Pies með lifur - uppskrift sem margir vilja muna með fortíðarþrá, í Sovétríkjunum var það uppáhalds skemmtunin: ódýr og geðveikur ljúffengur. Matreiðsla er hægt að gera á ýmsa vegu með því að nota sannað útgáfur af prófinu í reynd og nota nýjar, frumlegar aðferðir til að búa til grunn og fylla.
Heimabakaðar kökur með lifur
Deig fyrir pies með lifur, venjulega unnin úr vatni, ferskum (lifandi) ger, jurtaolíu og endilega sætt með sykri. Þessar vörur voru steiktar í miklu olíu, steiktu. Í dag eru valkostirnir til að gera dýrindis pies ótrúlegt og breyta bæði grunn og innihald fyllingarinnar.
- Mest erfiðasta ferlið við að gera pies er undirbúningur lifrar, svo það er betra að gera það fyrirfram og nota það til fyllingarinnar þegar í kældu formi.
- Hefðbundin deig er blandað ekki of þétt og krefst ekki langvarandi sönnun.
- Ef þú eldar eiri með lifur er betra að gera deigið með mildum lyktaraðferð, svolítið sæt.
- Hin fræga Orsk pies með lifur eru unnin úr klassískum ger deigi á vatni, en blanda það ekki þétt, það ætti að "fljóta" svolítið í hendi.
- Viðbót fylling getur verið kartöflumús, soðin hrísgrjón.
Hvernig á að elda lifur pies?
Fyrst gerðu lifur fyrir pies , elda það mun ekki taka smá tíma. Nautakjöt hjarta, lungar eru soðnar fyrir klassíska samsetningu og lifur er steiktur. Nútíma uppskriftir samanstanda af kjúklingi eða svínakjöti, bragðið af fyllingu verður ekki verra en hið hefðbundna, en mun einhvern veginn vera frábrugðið klassískum.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 300 g;
- hjarta - 300 g;
- lungur - 300 g;
- laukur - 3 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- steinselja rót - 1 stykki;
- salt, jörð pipar og baunir, sætur pipar, laurushka;
- olía til steikingar.
Undirbúningur
- Elda hakkað lungu og hjarta, gulrætur og heilukarl. Setjið í kjölfarið rót steinselja, pea pipar og laurel.
- Fjarlægðu froðu, eldið í 2 klukkustundir.
- Í pönnu, höggva hakkaðan lifur þar til hún er tilbúin. Setjið laukinn og steikið í 1-2 mínútur.
- Slepptu öllum vörum með kjöt kvörn, salt, pipar, kaldur.
Orskie pies með lifur - uppskrift
Famous Orenburg pies með lifur steikt í olíu muna alla sem ólst upp í Sovétríkjunum sinnum. Þetta eru litlar hlutir af sömu stærð og lögun, sérstakur vél var notaður til að gera þær, en þú getur endurtaka þessa uppskrift handvirkt með því að laga sig að vökvaprófi. Hefðbundin lifur var unninn úr áburði úr kjúklingi.
Innihaldsefni:
- lifur af kjúklingabökum - 500 g;
- laukur - 3 stykki;
- salt, pipar;
Deig:
- hveiti - 500 g;
- ger - 20 g;
- sykur - 2 msk. l.;
- salt - 1 tsk;
- heitt vatn - 200 ml;
- olía til steikingar.
Undirbúningur
- Lifur til að sameina með rúllaðum lauk, salti, árstíð með pipar.
- Í heitu vatni, leysið upp sykur og ger, bíða eftir viðbrögðum.
- Sameina hveiti með kryddi, bæta við salti, hnoðið ekki deigið.
- Til að mynda flatar kökur. Leggðu út fyllinguna, lagaðu brúnirnar.
- Steikið í olíu til gullna hliðanna.
Patties með lifur í ofni
Patties bökuð með lifur eru unnin úr sætri, örlítið sætari deigi. Reyndar matreiðslufræðingar ráðleggja að fylla að vera steikt auk þess sem lifur verður flóknari í því ferli að mynda vörurnar. Deigið er soðið í fersku mjólk, með bakunaraðferð með fullt af bakstur: smjör, egg.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
Opara:
- mjólk - 1 atriði;
- ferskur ger - 25 g;
- sykur - 1 msk. l.;
Bakstur:
- mjólk - 300 ml;
- olía - 100 g;
- egg - 3 stykki;
- hveiti - 600 g;
- sykur - ½ hlutur;
- eggjarauða - 2 stk.
Undirbúningur
- Þynntu gerinu í sættu mjólkinni, farðu í hlýju þar til viðbrögð.
- Sameina smjör, mjólk, sykur, egg.
- Hellið skeiðinni, blandið saman, hellið í hveiti, hnoðið.
- Leyfi til sönnunar, þrisvar sinnum swabbing.
- Mould pies með lifur, fitu með eggjarauða, látið standa í 15 mínútur.
- Bakið í 25 mínútur í 200.
Pies með lifur pylsa - uppskrift
Forðastu að leiðinlegur aðferð við að gera fyllinguna mun hjálpa eftirfarandi uppskrift. Pies með lifur pylsa - góð leið til að spara tíma og fjárhagsáætlun, þú getur notað uppáhalds uppskrift þína fyrir ger deig eða nota keypt buns, þú munt fá skemmtun sem allir aðdáendur heimabakaðar kökur munu þakka.
Innihaldsefni:
- ger deig - 1 kg;
- lifur pylsa - 400 g;
- salt;
- laukur - 1 stk.
Undirbúningur
- Pylsur skera, steikið í pönnu með hakkað lauk. Sprengja í gegnum blönduna.
- Mótið pönnurnar með lifur úr deiginu, láttu í té í 20 mínútur.
- Bakið í 25 mínútur klukkan 180.
Pies með lifur og kartöflum
A hagstæðari leið til að gera pies með lifur er uppskrift sem felur í sér möguleika á að bæta við öðru innihaldsefni við fyllingu. Þessi valkostur mun höfða til þeirra sem ekki líkjast feita vöru, þessar pies eru unnin úr einföldum kefirdeig og steikja í pönnu með lágmarks magn af olíu.
Innihaldsefni:
- kefir - 400 ml;
- salt, gos - 1 tsk;
- hveiti - 500-600 g;
- Lifur - 300 g;
- kartöflur - 500 g;
- olía til steikingar.
Undirbúningur
- Sjóðið kartöflum, blandað í kartöflum. Blandið með tilbúnum, brenndu lifur.
- Í heitum kefir hella í gos, látið standa í 5 mínútur.
- Stytið salt og hveiti, hnoðið mjúkt deigið.
- Puff kökur með kartöflum og lifur, steikja þar til gullið á báðum hliðum.
Patties með lifur og hrísgrjónum
Patties með lifur pylsa og hrísgrjónum er einföld, fljótleg leið til að undirbúa bragðgóður og fjárhagslega góðgæti sem allir heimamælar vilja vilja. Grætið ætti að vera valið í kringum korn og fyllingin ætti að samanstanda af einum hluta af hrísgrjónum og tveimur hlutum í lifur, þannig að kjöthlutinn muni ráða. Deigið er hægt að elda samkvæmt uppáhalds uppskrift eða notað sem keypt er.
Innihaldsefni:
- ger deig - 1 kg;
- eldað hrísgrjón - 200 g;
- lifur pylsa - 600 g;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur.
Undirbúningur
- Lifandi pylsur skera, steikið með lauk og hakkað hvítlauk.
- Grind lifur, sameina með hrísgrjónum.
- Geymið kökur úr deigið, látið fylla, mjólkaðu pies með hrísgrjónum og lifur.
- Leyfi fyrir sönnun í 30 mínútur í hita.
- Bakið í 25-30 mínútur í 200 gráður.
Blása sætabrauð með lifur
A nútíma leið - til að gera fljótur pies blása með lifur, með svona verkefni hvers nýliði matreiðslu sérfræðingur mun takast. Í fyllingunni er hægt að bæta við ilmandi grænmeti: Búlgarska pipar, hvítlauk og hakkað grænmeti, þannig að skemmtunin mun koma út meira appetizing. Deigið er betra að nota ger, svo bragðgóður pies með lifur mun koma út líka og stórkostlegt, og friable.
Innihaldsefni:
- blása sætabrauð - 1 kg;
- Lifur - 600 g;
- sætur pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- laukur - 1 stk.
Undirbúningur
- Lifandi steikja með hvítlauk og grænmeti, slappað af.
- Rúlla út þíða deigið, skera í hluti, mynda umslag, innsigla brúnirnar.
- Top með gat, bakið í 30 mínútur í 180.
Lifur pies úr fljótandi deiginu
Patties með lifur úr fljótandi deigi birtast eins og latur belyashas , þeir brenna einnig í miklu olíu þar til dökk-gullna lit. Fá losa af umfram olíu, þú getur drekka vörur með pappírshandklæði. Til þess að móta pönnurnar, deigið er ekki klístur í hendur, þau eru olíulögð með jurtaolíu, borðið þarf einnig að vera vel olíulaga.
Innihaldsefni:
- Lifur - 1 kg;
- laukur - 2 stykki;
- salt og pipar;
- vatn - 800 ml;
- hveiti - 900 g;
- ger - 35 g;
- sykur - 30 g;
- olía fyrir frystingu og fyrir hendur.
Undirbúningur
- Sameina heitt vatn með sykri og geri, látið standa í 10 mínútur.
- Kynntu hveiti, blandið, láttu hlýða.
- Lifandi steikja með lauk, salti og pipar.
- Með olíuðum höndum taka smá hluti af deigi, láttu flata köku, láttu fylla.
- Snúið vinnustykkinu í hendur rúlla sem myndar ílangar patty.
- Hitaðu smjörið í pottinum, dreift 5 patties, steikið þar til það er dökkgullt.