Uppskriftin fyrir þennan köku mun höfða til allra elskenda hnetum og súkkulaði. Við undirbúning er svo eftirréttur nógu einfalt, lagið svo upp nauðsynleg efni og byrjaðu að baka strax.
Uppskrift fyrir köku "Air Snickers"
Innihaldsefni:
Kex:
- eggjarauða eggjakökum - 6 stk.
- sykur - 275 g;
- majónesi eða fitusýrur rjómi - 15 ml;
- hveiti - 465 g;
- smjörlíki eða smjör - 245 g;
- baksturduft.
Bézé:
- prótein af kjúklingum eggjum - 6 stk.
- sykur - 275 g.
Krem:
- Smjör - 195 g;
- soðin þéttur mjólk - 475 g;
- brennt jarðhnetur - 165 g.
Undirbúningur
Blandið sykri með eggjarauða og þeyttum, bætið mjúkum smjörlíki, majónesi (sýrðum rjóma), bakdufti og hálft hveiti. Whisk, og eftir að bæta við restina af hveiti, hnoða með spaða. Lokið deigið er sent í kæli þannig að það er örlítið frosið.
Í millitíðinni, þeyttu sykri með próteinum til þéttasta hvíta massans.
Taktu deigið, skiptið í 3 hlutum. Dreifðu einum hluta á bökunarplötu með perkamenti, topp þriðju hluta marengsins og bökaðu í hálftíma klukkan 190. Þannig að elda þrjú kökur.
Mjúk smjörsmjör, hvítlauk, bæta við þéttri mjólk og hakkað (ekki mýkt) jarðhnetur og þeytið aftur. Þessi krem skiptist í tvo hluta. Fyrstu kakan bleyta ríkulega með rjóma, ofan á seinni og nýju fitu, og þriðja skreyta, eins og ímyndunaraflið mun óska.
Hvernig á að elda kexakaka "Air Snickers"?
Innihaldsefni:
Fyrir 1 köku:
- egg stór - 2 stk.;
- sykur - 245 g;
- heilmjólk - 130 ml;
- jurtaolía - 110 ml;
- vanillu eða sykur - 1 pakki;
- kakóduft 65 g;
- baksturdufti - 0,5 töskur;
- hveiti - 375 g.
Bézé:
- prótein af kjúklingum eggjum - 4 stk.
- sykur - 1 hluti gler;
- jarðhnetur brennt - 185 g;
- soðin þéttur mjólk - 375 g;
- Smjör - 145 g.
Ganache:
- súkkulaði svartur - 90 g;
- krem (ekki minna en 30%) - 95 ml.
Undirbúningur
Fyrstu baka kökur. Hristu eggin með sykri og vanillíni, smám saman inn í þennan massa, bætið smjöri og mjólk. Blandið hveiti með bakpúðanum og bætið við deigið. Hellið deigið í mold (þvermál 26 cm), þakið pergamenti. Bakið í 25 mínútur í 180. Endurtaktu þessa aðgerð til að búa til sömu köku.
Þó að kexin eru að kæla niður skaltu gera meringue. Til að gera þetta, hristu próteinin með sykri þar til hámarkið. Stöðugt tindar. Flyttu síðan rjóma í matreiðslupoka og klemduðu út litla hringbollur á pergamentið. Þurrkaðu þau við 110 gráður, um klukkutíma.
Jarðhnetur þurfa að vera jörð. Folddu það í pappírshylki og rúlla því með rúlla.
Tengdu þéttur mjólk með mjúkum smjöri, whisk.
Nú skaltu örugglega halda áfram að setja saman köku. Mikilvægt: kex þarf ekki að vera liggja í bleyti! Kóríander, settu á fat. Dreifðu ríkulega um yfirborð kremsins. Efst með stökkum af hnetum. Næstu dreifa beinin og hella síðan þéttu mjólkina og aftur pridrusite hnetur.
Cover með annarri skorpu. Boca kápa með hinum þéttu mjólkinni og stökkva með hnetum. Top fylla með ganash. Til að gera það, færðu kreminu í sjóða, henda brotnu súkkulaði, hrærið kröftuglega, hellið köku sem hefur kólnað niður. Eftirréttur fór í nokkrar klukkustundir til að gegndreypa.