Pelmeni með hvítkál er frumlegt og frábært fat. Þjónaðu þeim best með ferskum tómötum, hvítlauk og piparrót.
Pelmeni með hvítkál og kjöt
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 3 hlutir;
- egg - 1 stykki;
- kalt vatn - 1 atriði;
- salt.
Til að fylla:
- hakkað nautakjöt - 250 g;
- hvítur hvítkál - 250 g;
- peru - 1 stykki;
- jurtaolía;
- salt, pipar - eftir smekk;
- vatn - 0,5 msk.
Undirbúningur
Vatn er blandað með salti og eggi. Við sigtið hveitið með rennibraut, í miðjunni erum við litla gróp og varlega hellt eggblöndunni í það. Blandaðu innihaldinu smám saman og blandaðu bratt deigið. Við settum það í matarfilmu og við fjarlægjum það í 30 mínútur í kæli. Hvítkál er shinkuem lítillega og steiktu í lítið magn af vatni þar til það er mjúkt. Þá kreista það létt, salt og pipar. Næst skaltu blanda hvítkál með hakkað kjöti og hakkað lauk. Deigið er þunnt velt út, við skorið út hringina með glasi, settið á hvert lítið fyllingarefni og myndað pelmeni. Sjóðið þá í sjóðandi saltuðu vatni í um það bil 10 mínútur. Við þjónum pelmeni úr ferskum hvítkál með sýrðum rjóma og stökkva með hakkaðri grænu.
Pelmeni með sauerkraut
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 2 hlutir;
- vatn - 4 msk. skeiðar;
- egg - 1 stykki;
- salt - eftir smekk.
Til að fylla:
- sauerkraut - 500 g;
- hakkað kjöt - 500 g;
- peru - 1 stykki;
- grænn laukur - 100 g.
Undirbúningur
Skerið lauk og sautaðu á pönnu í olíu. Dreifðu síðan á það súkkulaði , hakkað kjöt og hella smá vatni. Lokaðu pönnupokanum með loki og lauki þar til hvítkál er mjúkur. Nú er fyllingin kæld, blandað með fínt hakkað grænn lauk og sett til hliðar. Af þessum innihaldsefnum, hnoðið deigið deigið og þynndu það smám saman, klippið úr glasi. Við dreifa áfyllingu á deigið og plásturðu brúnina vandlega. Sjóðið dumplings með hakkað kjöti og hvítkál í sjóðandi vatni þar til það er tilbúið.