Ginger ekki svo langt síðan inn í líf okkar og aðallega þökk sé japanska matargerð, þar sem það er óaðskiljanlegur innihaldsefni í sushi fóðrun. Rolls eru bætt við marinað engifer, sem hefur sömu gagnlegar eiginleika og ferskur.
En auðvitað geturðu borðað það ekki aðeins með sushi, þannig að við munum segja þér hvernig á að gera súrsuðum engifer heima og þú getur notið þess hvenær sem er og með hvaða rétti sem er.
Hvernig á að nammi rót engifer?
Undirbúningur á súrsuðum engifer þarf ekki mikla vinnu og tíma, og niðurstaðan er einfaldlega frábær, ekki verri en í sérhæfðum veitingastöðum.
Innihaldsefni:
- engifer rót - 0,5 kg;
- hrísgrjón edik - 200 ml;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- vodka - 2 msk. skeiðar;
- hækkaði þurrt vín - 4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Ginger rót vandlega skola, þurrka og afhýða af henni. Skerið síðan í litla bita og sjóða í sjóðandi vatni í 1 mínútu. Leyfðu því að þorna vel og skera síðan mjög þunna plötur.
Vín, vodka og sykur, sameina í skál og látið sjóða, allan tímann hrærið til að leysa upp sykurinn. Bæta við edikinu og látið marinadeinn sjóða. Í hreinum krukku setjið plöturnar af engifer, hella þeim með marinade og lokaðu lokinu. Láttu bankana kólna niður og setjið þá í kæli í 3 daga. Eftir þennan tíma mun hakkað engifer þinn vera tilbúinn til notkunar.
Hvernig á að tína engifer?
Ef þú þarft brýnni að elda engifer, og það er ekki mikið af tíma eftir, munum við deila leið hvernig á að undirbúa súrsuðum engifer á styttri tíma.
Innihaldsefni:
- Ginger root - 500 g;
- vatn - 2 l;
- salt - 1 tsk;
- hrísgrjón edik - 1 atriði;
- sykur - 3,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Rót engifer þvo, afhýða og skera í þunnar sneiðar. Bætið salti við vatnið, látið það sjóða og hellið engifer. Látið það standa í 5 mínútur, látið síðan af vatnið og látið hálft glas til að undirbúa marinade.
Rice edik, vatn, þar sem engifer var krafist, og blanda sykri og hita smá þar til sykurinn leysist upp alveg. Gingerplötur í glerkassa, hellið í marinade og settu í kæli. Mjög næsta dag getur þú reynt, hvað gerðist og meðhöndla gesti.
Súrsuðum engifer fyrir sushi - uppskrift
Þar sem besta viðbótin við súrsuðum engifer eru rúllur, sem margir húsmæður elda með ánægju heima, vaknar spurningin oft: hvernig á að grafa engifer fyrir rúllur? Þetta er gert einfaldlega, en athugaðu að nauðsynlegt er að halda áfram fyrirfram, þar sem það tekur næstum viku að undirbúa engifer fyrir sushi.
Innihaldsefni:
- ferskur engifer - 400 g;
- vodka - 2 msk. skeiðar;
- hækkaði þurrt vín - 3 msk. skeiðar;
- hrísgrjón edik 2,5% - 150 ml;
- sykur eða duftformi sykur - 70 g;
- salt.
Undirbúningur
Fjarlægðu skinnið úr rótum engifersins og saltið hvert stykki vel með salti. Foldið þeim í skál og látið standa við stofuhita í 10-12 klukkustundir. Eftir það skola vel með vatni og skera í þunnar sneiðar (þar af er hægt að nota grænmetisbætið). Hreinsið glerflösku með sjóðandi vatni og setjið engifer í það.
Í sérstakri skál, sameina vodka, hrísgrjón edik, vín og sykur (eða duft) og látið blanda í sjóða.
Athugaðu að ef ferskur engifer er með léttan lit þá verður súrsuðum bleikt.
Við undirbúning engifer, mynstrağur okkur út, en spurningin er enn - hvernig á að geyma súrsuðum engifer? Hér er allt einfalt - það er geymt í dós í marinade í kæli, en um hversu mikið súrsuðum engifer er geymt er engin nákvæm tími, því allt fer eftir matreiðsluuppskriftinni og öðrum þáttum. Lágmarks geymsluþol er 1 mánuður og hámarks geymslutími er 3 mánuðir.