Sætir melónur eru fullkomlega sameinuð með fjölbreyttu viðbótum: frá venjulegu vanillu og appelsínuhýði, til fleiri framandi, eins og engifer og lime. Uppáhalds afbrigði okkar af melónu sultu uppskriftir fyrir veturinn munum við lýsa í þessu efni.
Jam úr vatnsmelóna og melónu fyrir veturinn
Við mælum með að þú byrjar með mest óvenjulega samsetningu - blöndu af vatnimelóni og melónu, sem eftir meltingu í sírópi breytist í þykkt og ilmandi sultu, tilvalið fyrir bæði neyslu í eigin formi og til að bæta við uppáhalds eftirrétti þínum.
Innihaldsefni:
- melóna kvoða - 540 g;
- kvoða af vatnsmelóna - 540 g;
- sykur - 1,4 kg;
- Safa af tveimur sítrónum;
- vatn 235 ml.
Undirbúningur
Eftir að skrældar ávextir jarðskorpunnar skal skera kvoðaþykkina með hlið um centimeter, látið þá í enameled diskar og hella kíló af sykri. Leyfðu melónu og vatnsmelóna að láta safa í um nokkrar klukkustundir. Nú munum við taka upp sírópið, þar sem nauðsynlegt er að sjóða leifar af sykri með vatni fyrir þykknun, og hella síðan sítrónusafa og bíðið í annað sjóð.
Setjið melónu-abuz blönduna á miðlungs hita, hellið í tilbúnu sírópinu og eldið allt um hálfa klukkustund fyrir niðursoðningu.
Hvernig á að gera sultu melónu með sítrónu fyrir veturinn?
Ef fyrri uppskriftin var ætluð til sætrar tönn, þar sem það innihélt mikið magn af sykri sem nauðsynlegt er til að þykkja billetið, þá er það í ramma þessa eldunaraðferðar að melóna sultu þykkist vegna nærveru pektins.
Innihaldsefni:
- melóna (stórt) - ½ stk.
- sykur - 365 g;
- Vanillu Pod;
- skál af einum sítrónu;
- sítrónusafi - 25 ml;
- pektín - 85 g.
Undirbúningur
Þó að krukkur fyrir sultu er sótthreinsuð, setjið teninga af melónu, vanillu og sykri í enamelvörunni. Eldið allt í 10 mínútur, þá bætið sítrusafa við zest og þurr pektín.
Meðan á að hræra, bíddu eftir þykknun innihalds pönnunnar, sem mun koma fram eftir 3-4 mínútur að elda. Hellið heitt sultu yfir dauðhreinsuðum krukkur og rúlla.
Hvernig á að elda sultu úr melónu skorpu í vetur?
Þegar þú ert að undirbúa sultu, getur þú byrjað ekki aðeins melóna kvoða, en einnig hvað er venjulega talið úrgangur - melóna skorpu. Á meðan elda, mýkja þau og sykur, verða óvenju ljúffengur.
Innihaldsefni:
- melónu skorpu - 960 g;
- sykur - 1,1 kg;
- sítrónusýra - 5 g;
- klípa af vanillíni.
Undirbúningur
Korkur skorið í smálíki, sett í enameled diskar og þakið sykri. Eftir nokkrar klukkustundir, þegar sykurkristöllin leysast upp, er ílátið með melónuskorpum í sírópinu komið fyrir yfir miðlungs hita og soðið þar til það er sjóðið, þar sem það er kælt í 8 klukkustundir. Kælikerfið er endurtekið tvisvar sinnum og við síðasta meltingu er vanillín og sítrónusýra bætt við.
Jam með melónu og appelsínu í vetur
Innihaldsefni:
- melóna - 1,7 kg;
- pektín - 1,2 kg;
- Ginger root - 30 g;
- skál af þremur appelsínum;
- pektín vökvi - 125 ml.
Undirbúningur
Skrældar stykki af melónu, hellið hálf sykri og farðu yfir nótt. Á morgnana, holræsi súrupið sem eftir er af sykri og láttu sjóða þar til rúmmálið er lækkað um helming. Setjið grisapoka með stykki af appelsínuhýði og engifer beint inn í sírópið, bætið við melónum. Skolið sultu í um það bil þrjár mínútur, fjarlægðu froðu. Dragðu úr hita og haltu áfram að elda þar til sultið þykknar. Vinnuhlutinn má rúlla upp eða gefa strax eftir kælingu.