Það eru margar uppskriftir fyrir súrsuðum agúrkur, en þeir eru allir eins og mismunandi aðeins í samsetningu kryddjurtum og kryddi. Yfirleitt er súkkulaði gúrkur fyrir veturinn gert á tvo vegu: kalt saltvatn og heitt, við munum hætta við fyrsta valkostinn.
Létt saltað agúrkur í köldu saltvatni - uppskrift að vetri
Innihaldsefni:
Fyrir einn 3 lítra krukku:
- gúrkur;
- lauf kirsuberja, currant, piparrót;
- regnhlíf af dilli;
- neglur af hvítlauk - 3 stk.
Saltvatn fyrir 1 lítra af vatni:
- sykur - 25 g;
- salt - 45 g;
Undirbúningur
Gúrkur þvo, skera af hala, dýfa grænmetið í mjög köldu vatni. Leyfi þeim í nokkrar klukkustundir, svo þeir verða safaríkur og crunchy.
Í hreinu og unnu með sjóðandi vatni krukkur setja þvo grænu, negull af hvítlauk og rootlet eða blaða piparrót. Þá fylltu krukkuna með gúrkum.
Haltu áfram að saltvatninu. Bætið sykri og salti í vatni, hrærið vel og fylltu fylltu krukkurnar, lokaðu með loki nylon.
Slík auður þarf ekki að snúa yfir og umbúðir. Sendu strax bönkunum í kjallara eða á hentugum köldum stað. Þú getur líka geymt þetta lager við stofuhita, þú getur prófað þá í viku.
Skrúfa ljóssaltaðar gúrkur í köldu saltvatni
Innihaldsefni:
Fyrir 1,5 kg af gúrkur:
- vatn - 2 l;
- salt - 85 g;
- neglur af hvítlauk - 3 stk.
- lítill dill regnhlíf - 2 stk.
- piparrót - 2 laufar;
- blöð af Rifsber , kirsuber og eik - 6 stk hver.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi lagaðu dósarnar almennilega, skolið þau vandlega með vatni og með gosi, sæfið í gufunni. Neðst á bankanum dreifðu helmingur tilbúinna og þvo laufanna (piparrót, currant, eik og kirsuber). Leggðu gúrkur, þekja með eftirum laufum og bæta við skrældar hvítlauks tennur.
Í þessari uppskrift, eins og þú sérð, er lítið hvítlauk, þar sem mikið af því mun gera gúrkur mjúkt, án þess að marr og nauðsynlegur mýkt. Tappaðu nú eftir gúrkunum í krukkunni upp í toppinn.
Haltu áfram að saltvatninni. Helltu 750 ml af vatni og kasta salti, þegar það er leyst upp, bæta við afganginum og fylltu gúrkunni með þessum saltvatni.
Æskilegt er að loka þessu autt með loki. Setjið það í sjóðandi vatni, þar mun það bólga. Hyljið krukkuna með mjúku lokinu og varðveitir vinnusvæðið þitt vel.
Í mánuðinum er hægt að bera gúrkum í borðið.
Hvernig á að salt gúrkur með köldu saltvatni - hraðasta leiðin
Innihaldsefni:
- kirsuberjurtablöð - 5 stk.
- piparrótblöð - 2 stk.
- pipar baunir - 5 stk.
- dill regnhlífar - 2 stykki;
- steinsteypa - 75 g;
- neglur af hvítlauk - 4 stk.
Undirbúningur
Setjið agúrka í hreinum krukku, skiptu með öllum laufum, kryddum, hvítlauk. Í glasi af vatni, leysið upp saltið, hellið í krukku og fyllið með hreinu vatni næstum efst. Leyfðu að reika um 4 daga og farðu síðan í kjallara.