Kolesterol er ekkert annað en náttúrulegt fitusalkóhól, sem er að finna í frumuhimnum líkama okkar. Hluti kólesterólsins er myndaður í lifur, en aðalhlutfallið er fæst úr matvælum.
Þessi hluti, eins og allir aðrir í líkama okkar, taka mikilvægan stað. Kólesterol er nauðsynlegt til framleiðslu á D-vítamíni, auk ýmissa hormóna, þ.mt kynfæri kvenna. Það gegnir mikilvægu hlutverki í starfsemi heilans og ónæmiskerfisins. "Af hverju er það talið skaðlegt og leitast við að losna við það?" - þú spyrð.
Hvenær er kólesteról skaðlegt?
Og skaða kólesteróls byrjar með aukningu á innihaldi þess í líkama okkar. Eftir allt saman, eins og í öllu, er einnig þörf á málinu hér. Kólesteról er flutt með blóði í formi tiltekinna efnasambanda - lípóprótein af tveimur gerðum: hárþéttleiki og lágþéttleiki. Svo kemur að rangar samsetningar þessara efnasambanda, eða einfaldlega einfaldlega umfram kólesteról í líkamanum, breytir verkum sínum frá því að vera gott eða slæmt.
Þannig hafa fjölmargar rannsóknir sýnt að þróun hjarta- og æðasjúkdóma hefur áhrif á aukna virkni lipópróteins með lágan þéttleika. Og allt liðið er að efnasamböndin með lágþéttni kólesteról eru flutt hægar en efnasambönd sem hafa mikla þéttleika. Þess vegna getur tafar þeirra í veggjum skipanna leitt til myndunar plaques og síðan blóðtappa. Sjúkdómurinn sem orsakast af rangt hlutfall lípópróteina kallast óþægilegt orð æðakölkun - herða slagæðarinnar.
Venjulegt magn kólesteróls í blóðinu ætti ekki að fara yfir 200 ml á deciliter.
Kolesterol í mat
Auðvitað, þegar sjúkdómur verður, verður að meðhöndla hann. En í því skyni að leiða ekki til þessa er betra að fylgjast með mat og lífsstíl. Og lyfseðilinn til að koma í veg fyrir kólesteról er mjög einfalt: hreyfa meira og borða vel. Borða rétt þýðir ekki að fylgja ströngum mataræði, það er nóg að einfaldlega íhuga kólesterólið í matvælum. Til að gera þetta, gefum við einfaldan disk sem gefur til kynna hvaða matvæli innihalda kólesteról.
Tafla á kólesterólinnihaldi í matvælum
| Vörur | | Kólesteról mg / 100 g af vöru | Hvað getur | Hvað er ekki mælt með |
|---|---|---|---|
| Kjötvörur | Nautakjöt - 80 Svínakjöt - 90 Lamb -98 Gæs - 90 Kanína - 90 Lifur - 80 Kjúklingur - 80 Pylsa soðið - 50 | Kjúklingur, kalkúnn, kanína, halla nautakjöt, soðið pylsa, skinka án fitu | Fituhlutar kjöt, fitu, reykt kjöt, pylsa með fitu, alifuglahúð |
| Fiskur og sjávarfang | Fiskur ekki fitugur (ok 2%) - 54 Feita fiskur (yfir 12%) - 87 | Sjófiskur, rækjur, smokkfiskur | Feitur fiskur ætti ekki að vera steiktur en bakaður |
| Mjólkurvörur | Mjólk (fituinnihald 3%) - 14 Kefir (1%) - 3.2 Sýrður rjómi (10%) - 100 Smjör - 180 Unnin osti - 62 Ostur harður - 80-120 Kotasæla (8%) - 32 Curd (18%) - 57 | Kefir, lágþurrkuð kotasæla, jógúrt, sykursýkt mjólk, fituskert ostur | Krem, fitukennsla osti, þéttur mjólk, mjólkurduft, fitusýrur rjómi |
| Egg | Eggjarauða egg - 250 Egghvítt - 0 | Egg hvítur má borða eins og margir | Ef kólesterólið í blóði er hátt skaltu nota eggjarauða mjög sjaldan |
| Grænmeti ávextir | - | Þú getur borðað án takmarkana | Helst ekki steikt |
| Hnetur og fræ | - | Þú getur borðað án takmarkana | Helst ekki steikt, en ferskt |
| Súpur | - | Fiskur og grænmeti seyði | Með kjúklingum og kjötkálum skal fjarlægja froðuið |
| Annað námskeið, hliðarréttir | - | Korn og grænmeti | Að minnsta kosti, pasta með kjöti, steiktum kartöflum, feitur pilaf, allt steikt og feitur |
| Olíur | - | Olive, korn, kókos, sólblómaolía, sesam og aðrir | Grænmetisolíur geta verið notaðar án takmarkana |
| Bakarí vörur | Hvítt brauð og brauð - 200 Bollar og sælgæti vörur, allt eftir tegund - frá 70 | Brauð úr máltíð gróft mala, brauð með klíð, brauð, brauð úr rúghveiti, brauð með sprouted kornum | Brauð úr hvítum hveiti er helst takmarkað við sælgæti |
Eins og sjá má, eru mataræði með hátt kólesteról innihald allt fitugt og steikt. Heldurðu ekki að þessar reglur líkist einhvern veginn meginreglurnar um skynsamlega næringu? Eftir allt saman, allt hefur eitt upphafspunkt. Einnig er mælt með því að fylgja nokkrum einföldum reglum:
- gefðu fremur lifur en ekki steikt
- Æskilegt er að lágmarka neyslu á fitusýrum, þ.mt fitukjöti.
- Að minnsta kosti einu sinni í viku eru í mataræði og öðrum sjávarafurðum;
- halla á hafragraut, grænmeti og hnetum;
- útiloka reykt kjöt, hamborgara, franskar, kartöflur;
- takmarka neyslu kex, hvítt brauð, auk sælgæti.
Ekki gleyma því að næring er ekki takmörkuð við allt, vegna þess að þættir sem stuðla að uppsöfnun of mikið kólesteróls, eru kyrrsetu lífsstíl og reykingar. Svo ætti forvarnir að fara fram í flóknu. Ganga, reykingar hættir og engin franskar! Það er mjög einfalt, þú vilt bara.