Kavíar af sveppum er nærandi snakk, sem getur breiðst út á sneið af brauði og notað það sem fyllingu á pies eða öðrum kökum og þjónað með soðnum kartöflum, fylltu með pasta, hrísgrjónum eða hafragrauti.
Hvernig á að undirbúa kavíar úr ferskum hvítum sveppum - einfalt uppskrift að vetri
Innihaldsefni:
- ferskur hvítur sveppir - 1,6 kg;
- laukaperur - 115 g;
- negull hvítlaukur - 3-4 stk.
- eldað er ekki iodized salt - eftir smekk;
- hreinsað ólífuolía eða sólblómaolía - 45 ml;
- hvítvín edik - 15 ml;
- laurel lauf (miðlungs stærð) - 1 stykki;
- Svartur, rauð og sætur pipar (jörð) - eftir smekk.
Undirbúningur
Undirbúningur fyrir veturinn kavíar frá hvítum sveppum hefst með forkeppni undirbúningi á hráefni úr sveppum. Þú getur notað alla eintök, auk snyrtingar, brotnar hattar eða bara fætur. Bragðið á Billet mun í öllum tilvikum vera dýrðlegt. Aðalatriðið er að völdu sveppirnir eru ekki skemmdir og innihalda ekki ormhlaup.
Valdar sveppirmassinn er þveginn vandlega, fyllt með vatni og sett á eldavél. Hvíta sveppir skulu haldnir í eldi með í meðallagi sjóða þar til botninn er settur upp. Það mun taka um þrjátíu eða fjörutíu mínútur af tíma þínum. Að minnsta kosti einu sinni skal vatnið þar sem skógarhvítar sveppir eru soðnar, skipta yfir í nýjan.
Á reiðubúnum hella við sveppum með vatni í kolsýru og láttu tæma um tíma. Á þessum tímapunkti erum við að undirbúa lauk og hvítlauk. Höfuð og tennur eru hreinsaðar og skera í teningur eins lítið og mögulegt er. Í pönnu sem er hituð í pönnu dreifum við fyrst laukmassann, gefðu honum galla og bætið síðan hvítlauknum við og steikið grænmetinu saman í eina mínútu.
Við sjóðum soðnar sveppir eftir að hafa dælt aðeins meira og mylja þær. Þú getur einfaldlega skorið vöruna með litlum beittum hníf, mala það í blender eða með hjálp kjöt kvörn. Blandið svampamassa sem veldur því og steikið úr lauk og hvítlauk í enamelkökum, bætið salti, jörðu svartri, rauðum og sætum reyktum pipar í smekk, kastaðu laurel. Við setjum ílátið á diskinn og eftir að við sjóðnum lækkum við innihaldið við eldsneytisgjöf í fjörutíu mínútur með reglulegu hræringu.
Í lok undirbúningsinnar er bætt við hvítvín edikum, hrærið kavíarinn, fyllið það í dauðhreinsuðum þurrum ílátum, hylja með lausum hettu og eftir kælingu setjum við það á hilluna í kæli eða í öðru kældu geymslustöðu.
Auðvitað, í stað hvítum sveppum, getur þú tekið nokkrar aðrar sem eru í boði. Bragðið af kavíar verður svolítið öðruvísi í hvert sinn, en á sinn hátt áhugavert og appetizing.
Kavíar frá fótum ferskum sveppum - einföld uppskrift fyrir veturinn með hvítlauk, lauk og gulrætur
Innihaldsefni:
- sveppir fætur - 990 g;
- laukaperur - 115 g;
- gulrætur - 135 g;
- negull hvítlaukur - 1-2 stk.
- eldað er ekki iodized salt - eftir smekk;
- hreinsað ólífuolía eða sólblómaolía - 45 ml;
- Svartur, rauð og sætur pipar (jörð) - eftir smekk.
Undirbúningur
Þeir sem þekkja sveppakavían halda því fram að ljúffengasti snakkurinn sé fenginn úr sveppum. Skulum undirbúa einn og athuga hvort þessi kenning sé rétt. Húfur geta verið notaðir til súrs, bara steikið þeim í pönnu með kartöflum eða sótt um að undirbúa aðra rétti.
Tæknin að elda egg frá fótunum er ekki mikið frábrugðin því sem lýst er í uppskriftinni hér fyrir ofan. Á sama hátt, sjóða hreinsaðan sveppasvöruna í þrjátíu mínútur eða þar til hún setur í botninn, eftir það munum við dreifa massa til að tæma og taka upp grænmeti. Í þessu tilfelli, í viðbót við lauk og hvítlauk, munum við nota gulrætur sem grænmetisuppbót. Hreinsaðar íhlutir eru jörð á nokkurn hátt og steikt í hreinsaðri olíu þar til mjúkur. Hvítlaukur er lagður í lok brauðsins. Bæta nú tilbúnum og brenglaðum fótum á kjöt kvörnina, saltið kavíar og pipar, hristu í þrjátíu mínútur og pakkaðu á sæfðu íláti. Það er hægt að fínstilla hluti egganna í blandara frekar til að fá meiri samræmda áferð. En eftir það hita við vinnustofann á eldavélinni með hæfilegri sjóða í nokkrar mínútur.
Rúmar með snarl eftir að hafa verið kælt niður nærum við með soðnum hettum og við setjum þá eftir það á köldum stað.