Entrecote er frekar flókið nafn, og það er ekkert annað en stykki af kjöti skorið á milli rifbeina og hálsinn. Þetta fat er oft að finna í veitingastaðnum, en það reynist frekar auðvelt að undirbúa. Hvernig og hversu mikið steikja entrecote úr nautakjöt þú núna og finna út.
Hvernig á að steikja entrecote úr nautakjöt í pönnu?
Innihaldsefni:
- Entrecote úr nautakjöti - 400-500 g;
- jurtaolía - 30 ml;
- pipar;
- salt.
Undirbúningur
Við þvo nautakjöt, hreinsið frá sinum og skera í skammta allt að 20 mm að stærð. Varlega berja þá. Þá stökkva þeim með pipar og salti. Hettu nú olíuna eins mikið og mögulegt er í pönnu. Það verður að vera vel brennt. Við setjum undirbúið kjöt inn í það og steikið það frá tveimur hliðum í appetizing rouge. Til að gera þetta, fyrstu steikja mínútur 2 á háum hita. Snúðu síðan við eldinn í aðeins minna en meðaltal og steikið entrecote okkar úr nautakjötinu í pönnu í 10 mínútur. Þú getur þjónað því með steiktum kartöflum og vökvað safa sem losaðist við steikingarferlið.
Hvernig á að elda nautakjöt - Uppskrift í pönnu
Innihaldsefni:
- entrecote úr nautakjöti - 500 g;
- salt;
- svartur piparduft;
- Madera vín eða Sherry - 30 ml;
- lyktarlaus jurtaolía - 30 ml.
Undirbúningur
Kjöt skera í stykki af viðkomandi stærð, örlítið slá af, á báðum hliðum húðuð með jurtaolíu. Við dreifum það á heitu yfirborði og færið það í munnvatnsskorpu fyrst á annarri hliðinni. Síðan snúum við, aðeins nú höfum við salt og pipar (þökk sé þessari einföldu tækni, kjötið mun snúa út safaríkara) og færa það til rouge. Við hella í vínið (þú getur líka notað koníak í þessum tilgangi), hylja pönnu með loki, láttu hræra entrecote okkar í eina mínútu og 2 og strax, meðan það er heitt og mjög bragðgóður, þjónum við það í borðið. Njóttu matarlystarinnar!