Birkjasafi eða pasoku er elskaður af mörgum, en einhver kaupir það tilbúið og einhver hefur hefð - að uppskera birkjasafa í byrjun vors. En ef þú vilt virkilega að varðveita birkjasafa fyrir veturinn, þá þarftu að vita hvernig á að gera það rétt, eins og aðrar aðferðir við uppskeru halda birkusafa há til miðjan sumars. Hér er uppskrift fyrir niðursoðinn birkusafa og hvernig á að undirbúa það til framtíðar, og við munum ræða nánar.
Hvernig á að varðveita birkjasafa?
Ef það er löngun til að varðveita birkusafa fyrir veturinn, þá verður það að varðveita, eins og venjulega blanks fyrir veturinn, með pastaun og síðari veltingur með málmlokum. Hér eru nokkrar af vinsælustu leiðunum.
Aðferð 1
Ef þú rúlla upp birkusafa, eins og það er skrifað í þessari uppskrift, þarftu að undirbúa sykur, sítrónusýru og sítrónu eða appelsínugult auk vörunnar sjálfs. Sykur tekur 2 matskeiðar fyrir hverja lítra af safa, sítrónusýra er þörf á þjórfé hnífsins, sítrus - eftir smekk.
Við skera þunnt sítrónu sneiðar (appelsínugult) og settu það í ílát með birkusafa þar sem við sendum einnig sykur og sítrónusýru. Við látum safa sjóða og hella yfir áður sótthreinsuð krukkur. Í hverri krukku setjum við á sneið af sítrónu og fljótt rúlla. Skildu safa þar til hún er alveg kæld niður og þá sendum við hana í geymslu.
Aðferð 2
Til að undirbúa birkasafa með þessari aðferð, auk þess sem safa sjálft er þörf, verður gjafir að 20 grömmum á lítra. Safi er hellt í pott, hituð og þynnt í henni með geri. Eftir að safa er kalt í 4 daga. Eftir fjóra daga er safa hellt í dauðhreinsaða krukkur og rúllað upp.
Uppskera og geyma birkasafa til sumar
Hvernig á að varðveita birkjasafa hefur mynstrağur út, en ekki allir munu geta þola fyrr en veturinn, og jafnvel meðan á hitameðferð stendur eru nokkrar gagnlegar eiginleika tapaðir. Og vegna þess að birkusafi er betra að drekka ferskt eða elda einn af ljúffengum drykkjum sem vilja þóknast þér með smekk og gagnsemi til miðjan sumar.
Kvass frá birkisafa
Fyrir 1,5 lítra af birki safa, þú þarft að taka 15-20 stykki af rúsínum, 2 matskeiðar af sykri.
Í flöskum hella við ferskt, ferskan safnað safa, setjum rúsínur og sykur. Þú getur einnig bætt við afhýða af appelsínu eða sítrónu. Flöskurnar eru vel lokaðar og teknar út í kulda. Haltu flöskum betra þegar þú leggst niður. Eftir 3 mánuði mun froðu drykkurinn vera tilbúinn. Þeir drekka svo kvass með eða án sykurs, sem fólk vill.
Frískandi drykkur úr birkjasafa
Þurrkaðir epli og perur og sykur verður krafist - 1 lítra af 10 lítra af birkusafa.
Hellið safa í stóra pott, bætið sykri. Við bindum þurr ávexti í grisju og dýfa þeim í safa. Potturinn er lokaður og sendur til kuldans, helst í kjallaranum. Drykkurinn verður tilbúinn í 2,5-3 mánuði.
Berezovik
Raunverulegir aðdáendur birkisafa geta reynt að gera þessa drykk. Á 5 lítra af birkisafa þarf að taka 1 lítra af höfn, 2 sítrónu og 1,6 kg af sykri.
Við hakkað sítrónur, ásamt skurðum. Bein eru fjarlægð. Í pönnu (tunnu) hellið út höfn, safa, bæta við sítrónum og sykri. Við lokum ílátinu með loki og tekur það út í kulda. Eftir 2 mánuði hella við birkiskákinn í flöskum og stífla þau vel.
Birch edik
Ef þú vilt náttúrulega edik, þá getur þú reynt að gera það úr birkisafa. Það tekur 2 lítra af safa, 40 grömm af hunangi og 100 grömm af vodka.
Allar vörur eru blandaðar í potti eða potti. Við kápa ílátið með grisja og setja það í hita. Eftir 2-3 mánuði mun edikinn vera tilbúinn. Það verður að vera á flöskum og send til geymslu á köldum stað.