Talandi um mjúkan ís í heild þýðir það gelato-ítalska afbrigðið af frystum delicacy sem einkennist af verulega lægri fituinnihaldi og meiri rjóma. Og meðan dzhelatyere (master gelato) vinnur í vinnustofum sínum til að búa til nýtt uppskrift, munum við deila með þér núverandi og sannað afbrigði af mjúkum ísum sem hægt er að veruleika heima hjá.
Uppskrift fyrir mjúkan ítalska ís heima
Eina vandamálið við gerð gelato er að þú ættir að nota ísbúnaðinn í því ferli. Án þess, þá er frysta delicacy ekki svo rjómalöguð og einsleit.
Innihaldsefni:
- eggjarauður (stór) - 4 stk.
- sykur - 85 g;
- mjólk - 235 ml;
- kremfitu - 235 ml;
- þykkni af vanillu - 25 ml;
- karamelsósa - 45 ml.
Undirbúningur
Hristu fyrstu tvær innihaldsefnin saman í tvær mínútur, reyna að keyra hámarks loft og náðu rjómaþáttum. Sérstaklega, hita blönduna af rjóma og mjólk. Leysaðu hlýja blönduna af grunni egganna og sykursins með samfelldri hræringu. Snúðu aftur blöndunni aftur í of miklum eldi og haltu áfram að elda í 6-7 mínútur og bíða eftir þykknuninni. Eftir smá stund hella í vanillunni og setjið massa í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir. Ennfremur er grunnurinn af mjúkum ís hellt í ísbúnaðinn og undirbúinn með því að fylgja leiðbeiningunum fyrir tækið. Þegar gelato þykknar er karamellusósa bætt við það. Uppskrift þess síðarnefnda er að finna á heimasíðu okkar eða kaupa tilbúinn sósu á markaðnum.
Kælt með ísmeðferð er flutt í ílát og skilið eftir að frysta.
Mjög ís heima - uppskrift
Grunnur gelato má ekki aðeins blanda af mjólk og eggjum, heldur einnig upprunalegu grunni af sýrðum rjóma og rjóma. Þar af leiðandi er samkvæmni fullunnar eftirréttinn aðeins þéttari og súr.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 310 g;
- krem - 235 ml;
- sykur - 115 g;
- skinn af einni appelsínu;
- appelsínusafi - 135 ml.
Undirbúningur
Setjið allt innihaldsefnið í skálinni á blöndunni, þá hristið, náðu fullkomnu einsleitni og upplausn á sykurkristöllunum. Helltu síðan lokið vökvablöndu í ísbúnaðinn og láttu undirbúa það, byggt á tilmælunum sem tilgreindar eru í leiðbeiningunum. Kælt heimabakað mjúk ís er síðan eftir í frystinum í að minnsta kosti 6 klukkustundir.
Hvernig á að búa til mjúkan ís heima?
Þessi ís er unnin með því að bæta við kakó og dökk súkkulaði, og sætleikurinn er ekki gefinn með venjulegum sykri, heldur með hlynsírópi sem einkennist af miklu fjölbreyttari bragði. Þetta eftirrétt er tilvalið til notkunar í eigin formi eða til að bæta við kaffi og kokteilum.
Innihaldsefni:
- feitur krem-740 ml;
- handfylli af heslihnetum;
- kakóduft - 10 g;
- svart súkkulaði - 135 g;
- eggjarauður - 5 stk.
- hlynsíróp - 155 ml.
Undirbúningur
Blandið heslihnetum með blender til samkvæmni hnetusmjörs. Þetta ferli mun taka mikinn tíma og þú verður að reglulega safna stykki af hnetum úr veggum skálarinnar.
Flyttu hnetanolíu í pottinn, hellið á kreminu og bíddu þar til blandan byrjar að hylja lítillega. Eftir það, bæta við mjólk stöð stykki af súkkulaði. Þegar súkkulaði bráðnar, hellið kakónum og blandið mjög vel saman.
Sérstaklega skaltu slá eggin með hlynsírópi og hellt varlega á kremið með hita og hristu allt saman. Þegar ísgrunnurinn verður einsleitur skal snúa aftur í veikburða eld og elda þar til þykkt er. Hellið ísinn í ísbúnaðinn. Þessi blanda af mjúkum ís er næstum lokið, það er aðeins að setja það í ísskápnum og halda áfram að elda, samkvæmt leiðbeiningunum.