Smjör er dýrmætur og nærandi vara, innifalinn í mataræði næstum öllum. Olía var framleidd öldum síðan, næstum strax eftir innflutning nautgripa. Á sama tíma varð mannkynið meðvitað um notagildi hennar.
The raunverulegur smjör er úr náttúrulegum mjólk, sýrðum rjóma eða mjólk krem.
Olíusamsetning
Samsetning smjörið er mjög rík og fjölbreytt, það inniheldur næstum öll steinefnin sem eru nauðsynleg fyrir líkamann, svo sem kalsíum, magnesíum, járni, kalíum osfrv. Vítamín A og B, E- vítamín, D-vítamín, PP vítamín, beta-karótín, ómettaðar fitusýrur og margt fleira.
Caloric gildi
Í okkar tíma, að smjör, unscrupulous framleiðendur blanda lófa eða kókos olíu, og einnig bæta við litarefni og bragði. En við erum að tala um raunverulegt smjör, sem hvað varðar innihald næringarefna er átt við hágæða matvæli.
Fituinnihaldið í þessu smjöri er 82,5% og hversu mikið hitaeiningar í olíu fer eftir því hvort það er brætt eða ekki. 100 g af þessari vöru reikningi fyrir meira en 745 kkal. En kaloríainnihald bráðnar smjör eykst í 892 hitaeiningum og hlutfall fitu er nú þegar næstum 100%.
Gagnlegar eignir
Við höfum þegar sagt að notkun olíu veldur verulegum ávinningi fyrir heilsu manna, þökk sé fjölda líffræðilegra næringarefna sem það inniheldur. Svo, hvað er notkun þessa vöru:
- í olíu er mikið efni selen, sem er sterkasta andoxunarefni, stuðla að brotthvarf sindurefna úr líkamanum;
- Glýsosfosólipíðum vernda þörmum frá ýmsum sýkingum;
- Lauric sýru, sem er að finna í smjöri, er frábært tæki til að berjast gegn sveppum og örverum;
- línólsýra kemur í veg fyrir krabbamein;
- Olíusýra normalizes efnaskiptaferli í mannslíkamanum;
- Feita sýra nærir þörmum og örvar vinnuna í öllu meltingarfærinu. Þess vegna er mjög mælt með því að neyta smjör til fólks með maga- eða þarmasár vegna þess að þessi læknandi meðferð hjálpar til við að lækna slímhúðina.
Kostirnir með bráðnuðu smjöri eru einnig mjög háir:
- það heldur DNA í frumunum;
- kemur í veg fyrir æðakölkun
- verndar frá sindurefnum;
- stuðlar að fjarlægingu eiturefna og eiturefna.
Smjör með mataræði
Smjör er mjög hár-kaloría vara, þannig að fólk með sjúkdóma í hjarta og æðakerfi eða þjáist af offitu er betra að útiloka það úr mataræði . Með mataræði er hægt að neyta olíu, en í mjög takmörkuðu magni, aðeins til að vítamín í mataræði. Að jafnaði er þessi vara innifalinn í mataráætlun íþróttamanna, en í lágmarksskömmtum.