Okroshka er ekki gamalt en tímabundið fat sem ekki aðeins endurnýjar heldur fyllir einnig magann án þess að vera ofmetinn, sem er frábært fyrir máltíð á heitum degi eða á mataræði og fastandi dögum.
Upprunalega uppskriftin fyrir okroshka, sem fyrst var gefin út í eldavélinni af Elena Molokhovets árið 1901, lagði til grundvallar rétti kvass og sýrðum rjóma og sýrðum hvítkálssúpu, en áratugir hafa umbreytt upprunalegu formúlunni og nú er okroshka tilbúinn bæði á kefir og á mysu eða sýrðum rjóma.
Uppskrift: hvernig á að elda okroshka á kefir?
Innihaldsefni:
- kartöflur - 2 stykki;
- nautakjöt - 400 g;
- agúrka - 2 stykki;
- egg - 2 stykki;
- grænn laukur - ½ geisla;
- steinselja - ½ geisla;
- sítrónusýra - eftir smekk;
- kefir - 500 ml;
- vatn 250 ml;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr okroshka á kefir skaltu undirbúa innihaldsefni okkar: kartöflur og senda þau til að elda (í einkennisbúningum). Á sama hátt, við gerum með nautakjöt, sjóðandi það í söltu vatni og kjúklingur egg, sem verður að vera soðinn.
Soðið og ferskt innihaldsefni eru skorið í teninga (kartöflur og egg eru fyrirskrældar frá afhýði), grænu eru mulin á nokkurn hátt. Í djúpum enameled diskum leggja út grænmeti okkar, kjöt og egg, fylla þá með kefir, enn vatn og, ef þess er óskað, bæta 250 ml af ayran. Til að bæta kryddinu er okroshka bragðbætt með sítrónusýru og krydd.
Kefir okroshka má einnig fylla með blöndu af jógúrt, vatni og nokkrum matskeiðar majónes. Fita samkvæmni þessa sósu mun gefa óþægindum og "ríki".
Elda okroshki á jógúrt er frábær hugmynd fyrir unnendur súrs þessa mjólkurafurða, en fyrir þá sem vilja minna sterka bragð, bjóðum við uppskriftir sem byggjast á mysu og sýrðum rjóma.
Okroshka: Uppskrift fyrir sermi
Easy mysja í sermi er mjög hressandi og viðbót við mataræði.
Innihaldsefni:
- pylsa eða skinka - 200 g;
- radish - 150 g;
- kartöflur - 3 stk.;
- agúrka - 2 stykki;
- egg - 4 stykki;
- sermi - 1 l;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- sítrónu - ½ stk.
- salt, pipar.
Undirbúningur
Áður en þú eldar okroshka á sermi þarftu að sjóða kartöflurnar í samræmdu, og þá hreinsa og skera það í teninga. Egg sjóða harða soðið og mulið á sama hátt ásamt agúrka og skinku. Radish nudda á stóra grater.
Hluti af hakkaðri kartöflum (um 3-4 msk) er jörð í kartöflum og lítið magn af mysa - þessi aðferð gerir diskinn þykkari án þess að nota fitusósur eins og sýrðum rjóma og majónesi.
Skreytt innihaldsefni eru fyllt með mysa, salti, pipar og árstíð með safa af hálfri sítrónu og sinnepi. Við þjónum disknum kældum, með nokkrum ísbökum.
Uppskriftin fyrir okroshka á sýrðum rjóma
Mest nálæga valkosturinn við klassíska uppskrift er að undirbúa okroshka á kvass með því að bæta við sýrðum rjóma. Auðvitað, eftir uppskriftina er hægt að hella í fat og súr hvítkál súpa, en alveg nóg og sítrónusafa. The aðalæð hlutur til að nota fyrir þessa uppskrift er sérstakt, ósykrað kvass fyrir okroshki.
Innihaldsefni:
- kvass okroshechny (ósykrað) - 500 ml;
- sýrður rjómi - 50 g;
- tungu nautakjöt (soðið) - 50 g;
- kartöflur - 2 stykki;
- egg - 2 stykki;
- agúrka - 2 stykki;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- sítrónu - ½ stk.
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Kartöflur eru soðnar, hreinsaðar, skera í teningur. Á sama hátt, mala restina af innihaldsefnum fatsins, nema eggjarauða - við nudda þá með sýrðum rjóma og sinnepi, og síðan skiljum við þessa blöndu með kvas. Í kvassgrunni leggjum við öll crushed innihaldsefni okkar, fyllið fatið með sítrónusafa og kryddi, og eftir það krefjumst við í kæli í 30 mínútur. Við þjóna okroshka, skreytt með grænu. Bon appetit!