Hvað sumar án ís! Ávinningurinn er nú stórkostlegur kostur, fyrir hvaða lit og smekk sem er. En það er aðeins einn "en", hvernig á að vita hversu mikið svo eftirrétturinn er náttúrulegur og gagnlegur? Ef þú vilt vera viss um náttúruna sem þú gefur barninu þínu að elda ís með eigin höndum heima, en hvernig á að gera það munum við nú segja.
Hvernig á að undirbúa ís "Plombir" með eigin höndum?
Innihaldsefni:
- krem 10% - 160 ml;
- eggjarauða - 2 stykki;
- vanillusykur - 10 g;
- krem 33% - 240 ml;
- sykur - 90 g.
Undirbúningur
Þeir krem sem eru minna fitugir hella í breitt skál og létt hituð, en ekki soðin. Sólmök eru mjög kröftuglega flutt þar til þau létta og bæta við rúmmálinu, þá byrjum við að hella smám saman í sykur og allt sem er á svipnum. Hann getur vissulega ekki leyst til enda, en það er ekki skelfilegt. Í lok þeipingarinnar skaltu bæta við vanillu og blanda aðeins meira. Þegar kremið á plötunni fer lítið loftbólur meðfram brúnum fjarlægja þá og þunnt trickle hella barinn eggjarauða, meðan náttúrulega virkan hræra svo að eggjarauða krulla ekki. Síðan tökum við fleiri diskar, hellið smá sjóðandi vatni inn í það, setjið ílát með eggjakremi ofan á og setjið á eldinn, við munum brjótast á gufubaði.
Í millitíðinni, fitu þeyttum rjóma, svo að þeir þykknu vel og blandan á eldavélinni er oft haldið að því að hræra. Um leið og massinn er bruggaður og þykknaður fjarlægum við það úr eldinum og setti það í ílát með ís eða köldu vatni. Við þurfum að kólna það í stofuhita, og þá bæta við í porslum í þeyttum rjóma. Afkastageta þar sem ísinn okkar verður kólnaður ætti að vera af þeirri stærð að sú rjómi sem myndast muni ekki ná yfir fjórum sentimetrum. Við setjum allt í frystinum, tekur það út á klukkutíma fresti og blandir það með fölsku eða þeyttum, svo endurtaktu það fjórum sinnum og láttu síðan frjósa í aðra 2-3 klukkustundir.
Ísuppskrift úr mjólk með eigin höndum
Auðvitað, fyrir slíkan ís, er betra að taka feitur heimabakaðan mjólk, þó að allir aðrir ísir muni einnig birtast. Og fyrir vatnsbaði þurfum við tvo pottar af þessari stærð, þannig að maður fer inn í annað, stóran vask og mikið af ís.
Innihaldsefni:
- mjólk - 650 ml;
- sykur - 200 g;
- þurrkuð mjólk - 50 g;
- smjör - 10 g;
- egg - 2 stykki;
- salt stórt - 1 kg;
- ís - 2 kg;
- vanillu.
Undirbúningur
Frá einni eggi aðskiljum við eggjarauða og annað sem við notum alveg, þeytum þeim og síum í gegnum sigti í minni pottarasamsetningu með sykri, mjólkurdufti og fljótandi mjólk. Eldið þessa blöndu í vatnsbaði í um það bil 15 mínútur, og í lokin er bætt við smjöri og látið kólna alveg. Eftir það fjarlægjum við "ripen" í kæli í 2 klukkustundir. Í stórum vaski, hellið út ís og toppsalti, lækkar það verulega hitastig íssins. Nú erum við að setja pönnuna með framtíðarsalnum og frysta það í grjótandi ástandið og hrærið stöðugt, því ferlið við frystingu byrjar frá botninum. Næst skaltu kæla hálfunnar vöruna í forminu og senda til loka frysta í frystinum.
Strawberry ís parfait með eigin höndum
Áður en þú byrjar að undirbúa jarðarberís er nauðsynlegt að kæla rjóma þannig að þau séu vel slitin. Það er best að láta þá í kæli fyrir nóttina. Sama má gera með jarðarberjum.
Innihaldsefni:
- Jarðarber - 260 g;
- sítrónusafi - 30 ml;
- sykur - 110 g;
- krem 33% - 260 g;
- Vanillu - 2 skammtar.
Undirbúningur
Vegna þess jarðarber ber eru þakinn mörgum litlum fræjum, svo að hægt sé að fá svolítið einsleitt ís þarf að fjarlægja þau. Til að gera þetta skaltu bara þurrka hreint ber í gegnum sigti og fá ilmandi jarðarber