Þar sem engin ein uppskrift er fyrir khachapuri hafa ýmsir Georgískar héruðir orðið forfeður margra afbrigða af þessu fati byggt á osti og deigi. Án ofn, sem er beint á pönnu, er hægt að undirbúa Imeritinsky khachpuri, sem táknar þunnt flatskaka, þar sem er að fylla ostur.
Khachapuri með osti á pönnu - uppskrift
Innihaldsefni:
- jógúrt eða matzoni - 500 ml;
- eggjarauða - 1 stykki;
- allt egg - 1 stykki;
- sykur - 15 g;
- hveiti - 600 g;
- baksturduft - 7 g;
- ostur - 530 g;
- smjör - 90 g.
Undirbúningur
Við berum matzoni eða jógúrt með sykri og eggjarauða. Í fljótandi blöndu, hellið hveiti saman við bakpúðann, blandið vandlega saman og farðu í eina klukkustund.
Í millitíðinni tökum við upp á einfaldan osturfyllingu. Grunnurinn er hægt að taka sem hefðbundinn Georgianostur af Chkinti-kveli og aðgengilegri valkostur, svo sem suluguni, sem samkvæmt algengri misskilningi er talin hefðbundin viðbót við khachapuri. Blandið rifnum osti með egginu og jörðu piparinn, setjið fyllinguna til hliðar.
The hvíla af deigi er skipt í 8 hluta, hver sem er velt í litla köku. Í miðju köku, settu handfylli af osti fyllingu, veldu brúnir deigið og trowel það í miðjunni. Rúllaðu rólega út kúluna með því að fylla ostur upp í 15 cm í þvermál. Fry khachapuri á smjöri frá báðum hliðum, einn af hliðum er hægt að stökkva með leifar af osti.
Uppskriftin fyrir latur khachapuri í pönnu
Innihaldsefni:
- ostur - 220 g;
- hveiti - 80 g;
- egg - 2 stykki;
- kefir eða matzoni - 150 ml;
- baksturduft - 5 g.
Undirbúningur
Latur khachapuri í pönnu fyrir það og latur, sem er tilbúið í nokkrar mínútur. Nudda valda ostinn í skál, blandaðu því saman við egg og matzoni, og hella hveiti með bakpúðanum, hnoðið þykkt og samræmdu deigið. Viðbót grunnurinn fyrir khachapuri getur verið nokkrar ferskar kryddjurtir og klípa af salti ef náttúrulegt saltleiki ostarinnar er ekki nóg.
Eftir að hellt er á blönduna á olíuðu yfirborði, eldið steikt khachapuri í pönnu undir lokinu, að lágmarki eldi, í fyrstu 5 mínútur á annarri hliðinni og síðan 2-3 meira á hinni.
Fljótur khachapuri uppskrift í pönnu
Innihaldsefni:
- hveiti - 690 g;
- matzoni - 480 ml;
- egg - 3 stykki;
- smjör - 45 g;
- matur gos - 5 g;
- osti eða blanda af osta - 1 kg.
Undirbúningur
Áður en þú eldar khachapuri í pönnu, sigtið hveiti með gosi. Við blandum saman par af eggjum með matzoni og bráðnuðu smjöri. Við hella í vökvanum í þurru blönduna og í langan tíma hnýta teygjanlegt og ekki klídd deigið, því lengur sem þú kneiður, því betra sem glúten myndast og því fleiri ljós, þunnt og crunchy kökur munu snúa út. Cover deigið með kvikmynd og setjið til hliðar.
Þó að deigið hvíldist skaltu nudda ostinn með eftirstandandi eggi. Ef þú vilt getur þú bætt við grænu, en í klassískum uppskrift er þetta ekki velkomið. Við deilum deiginu í skammt, rúlla þeim í flötum kökum, setjið osturinn í miðjunni, rifið brúnirnar og rúlla þeim út aftur. Skyndilegt Khachapuri getur aðeins verið steikt í pönnu á báðum hliðum og hægt er að bera það fram.
Khachapuri með kartöflum í pönnu
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 980 g;
- mjólk - 280 ml;
- egg - 1 stykki;
- þurr ger - 10 g;
- sykur - 15 g.
Til að fylla:
- kartöflur (stór) - 6 hnýði;
- smjör - 70 g;
- mjólk - 50 ml.
Undirbúningur
Við hækka gerið í heitum mjólk með sykri og láttu í 10 mínútur. Við keyrum inn í gerlausan egg, bæta við hveiti og hnoða deigið. Við gefum honum að nálgast, hafa aukist í stærð tvisvar.
Í millitíðinni sjóðnum við kartöflur hnýði og mála þau með mjólk og smjöri. Við dreifa kartöflumúsum á grundvelli gerdeigsins, við veljum brún deigsins. Við rúlla khachapuri í 15 cm í þvermál og steikja í smjöri þar til crusty skorpu.