Hvað á að baka gott í te? Þessi spurning á hverjum degi, hver húsmóðir spyr sig. Við skulum finna út með þér hvernig á að undirbúa puff köku "Napoleon" með vönd og óvart gestum með matreiðslu hæfileika þína.
Classic Napoleon með vönd
Innihaldsefni:
Fyrir krem:
- Kornsykur - 1 hlutur;
- smjör - 20 g;
- egg - 1 stykki;
- mjólk - 2 hlutir;
- hveiti - 2 msk. skeiðar.
Til að prófa:
- hveiti - 2 hlutir;
- salt - klípa;
- smjör - 200 g;
- vatn - 0,5 msk.
Undirbúningur
Kæla hakkaðan olíu með hveiti til stöðu litla "mola" og hella í söltu vatni. Blandaðu einsleita deigið og rúllaðu þig. Við skiptum því í 5 hluta, rúllið hvert í þunnt lag, stingið því á nokkrum stöðum með gaffli og bakið í ofninum í 10 mínútur. Tilbúnar kökur eru settar til hliðar og látið kólna niður.
Næst skaltu fara í undirbúningina af völvu : Við blandum saman í potti með kjúklingi, hella í hveiti og sykri. Setjið diskar á eldavélinni, hellið þunnt straum af mjólk og haltu stöðugt, hrærið þar til þykkt. Í lokið rjóma setjum við olíu, blandið og smyrjið öll kökurnar og myndaðu köku. Við gefum delicacy til að brugga og drekka vel, og þá skera heimabakað Napóleon með grænmeti í skammta.
Curd "Napoleon" með custard
Innihaldsefni:
Fyrir krem:
- egg - 4 stykki;
- mjólk - 1 l;
- sykur - 1,5 atriði;
- sterkja - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 4 msk. skeiðar;
- vanillín - 1 skammtur;
- Smjör - 150 g.
Fyrir köku:
- kotasæla - 500 g;
- hveiti - 3 hlutir;
- smjör - 100 g;
- sykur - 1,5 atriði;
- egg - 2 stykki;
- vanillín - 1 skammtur;
- baksturduft - 0,5 skammtapokar.
Undirbúningur
Svo, fyrst skulum við undirbúa kremið fyrir framtíðarkaka okkar. Til að gera þetta, í skál, brjóta eggin, fylla þau með sykri og notaðu hrærivél til að þeyta allt í hvítum froðu. Kasta síðan smá vanillíni, hella smám saman hveiti og sterkju. Hrærið massann með broom þar til hún er alveg uppleyst. Eftir það hella í mjólkinni, hella innihaldinu í pott og setjið hann í meðallagi eld. Stöðugt hrærið kremið, hita upp þar til það örlítið þykknar. Næst skaltu fjarlægja það úr plötunni og, meðan það er ennþá heitt, látum við í það stykki af rjómalöguðu olíu. Blandið því vandlega saman og láttu rjómið standa við stofuhita til að kólna alveg.
Nú erum við að snúa okkur að undirbúningi deigsins: Við nudda kotasundinn vandlega með mjúku smjöri og sykri. Þá brjóta eggin og hella í vanillín. Snúðu hrærivélinni við lágan hraða og hrærið varlega með osti til þess að vera sléttur. Við kynna bakstur duft og í litlum skammta hella sigti hveiti, með áherslu á samræmi í kotasæla.
Við hnýtum mjúkan og teygjanlegt deigið, skiptum því í 10 hlutum og rúllum í þunnt lag. Í miðju lagsins höfum við hringlaga disk og skorið allt umfram með hníf. Bakið kökur í heitum
Látið þá kólna og byrjaðu að smyrja þá með rjóma. Við náum vandlega hvert kex og hylur það með eftirfarandi, ýttu það létt á fyrri. Efri og hliðar kökuinnar er líka smurt, eins og það ætti, með rjóma. Eftir það fjarlægjum við mjúka "Napoleon" með vösinu í ísskápnum og látið það vera í að minnsta kosti 8 klukkustundir fyrir gegndreypingu eða um nóttina.