Kökur með meringues eru samhljóða blanda af þéttum, krummuðum deig og mjúka meringue. Svipuð eftirrétt er hægt að undirbúa heima með nokkrum einföldum uppskriftir, sem við munum kynna hér að neðan.
Kökur "Skeljar" með meringue
Innihaldsefni:
Fyrir smákökur:
- smjör - 200 g;
- hveiti - 1 atriði;
- sýrður rjómi -200 g.
Fyrir meringues:
- kjúklingur egg - 3 stykki;
- sykur - 180 g;
- hnetur - 200 g.
Undirbúningur
Mældu smjörið með hveiti og þrjá eggjarauða í blandara. Setjið sýrðum rjóma í massann og hnoðið deigið. Við rúlla litla stykki af deigi í kúlur og senda þær í frysti.
Þó að kúlurnar séu kaldar, undirbúið marengsinn , því að blanda saman eggjahvituðum eggjum með sykri þar til slétt og glansandi meringue myndast. Hnetur eru mulið með hníf og bætt við massann fyrir meringue.
Kúlur af deigi rúllaðu í þunnt kökur, í miðju hvoru sem við breiða út á teskeið af meringue. Foldaðu köku í tvennt, en ekki rífa það. Við sendum meringue kex okkar með hnetum í ofninn í 25-30 mínútur í 160 gráður, þar til marningurinn inni í cockleshell grípur.
Ostur kex kex "Rosochki" með meringues
Innihaldsefni:
- smjör - 250 g;
- kotasæla - 200 g;
- egg -2 stk.
- hveiti - 2 hlutir;
- sykur - 1 atriði;
- baksturduft - 1 tsk.
Undirbúningur
Íhuga einfaldan hátt hvernig á að elda smákökur með meringues. Í fyrsta lagi hnýttum við kjötkáss deigið: höggva kalt smjör í mola með hveiti, bæta eggjarauðum, kotasælu og bakpúðanum. Við skiptum allan massa í 5-6 stykki og sendum þau í kæli. Hristu eftir eggjahvítu með sykri þar til marrarnir myndast. Við fjarlægjum deigið úr kæli og rúllaðu því í lagi, smyrja allt yfirborðið með slitnu próteini, rúlla því í rúlla og hylja rúlla með spíral. Bakið kexunum í 180 gráður 30 mínútur, þjónað kalt. Osturinn okkar "Rosochka" er tilbúinn!