - að smakka;
- salt, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Svo, til að undirbúa sveppasósu með grænmeti, skola kjötið vandlega með rennandi vatni, fjarlægjum við allar kvikmyndir og bein og klippið síðan í litla bita. Nú erum við að þrífa grænmetið: höggva laukinn með stóru heyi og höggva gulrætur og kartöflur með sneiðar. Næst skaltu taka djúpt sauté pönnu, setja smá smjör, bræða það, látið það liggja á botninum og steikið í 10 mínútur áður en ruddy skorpu birtist, hrærið stöðugt. Um leið og nautakjötið fær gullna lit, bætið gulrótum við það og haltu áfram að hella án loksins í 15 mínútur á miðlungs hita. Næst skaltu setja sneiðlaukana og steikja það saman með kjöti þar til það verður gagnsætt og mjúkt. Nú saltum við allt, kryddu með kryddi, hellið í smá sítrónusafa til að smakka og bætið endalokina við hvíta sveppina. Steikja sveppum með kjöti og lauk yfir lágan hita í 10 mínútur, hrærið reglulega. Þá er bætt við um 150 ml af soðnu vatni í pottinum, lokað með loki, láttu sjóða það og látið það pláta í 30 mínútur til að tryggja að vökvinn hverfi ekki alveg upp og grænmetið er ekki brennt. Nú erum við að setja kartöflurnar í restina af grænmetinu og blanda öllu saman.
Og njóta þess að smakka sveppasréttina gleymdu ekki að smakka grænmetisþykkni með sveppum og sveppum í sýrðum rjóma .
Bon appetit!