Slík ótrúlega ljúffengur uppskeran mun ekki yfirgefa áhugalausan sætan tönn. Reyndu að elda ótrúlega dýrindis perur í arómatískri síróp og hvernig á að gera allt í lagi, munum við segja í þessu efni.
Hálfaðar perur í síróp - uppskrift að vetri
Innihaldsefni:
- þéttur ávextir af perum - 2,2 kg;
- drykkjarvatn - 1,6 lítrar;
- Kornasykur - 550 g;
- Vanillín - 1 pakki;
- sítrónusýra - 2/3 tsk.
- kanillpinnar - 2 stk.
Undirbúningur
Þéttar ávextir þroskaðar perur eru hreinsaðar úr þunnt lag af afhýði, en hala er ekki skorið. Við setjum öll tilbúin perur í þriggja lítra krukku sem áður var sótthreinsuð fyrir ofan gufuna. Yfir ávöxtum setjum við nokkrar ilmandi kanillapinnar, helltu sykri í ílátið, sem og vanillu og sítrónusýru. Hellið í pottinn að drekka vatn og í eina mínútu við sjóðum það á gaseldavélinni. Haltu bratt sjóðandi vatni varlega í flöskuna og farðu síðan í djúp pönnu með vatni sem nú er að elda á eldavélinni. Þannig sótthreinsum við ósamþykktar perur í síróp í um 35 mínútur. Þá fjarlægjum við krukkuna úr vatni, innsiglið það með soðnu tini loki og haltu strax perunum undir heitum teppi fram á morgun.
Perur sneiðar í sírópi
Innihaldsefni:
- þroskaðar perur - 3,3 kg;
- hreint vatn - 2 lítrar;
- fínn sykur - 800 g;
- þykkni af vanillu - 3 teskeiðar;
- sítrónu - 1 stk.
Undirbúningur
Við veljum perur þétt, án þunglyndis. Notaðu lítið, skarpur hníf, fjarlægðu frá þeim þunnt lag af afhýði. Næstum skera ávexti í stóra lobula, án þess að snerta kjarnann með fræjum. Við dreifa þessum sneiðar fyrir góða brauð í ofninum.
Hellið hreinu vatni í litla enamelpott og látið það sjóða. Helltu síðan sjóðandi vatni yfir ílátið með perum og láttu þá í þessu formi í 10-12 mínútur. Helldu svolítið kalt vatn aftur í pönnuna og láttu sjóða það, hella fínt sykri, bæta við vanilluþykkni og settu kúptan safa úr einum sítrónu. Endurnýta þennan ilmandi síróp með loðnum perum og láttu þá standa í um 18-20 mínútur. Tæmið öll sírópið, láttu sjóða og hella þeim perum. Við innsigla ílát með ávöxtum með brennt hettu og einhvers staðar í 20 klukkustundir ferum við undir teppi.
Uppskriftin fyrir perur í heilasykursírópi
Þessi delicacy er hægt að bera fram jafnvel á hátíðinni, sem eftirrétt, bæta við samsetningu með ausa af vanilluísi.
Innihaldsefni:
- safaríkar perur - 4,5 kg;
- gott vatn - 2,5 lítrar;
- fín hvít sykur - 900 g;
- fljótandi hunang - 5 msk. skeiðar;
- blómstrandi karnata - 5 stykki;
- sítrónusýra - 1,5 tsk.
Undirbúningur
Ávextir þroskaðir, frekar þéttar perur, þvegnar vel í köldu vatni og dreifa þeim til almennilega undirbúin fyrir frekari varðveislu tveggja banka, 3 lítra í rúmmáli.
Í viðeigandi potti, stilltu vatnið að sjóða. Um leið og kúla hennar er borið fram, hella út allt fínt sykur, bæta við fljótandi hunangi, ilmandi klofnaði, og einnig rotvarnarefni í formi sítrónusýru. Láttu innihald pottanna sjóða í 3, að hámarki 4 mínútur og hella síðan þessari glæsilegu síróp yfir glerflöskur fyllt með safaríkum ávöxtum. Við sendum þær á ófrjósemisplötu og haldið þolinmæði áfram í 40 mínútur. Haltu hylkinu tvo ílátið með hunangarperum og settu þau örugglega þangað til það er alveg kælt.